农民工最不敢称之为午餐，

农民工对麻辣香锅等午餐杀手的愤怒背后最重要的情感和诉求就是配得上。我们应该享受一顿好午餐，因为它代表了对工作和生活的尊重。

现在工人的钱夹太脆弱了，经不起一点考验。

轻轻“嘀”一声，称重结算数字，让人目瞪口呆——36.78元。很明显，塑料盆里只有两只虾、两只蟹柳、三个虾丸和四道卷心菜。麻辣香锅收获了你的钱包，成为了农民工最新的“午餐杀手”。

当我在榴莲上说的时候，我曾经梦想成为榴莲果园的老板，每天盯着榴莲上的小数字心花路。当我转身走进麻辣香锅店，我知道什么是平庸的外表，我可以默默发大财。在上面提到的那一刻，我的心情就像扫码到账一样整洁爽快。

有太多的网友被麻辣香锅背刺。(图/小红书截图)

被麻辣香锅吓跑的人，在社交网站上晒出了自己的账单和食物量，指责自己被刺伤的辛酸史，真的有点“寸菜寸金”的意思。如果你不仔细看，你会认为它是哪家高档西餐厅推出的新麻辣沙拉。

很多网友的吐槽大多集中在北方、广州、深圳，但被称为烟火味十足的辣都长沙，曾经有人曝光过遭受“高价麻辣香锅”的背刺——七八个人吃了近500元的串香，四个方便面100元，甚至几百个金针菇。

麻辣香锅给人的背刺感那么重，因为它的性价比赤裸裸便宜，做法同质化，让人无法欣然接受。尤其是和同类型的川香相比，只是炒而不是煮。吃麻辣香锅的价格相当于两餐麻辣烫的价格。是因为方法更精致更复杂吗？

农民工最不敢称之为午餐，

同样的称重结算午餐，串香与麻辣香锅的距离，就像一个翻红的过时明星，只是换了一件马甲就开始膨胀，身家突然高涨。

一开始我觉得串香红得如火如荼，胜过了“街上平民”的草根气质。它在街上的民间很受欢迎，看起来很普通。一切都可以炖煮。在很多人眼里，它是最不费吹灰之力，也是最没有门槛的食物类型。它代表了年轻人对传统晚餐的叛逆。他们不必像火锅一样迁就别人的爱好，而是依靠自由意志。他们可以决定在里面加什么。

麻辣香锅是高级版的川香。在预制菜当道的时代，很少有人能遇到现在的油炸食品，包括“锅气”和“香味”。其中辣椒的麻辣味更丰富，让人上瘾。

但是偏偏它走的不是热腾腾的人间烟火气跑道，而是堪比沙拉拼盘的精致高贵跑道。

每一个路过的农民工，在称重面前都被“斤两常识”吊死——看起来分量明显比川香少，为什么这么贵？是因为油炸过程中水分被浪费了吗？

在网上搜索麻辣香锅，也有很多制作家常菜的教程。如果只是炒香料，门槛真的不高。(图/youtube截图)

麻辣香锅会这么膨胀，可能是因为面对便宜同质化的午餐，农民工别无选择，目前的午餐总会让人觉得背刺太强。

即使午餐不称重，点一份单人麻辣烫外卖，商家主要的“穷鬼套餐”——大概只有泡过的魔芋，几个红薯粉，几个海带丝，三个薯片，几个肥牛卷。这种肉质搭配可以超过40块，让人怀疑红辣油锅底是否承担了什么大的费用。点一份茶泡饭的外卖，只是各种配菜的午餐盒和低成本的烹饪包装，足以让人怀疑真正的材料在几乎30个套餐里在哪里。

工人吃午饭其实涉及到很多经济问题。这是一个你的欲望和消费能力的游戏。尤其是在一线城市的商业区，可选餐厅的范围受店面租金和环境的影响。比如深圳的一个商业区，一到工作日吃饭，老乡鸡的店面总是受到农民工的青睐，但“老乡吃不起老乡鸡”已经成为农民工心照不宣的老梗。

如果你不想变得昂贵，你应该花一些时间。比如至少你出门的距离比较远，可以去非商业区的餐厅吃饭；或者你可以有足够的时间安排你的午餐，包括你给自己做午餐。

在一线城市中，北京和深圳的职场午餐水平大多是由经济实力决定的。涝死旱死呈两极；广州也可以看城市特色。天河CBD和旧城分布着不同的午餐水平；上海有自己的沪币，在街上喝咖啡可以和其他三个地方打开水平。

