神刀手，擒拿功...菜市场上的“武林高手”展现了绝技！

在高陵市场的白色帐篷里，正在举办一场独特的“迎进博、连内功、优质供应、促进消费”菜市场大赛，不时传来惊呼和掌声。原来，隐藏在菜市场的“武林高手”们都聚集在一起。本次技能大赛，共组成十支参赛队伍。分别是巨鹿、东亚、新徐汇、铭言、美天、永昌、三角地、阳普、浦东联队、大宁联队。每支队伍由 1 名带队、8 参赛选手(包括) 1 由著名的市场经理组成。

规定克重为切 350 克五花肉，只能切一刀，永昌公司甘北菜市场的猪肉摊主王师傅眼明手快一刀下来：349 克，只有偏差 1 克，还有一个摊主一刀切下来：355 克，偏差 5 他们都是当仁不让的神刀手。"一刀切下来，基本上没有什么大的偏差。"来自三角地菜场广灵路分场的猪肉摊主介绍，现场比赛均来自平常的日积月累。

“眼明手快一刀准”“出手不凡一权”“游刃有余”……不同的比赛项目，展现了高手们的智慧。就在大闸蟹上市的时候，“游刃有余”比较的是在最短的时间内将大闸蟹扎得又快又紧。现场，“大师”们的速度非常快，左手抓住蟹腿，稳住“大蟹钳”，左手用绳子快速缠线，平均值 5 一只大闸蟹的绑扎可以在几秒钟内完成。一位获奖者说，绳子扎得很紧，大闸蟹就会吐出泡沫，蒸的时候绳子也不会松开。

在“出手不凡，权衡”阶段，我们主要竞争估量包心菜的准确性。这些随机的、大大小小的包心菜放在玩家面前，手就是秤。参赛选手估计给出克重，与上秤称重的实际克重越接近，被认为是胜利。

上海市副食品行业协会会长顾正斌表示，中国国际进口博览会前夕，全市菜市场的“高手”聚集在这里进行现场技能竞赛。旨在提高菜市场的服务水平，更好地提高市民对菜市场软实力建设的认识。技能竞赛更好地展示了蔬菜人的服务技能和质量，也让更多的市民愿意走进家门口的菜市场。感受城市的烟火。

市商务委员会介绍，标准化菜市场建设是 2024 年度市政府为民办实事项目，截至目前已完成。 95 家庭，提前完成建设任务(80) 家）的 119%。群众对菜市场硬件的提升有着明显的感受和体验。为了更好地提高市民对菜市场软实力建设的认识，大技能竞赛更好地展示了蔬菜人的服务技能和质量。

市商务委员会相关负责人表示，争取在明年继续将标准化菜市场纳入市政府推进民办实事项目建设。

作家：徐晶卉

文：徐晶卉 图：徐晶卉 编辑：商慧 职责编辑：军人军人

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