疯狂逆行的爷爷不泡茶，也许只是昙花一现？

曾经为农民工续命的小甜水，现在越来越难以躺赢。

根据中国连锁经营协会的统计，预计新茶市场的增长率将从2023年的44.3%放缓到2025年的12.4%，行业将进入微增长。

特别是去年，新茶品牌门店收缩趋势更加明显。根据窄门餐眼数据，截至2024年11月12日，全国奶茶店有41.25万家，近一年新开的奶茶店有14.22万家，但总店面数量减少了1.76万家。

但武汉本土品牌“爷爷不泡茶”却以近乎疯狂的扩张速度逆势突破。

据媒体统计，2024年初，爷爷不泡茶的店面总数约为260家，到2024年11月底，其店面数量达到1079家，突破千店。

这个开店率不仅已经超过了行业的平均增长率，甚至让很多头部品牌紧张。

然而，爷爷不泡茶的背后，其产品同质化严重、供应链管理压力大等隐患逐渐显现。业内外也对爷爷不泡茶逆势奔跑持观望态度。是模式创新的胜利，还是资本成熟的昙花一现？

低门槛成就疯狂扩张

其实爷爷不泡茶最初叫“爷爷泡的茶”，起源于周杰伦的同名音乐。一是创始人向偶像致敬，二是实际上意味着热度。但由于销售类别不起眼，在新茶行业并不出名，只在武汉有一定的知名度，给了20家左右的直营店。

2022年，出于版权考虑，品牌正式更名为“爷爷不泡茶”，开启升级扩张之路。但从某种意义上说，爷爷不泡茶，简直就是现代中国茶叶店的学徒。和现代中国茶叶店一样，爷爷不泡茶也主要是推动国潮。受武汉香片茶的启发，“东方香茶”的概念得到了创新。

同时，爷爷不泡茶，效仿现代中国茶叶店因其长沙旅游名片的特点而走红，依靠武汉文化旅游的火爆带动其成长。但是，不像现代中国茶叶店走不出湖南，爷爷不泡茶就“野”多了。

2022年，爷爷不泡茶就开放加盟。在加盟商的帮助下，爷爷在短短两三年内从一个湖北地方品牌升级为全国品牌，引起了业内外的高度关注。

根据对窄门餐眼数据的分析，截至2024年11月初，爷爷已经在全国设立了1000多家不泡茶的门店。2023年，爷爷只有300多家店不泡茶。

目前，当茶叶行业陷入同质化竞争时，爷爷不泡茶的品牌正以黑马的姿态如雨后春笋般涌现。数据显示，其门店数量在一年内实现从三位数到四位数的飞跃，门店营业额超过20万元。

而且在这背后，爷爷不泡茶其实是以一套“低门槛加盟”为核心的战略游戏，改写了行业规则。

近年来爆红的现制茶品牌并不多，但大多数进入门槛较高。

比如风头强劲的霸王茶姬，对加盟商的要求非常高，一般加盟商基本上很难获得进场资格。

如果你想加入霸王茶姬，位置只能是接受商场一楼或者商业街的位置，面积要求在100平米以上。而且，即使你有资金和业务实力，也需要通过最后一次面试才能成功加入。

可说，加入一个可靠的新茶饮品牌，简直就是名牌学校的入学选拔，需要同时拥有实力和运势。

早在前年，云南一家茶加盟商就开始关注霸王茶姬，但是到目前为止还没有成功加盟。

相比之下，爷爷不泡茶的加盟门槛简直是友好得让人泪流满面。

与头部品牌霸王茶姬的加盟费和严格的选址标准形成鲜明对比，爷爷不泡茶就把加盟门槛降到了30-40万元(不包括租金和劳动力)。这种价格带准确地导致了二三线市场投资者的承受能力。

另外，爷爷对不泡茶的店面要求不高，甚至还有20-35平米的迷你店面设计，直接将店铺的运营成本降低到传统茶店的三分之一。

将加盟商筛选机制升级为霸王茶姬“摇号” 当前面试“，爷爷不泡茶的开放策略迅速吸引了大量被头部品牌避开的中小投资者。

容易下沉，但品牌难高档。

不可忽视的是，爷爷不泡茶快速扩张的背后，隐藏着一线城市布局不足的隐患，甚至直接影响到品牌的高端形象定位。

众所周知，一二线城市的新茶品牌早已满为患，新一线城市正逐渐成为各类餐饮品牌竞争的重要阵地，消费能力较高。

另外，新一线城市无论租金还是用工成本都比较低，竞争激烈程度也比较有限。

所以爷爷选择的是一个相对下沉的扩张策略，不泡茶，店面主要集中在新一线城市和下沉市场，其中三四线城市占比高达70%。

另一方面，据极海品牌监测数据显示，目前三线及以下城市只有约40%的门店布局。

值得注意的是，爷爷不泡茶在一线城市和商场的规划都不够强。

据赢家大数据显示，以全国27个城市5万多平方米的购物中心为统计范围，从进入购物中心的水平偏好来看，爷爷不泡茶的店面主要集中在中档和大众购物中心，市级商圈占比不到30%。但一线城市门店数量仅占总数的不到8%，在新茶品牌中可谓低迷。

