永辉北京龙湖长楹天街店焕新启幕 20家门店调改圆满收官

1月31日，永辉超市北京龙湖长楹天街店内，浓郁的年节气息扑面而来。

经过一个多月的闭店调整升级，这家地处朝阳区核心商圈的门店正式以崭新面貌开业。它的全新亮相，不仅为周边社区居民增添了一处年节采购的好去处，更标志着永辉在北京及环京区域为期一年多的门店自主调改工作全面完成。

截至目前，永辉已完成20家门店的升级改造，覆盖北京七个区，规模化调改的效果逐渐显现：前19家完成调改的门店在重新开业后，客流与销售额均实现了双增长。

永辉超市副总裁、北京大区总经理甘旺亨表示，随着北京区域调改阶段性任务的完成，接下来将全面进入深化细节场景优化的第二阶段调改，更精准地满足本地市场的多元化需求。

深耕商品力：从“大幅汰换”到“精准供给”

商品是门店调改的核心所在。龙湖长楹天街店对原有商品进行了大规模汰换，整体汰换率超过70%，其中生鲜品类的汰换率更是高达76%。调改后，门店商品结构得到深度优化，商品结构与胖东来商品结构的契合度达到80%，同时融入了鲜明的北京本地化特色。

生鲜品类坚持“鲜度管理”与“品质承诺”并行。在运营方面，门店严格执行“468”鲜度管理和“日清”制度，从源头上杜绝隔夜商品。在商品端，通过供应链改革，夯实“优质平价”的民生基础和“超值尖货”的品质高度。

例如，生鲜区的智利车厘子、云南高山蓝莓、丹东红颜草莓等高性价比水果深受消费者喜爱；蔬菜区里，每500克0.79元的白萝卜等民生商品与有机吮指萝卜等有机蔬菜系列同台展示；水产区鲜活龙胆石斑鱼低至49.9元/斤，吸引力十足；“吊水安心鱼”系列更是做出了无药残、无重金属、无泥腥味的品质承诺。

食品与用品类聚焦“品质升级”与“体验创新”。门店不仅设有胖东来自有品牌专区，2025年品质永辉推出了近60支单品，2026年计划推出200支。已上市的零反式脂肪酸古法花生油、蚝汁添加量超45%的蚝油、特级花雕料酒等品质永辉商品，凭借可靠的品质和亲民的价格，成为不少家庭的首选。品质永辉系列上市后，20家门店12月的销售额同比增长超240%。

龙湖长楹天街店首发上新了北海道吐司、多口味水果巴斯克、泡芙、马卡龙、莓果拼多多慕斯蛋糕等产品，还首次引入多款清洁标签、短保质期的烘焙订制品，比如与桃李、义利合作的定制系列，主打0添加、保质期4天。开业当天，特邀北海道吐司研发者、世界面包冠军鲁胚枝现场为顾客介绍吐司制作技巧，精准契合年轻家庭对健康和新鲜的追求。

年货供给体现出精准的节奏把控。围绕永辉全国“新永辉新年味”年货战略，门店设置了主题专区，以“30支千万级品质爆品”为核心，分四个波段动态配置超480支年货单品，全面覆盖从节前礼赠、团圆家宴到节后焕新的全场景需求。

焕新场景力：打造“可逛可食”的社区第三空间

龙湖店的场景改造延续了此前调改门店的思路，旨在突破传统购物场所的局限，打造一个融合消费与休闲的社区生活枢纽。

作为北京永辉的全新形象店，卖场环境全面升级，采用全新的设计风格，浅色系设计搭配聚焦商品的灯光，营造出明亮、通透的现代感。货架高度统一降低，主通道拓宽，让购物动线更加自由顺畅。

3R（即食、即烹、即热）板块实现深度整合。门店创新性地将熟食、小吃等档口整合为“小吃一条街”，并在旁边设置就餐区。烘焙区采用环岛式陈列，面点师在内场操作，增强了顾客的体验感。同时，引入北京稻香村、八珍王等老字号及地方特色品牌，进一步丰富了即时餐饮选择，让“逛吃”成为现实。有顾客表示：“买完海鲜可以直接请师傅加工，在旁边吃完再回家，像下馆子一样方便，幸福感提升了不少。”

服务在细节中不断深化。除了免费的肉禽加工、海鲜代处理等常规服务外，门店针对年节特别提供礼品包装、礼盒代寄等服务。免费茶饮、保温袋、调整后的儿童洗手池等细节，也在日常运营中持续优化。

强化组织力：专业成长与价值共享推动服务升级

可持续的运营离不开稳定的团队支持。永辉通过“工匠计划”构建专业人才梯队，目前全国已有近5000名认证技工，近300人获得国家级技能认定。北京区域有超200名技工通过认证，并在全国技能大赛中多次取得好成绩。鲁谷店牛肉分割技工崔永军在夺得全国冠军后感慨：“手艺在这里得到尊重，比赛获奖不仅有奖金，更带来了职业的尊严和信心。”

与此同时，北京大区调改门店员工累计分红已超300万元，“技高者多得”的共享机制，有效激发了员工的内生动力和服务热情，形成了“员工幸福-服务用心-顾客满意”的良性循环。

在开业前，龙湖店通过美食品鉴会收集顾客反馈，对商品进行最终优化。甘旺亨总结道：“北京20家门店调改的完成，是一个里程碑，更是一个新起点。调改过程中积累的商品运营、场景构建与团队支撑能力，将助力我们在‘商品力+场景力’的深度运营道路上走得更稳、更远。”

从单点突破到区域形成规模效应，永辉在北京的20家门店调改已全面完成，成为其全国调改进程中的重要节点。目前，永辉全国范围内的第一阶段规模化调改已基本完成，下一步将进入以“商品场景化”为核心的深化运营阶段，围绕商品、服务、体验等维度持续优化，并计划通过打造重点区域示范门店等方式，推动运营模式进一步升级。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com