实体店如何聚集客流促进业绩？这个实际工作不容忽视

出品/联商栏目

发文//联商高级顾问团成员 潘玉明

编辑/娜娜

2025年1月3日，人力资源和社会保障部(以下简称人力资源和社会保障部)等8个部门联合发布文件，主题为“推进技能强企业工作指导意见”，支持企业独立评估职业技能水平，完善表彰和激励制度，促进员工技能增长、技能创收和公司效率增长。其中，举办推广技能大赛是提高技能、促进就业的重要起点。

顶级技能竞赛，有哪些？

1、世界技能大赛

也叫技能奥运会。这场比赛起源于1947年，西班牙举办了一场青年技术人员公开技能大赛。创始人是弗朗西斯·阿尔巴多。为了纪念他，得分最高的获得了“阿尔巴多·比达尔奖”。

参加比赛的资格非常严格，在大会上的年度不到22岁(制造和机电，不到25岁)；以前没有参加过同一职业比赛；每个国家每个项目一人或一组选手；比赛时间约为20小时。

2024年9月11日至14日在法国里昂举行的47场比赛中，有59场比赛。中国代表团由人力资源和社会保障部牵头组织。作为第七支球队，有68名球员参加了59个项目，数量最多，成绩最好(36金、9银、4铜)。

根据计划，第48届比赛将于2026年在中国上海举行。

2、全国技能大赛

借鉴世界技能大赛经验，2020年12月10日至13日，人力资源和社会保障部组织的首届全国技能大赛在广州举行，共有86个项目。第二届比赛于2023年9月16日至19日在天津举行，共有109个项目。人力资源和社会保障部部长王晓萍表示，比赛旨在逐步完善技能型人才的培养、使用、评价和激励制度。作为一名裁判，我很幸运地参加了第二场比赛。

第三届全国技能大赛将于2025年9月在河南郑州举行。最近公布了99个比赛，包括59个世界技能大赛和40个国内比赛。互联网营销和餐厅服务与商业密切相关。

行业技能大赛的特点是什么？

近几年国内技能大赛非常活跃，其基本特点是促进员工岗位成长，促进就业，促进经济发展。

1、最早启动北京市海淀区

在笔者的采访中，海淀区商业服务业于2007年5月启动首届商业服务业员工技能大赛，由海淀区商务局主办，海淀区商业联合承办。那时被称为“商业服务行业专业技能风采大赛”。第三届比赛消息于2009年5月13日在人民网上举行，受到北京市有关方面的高度重视。2009年北京市商业联合会与有关方发起技能竞赛，部分项目起源于海淀区。

第18届技能大赛将于2024年举行，前后共建138个项目，比赛场次187场，各类比赛培训近130次，参赛规模超过75万次。2024年的主题是“技能创造梦想，服务第一——创造海淀区商业服务业的新辉煌”。在延续一些技能项目的同时，海淀工匠杯技能大赛也进行了创新，包括网络营销人员(手绘)、网络营销人员(主播)、新赛道技能项目，如网络安全，按照人力资源和社会保障部制度的指导方向，通过“以赛代训”，对新设立的职业岗位进行推广和推广。通过培训代练，使商业服务业员工在磨练中成长，传承匠心，促进商业服务业高质量发展。

2、标准化，比赛协同推进

近年来，举办技能竞赛与新职业技能标准化创新相结合是一种趋势。以北京连锁经营协会为例，注重捕捉演变趋势，创新服务产品。

2022年即时零售业迎来爆发式增长，快递骑手和店铺分拣员的新职位功能应运而生。协会领导迅速发现了这个机会，计划举办第一届分拣商品技能大赛。8月25日，第一场比赛顺利完成，店铺实战比赛和科技领先的高起点目标得以实现。

在总结比赛的过程中，协会发现选手对分拣员和理货员的区别和岗位方向了解不多，需要行业规范工作方法，编制规范标准。因此，2023年9月，组织论证，总结两次比赛经验和相关科技公司技术普及情况，确定组织标准，并于2023年11月22日实施《北京超市分拣商品技能团体标准》。

2024年9月，在第三届分拣商品技能大赛的组织过程中，结合新编制的分拣商品技能规范培训讲解，引入了现场作业表识别解读，知识评价更加适用；在京客隆提供的店铺竞技场上，选手们身临其境的比赛方式为裁判和客户营造了强烈的带入感。一个玩家开玩笑说，从来没有参加过这样的比赛，找个饮料耽搁三分钟，回去喝一个星期，把头喝清楚。