农民工午餐综合征，先天性吗？

如果美食节目有选题瓶颈，不妨考虑拍一系列来自世界各地的农民工午餐，或许可以挽回更多的收视率和关注度。它可以窥探各地的就业环境、文化传统、生活节奏和职场人的精神面貌。这个系列也可以从全球化的角度拍摄海外。因为午餐综合征，似乎是全世界农民工普遍存在的问题。

电视剧最短的可能不是中国，而是英国和北美。这两个国家的午餐以简单、方便、高效而闻名。1987年 年度电影《华尔街》中，股市大亨 Gordon Gekko 于是就在办公室吃饭有了一个很好的论断——废物只吃午饭。

一个成功人士的午餐社交活动，比如和巴菲特一起吃午饭，真的不是一般人能加入的。(图片/电影截图)

高达62%的美国专业人士通常在桌子上吃午饭。在北美，披萨、沙拉、汤和三明治可以支持一些电视剧。英国上班族仍然是三明治的长情党，最多在三明治的馅料或搭配上下功夫。比如近年来，越来越多的英国上班族开始自带午餐，包括鸡蛋沙拉、火腿沙拉、鸡蛋黄酱三明治或香蕉、苹果等水果。

亚洲国家的午餐文化大多被公认为时间效率第一，日本是典型的便利文化。因此，便利店环境旺盛，快速经济仍然是午餐选择的主题。

在韩国，深受上班族青睐的企业食堂菜单是米饭配配菜、泡菜汤、嫩豆腐汤、炸猪排、韩国工作日午餐文化，更能体现工作场所午餐的社会结构，社会聚会占比很大。

泰国可能有为数不多的午餐文化，尤其是街头美食文化，对办公室午餐也有影响。很多上班族会在当地的街边小吃摊或者附近的餐厅吃饭，这是一个经济美味的选择，比如“Cơm Bình Dân"(大众饭，搭配各种菜肴的米饭)是非常典型的选择。

泰国的大众饭菜，看起来很丰富，但也很像食堂里的菜。(图/youtube）

与快节奏的午餐文化形成鲜明对比的是法国、西班牙和北欧。瑞典人有三个小时的午餐时间。西班牙人从下午2点到5点休息，有三个小时的午餐和午休时间。他们称之为“Siesta”。

在法国，午餐时间被认为是一天中最神圣的时刻。它不仅是一种文化规范，也是一种受法律保护的制度。中午外出就餐的习惯早已扎根于法国人的生活。

在疫情期间，法国曾经允许员工在企业吃饭，以鼓励他们独立吃饭。但是美食文化史学家 Martin Bruegel 在外面吃午饭是法国生活文化中不可缺少的一部分，最终法国在去年恢复了一个多世纪的“午餐法”。法语含有“déguster“这个词意味着品尝和享受食物。即使他们的用餐选择不一定是最丰富的，法国也让人感受到什么是真正的午餐自由，无论时间和关注度如何。

对法国人来说，午餐是难得的没有班味的空隙。(图/unsplash）

后疫情时代午餐的变化可能会把我们对午餐的需求转化为健康和简约。当我们嘲笑农民工在办公室吃“白人饭”时，低油低盐的白领餐热潮席卷中国，逐渐颠覆了我们对传统午餐饱腹感和丰富性的关注。

对我们来说，午餐的功能性正在逐渐增强，生活感也在逐渐消退，或者每分钟都在努力节省时间。最好的选择是公司自带食堂；或者是对预制蔬菜的健康需求。随着白米和沙拉的出现，高档简约的午餐风格开始流行，但无味仍然是一个普遍的问题。

农民工对麻辣香锅等午餐杀手的愤怒背后最重要的情感和诉求就是配得上。我们应该享受一顿好的午餐，因为它代表了对工作和生活的尊重。有些绝望的三郎太只是把午餐当成浪费时间的空隙，而有些人会尽最大努力让短暂的午餐时间摆脱工作符号。

我们期待的午餐自由不是由“杀手”收获的称重数字决定的，而是在繁忙的工作中，至少我们可以享受到控制时间和质量的自由。

本文来自微信公众号“新周刊”，作者：周芷若，编辑：L，36氪经授权发布。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com