这种布局虽然降低了运营成本，但也在一定程度上限制了其品牌形象的提升和客流的扩大。

归根结底，市级商业区作为城市的核心区域，拥有较高的人流和品牌效应，对提高品牌知名度，吸引客户具有重要意义。

表面上爷爷不泡茶已经逆行扩张，但实际上他的品牌知名度在一线城市还是比较弱的。与蜜雪冰城不同，爷爷不泡茶的产品线主要集中在轻奶茶领域，定位类似于霸王茶姬、现代中国茶叶店等中高档茶叶品牌。

然而，这些品牌已经深入市场多年，并在一线城市拥有许多商店。这种布局不仅让他们拥有一批忠实的客户，也有助于维护他们品牌的高端形象。

相比之下，爷爷在一线城市不泡茶的缺失，无疑削弱了他的品牌影响力和市场地位。

作为消费的前沿阵地，一线城市不仅拥有庞大的消费群体，而且是大多数品牌推广和形象塑造的重要窗口。

假如爷爷不泡茶就不能在一二线城市占据核心位置，即使店铺数量再好，对品牌高档形象的树立也总是非常有限。

在存量时代，商品才是王道。

尽管新茶市场的触顶时刻还没有到来，但是行业内外都很清楚，实际上已经越来越近了。

根据艾媒咨询数据，2024年中国新茶市场规模将达到3547.2亿元，预计未来几年将小幅增长，2028年将超过4000亿元。

近年来，新茶产业也从快速扩张、激烈争夺市场份额的“跑马圈地”阶段过渡到更加注重精细化运营的股票竞争阶段。

因此，即使是新茶细分赛道，其同质化竞争也已经非常激烈。虽然爷爷不泡茶和霸王茶姬、现代中国茶叶店等品牌产品有一定的区别，但本质上还是属于贴有民族潮流和东方茶标签的轻奶茶跑道。

对于大多数消费者来说，如果爷爷不泡茶，就无法建立品牌差异化，很难真正完全占据消费者的心智，成为他们愿意消费的品牌。

另外，爷爷不泡茶也陷入了质量安全的舆论。

去年年底，很多消费者花99元购买了“爷爷不泡茶”六周年限量保温杯套餐，发现套餐中所含的“不锈钢保温杯”只喝了一两天热水就生锈了，质量堪忧。

之后，爷爷没有泡茶，发布了调查公告。经初步审查，其销售的“爷爷没有泡茶六周年保温杯”符合销售标准的要求。这批产品的一些质量问题其实是产品工艺问题造成的，企业会召回这批“花园保温杯”。

虽然爷爷不泡茶及时通过商店召回了一些有问题的商品，但是仍然在一定程度上损害了品牌形象。

在第三方黑猫投诉平台上，有130多条投诉信息搜索爷爷不泡茶。其投诉主要集中在服务态度差、奶品质量问题、饮料异物等方面。

甚至不止一位消费者表示，喝了爷爷不泡茶后，会出现腹泻或肠胃炎。足以看出它在食品安全监测方面也存在重大问题。

图源黑猫投诉

有的顾客是第一次尝试购买，却被直接劝退，直接关系到爷爷不泡茶的品牌声誉。

任何新品牌都需要时间来培养客户熟悉和建立信任，但爷爷不泡茶却因为自身存在的各种问题而不断失去客户。

现在爷爷不泡茶面临两大分歧。一是品牌定位模糊，难以获得溢价空间；第二，质量控制体系薄弱导致的信任危机。如果不能构建“质量” “文化”双引擎驱动模式，恐怕会陷入下沉市场增长乏力和品牌价值损失的多重困境。

结语

不可否认，爷爷不泡茶的疯狂增长是下沉市场红利和加盟方式红利的产物，所以即使在股票时代，他仍然可以逆势扩张。但也存在质量问题、品牌定位同质化等老生常谈的新茶行业问题。

所以爷爷不泡茶能否跨越“昙花周期”，取决于品牌价值、平衡速度、品质能否沉淀在大规模飞行中。如果只停留在“平替霸王茶姬”的定位上，只会成为行业洗牌的受害者；如果以文化为锚，以效率为桨，有望成为新茶2.0时代的“区域突破样本”，甚至可能让现代中国茶叶店相反效仿。

本文来自微信微信官方账号“氢消费”，作者：宋歌，编辑：杨勇，36氪经授权发布。

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