#秋天养生吃#鸡腿肉炒山药

多吃山药，健脾开胃，尤其是铁棒，对食疗效果更好。这条路可以经常给家人做，比如新鲜的鸡肉，脆脆的山药，微甜的胡萝卜。虽然食材简单，但是搭配起来还是那么和谐，香气清新。

By meggy 跳舞的苹果 【豆果美食官网认证大咖】

用料

鸡腿肉 半只（150 克）

铁棍山药 1 根（带皮 200 克）

胡萝卜 半根（60 克）

食用油 20 克

葱花 5 克

盐 2 克

鸡精 3 克

做法步骤

1、鸡肉大腿去骨，鸡肉皮切粗条；铁棒山药洗净，胡萝卜半根刮皮

2、山药削皮，切片，再切片；胡萝卜切片，再切片

3、热锅凉油，鸡腿肉下锅，中小火锅大多变色。

4、放入不易熟的胡萝卜片爆锅 1 几分钟后，鸡肉表面全部变色，胡萝卜微软

5、倒入山药片，大火翻炒

6、撒盐，鸡精，翻炒 2 分分钟，放葱段，炒 10 秒，熄火，起锅

7、美味爽口，清爽开胃

小提示

1. 鸡腿有皮有筋，比鸡胸肉更有嚼劲。如果不喜欢油，可以去皮炒；鸡肉直接爆锅，不上浆，炒成多余的油就没有腥味了； 2. 皮肤接蟹山药粘液会发痒，所以要戴上厨房手套或隔膜塑料袋去皮、清洗、切割； 3. 胡萝卜、葱段等配菜也可以换成其他颜色鲜艳、易熟的食材，比如芹菜，青椒，大蒜，黄瓜等等； 4. 调味品可以随口味调节。

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