北京连锁经营协会将新型专业技能的工作竞赛、标准规范、就业成长融为一体，代表着行业发展的方向。

3、扩大规模，扩大扩展

中国商业联合会培训部和商业职业技能鉴定指导中心是一个突出的代表。该机构将创新开发新的职业标准、培训鉴定和创新技能整合竞赛相结合，延伸到相关业态，体现了全国行业协会的想象力和协同作用。

近年来，该机构组织专家对11个批号、60多个项目的技能标准化审查进行了由睡眠管理师、商业人像摄影师、金银细作师等热门职业技能衍生的新工作，促进了大量行业企业的技能开发。

技术竞赛方向上，主要产品是围绕自己开发的“商务服务业店长”岗位技能标准，进行全国优秀店长竞赛。2023年在天津举行的第八场比赛，聚集了21个省市、8个业态、近538名选手进入决赛。其中，零售业分为4组，有近90名选手参加比赛。第九届比赛将于2025年举行，将继续扩大规模，提高应用实战性，帮助行业发展，赋能大众就业。

作为《商务服务业店长》岗位技能规范的总编辑，笔者承担了竞赛技术评估项目的任务，希望在主管部门的指导下，将竞赛普及到全国商务服务业和生活服务业。

日本商界，怎样搞技能大赛？

日本商业产业也在举办各种技能竞赛，下面列举两个例子，看看他们是怎么做到的。

1、LOFT技能竞赛聚客竞赛

2013年，内田雅己从7&i集团转到LOFT连锁杂货店担任总裁。当我第一次到达公司时，我是SOGO横滨店LOFT专卖店的负责人。他邀请青山大学的教授带来30名学生进行现场讨论。学生们直截了当地说，这家商店“庸俗，没有他们想买的东西”。他决定参加技能竞赛，最大限度地发挥商店的快乐。经过两年的努力，V型恢复增长。

他的想法是:实体店传递价值，聚集客户，不仅仅是商品数量，更是“魅力”。如果店长、员工、供应商不努力，店铺就会陷入一潭死水，即使没有网络竞争，也没有人愿意光顾。

他的要求重点:利用展示技能大赛，探索单个展位和货架的新布局，从简单的移动线变成高回游线，聚焦“客户为什么这样走路和选择”，打造系统的迎客要素。

他的实施过程:与产品部门讨论，联系店长，授权短期兼职员工，每周两次实际操作比赛，一次可预订约1500个SKU产品，通过各种知识和技能的结合，提高员工的操作技能和店铺魅力。

实施数据显示，客户喜欢逛商店，停留时间增加；专柜货架主要是标准产品，促进了非计划随机购买的比例。顾客经常感叹:“嘿，还有这种产品”！

2、7-11使用技能大赛提高效率

7-11认为，店铺技能大赛的目的是利用不到一分钟的接待时间来提高服务效果；二是统筹考虑员工的招聘、录用和成长机制的培养，留住优秀员工。

第一次全国接待服务技能大赛于2023年6月举行。第二次比赛将于2024年6月19日举行。7-11在日本有4万名外籍员工，对跨文化员工的培训特别费心。冠军来自越南。她工作的加盟店老板说，这位选手在向国际员工传递语言的细微差别方面发挥了重要作用。

第二场比赛有2476名申请者，296名申请者进入预选赛，22名申请者参加全国决赛。比赛的核心内容是展示个人招待技巧和礼仪形象，重点是便利店接待服务45秒左右。

比赛包括：第一印象(仪容仪表，表情)；收银员工作(问候，用词)；商品推荐(价值传递)、灵活应变(演讲)；感动(可以回购)。

3、超级市场如何看待展览比赛？

《钻石周刊》向30家企业发布了展示技能大赛问卷，主要得出如下结论。

为什么要参加展示技能大赛？23家企业选择“增加销量”，2022年调查中排名第一的是“增加展示技能”。说明大家认可展示技能可以提升业绩。

你愿意参加什么样的展览比赛？18家企业选择“品类竞赛”，17家企业选择“主题竞赛”。表明展览比赛应该分为不同的类别和主题。

如何选择划分主题？11家企业选择“四季”主题，9家企业选择“新产品、调整产品”，8家企业选择“品牌、ד周年”活动。每个人都更加重视季节性主题的策展。

谁的道具用于技能竞赛？28家企业选择“使用供应商道具”。说明使用道具是协商处理的，供应商的意见最重要。

POP需要制作吗？需要什么基本工具？15家企业选择“计算机软件/Excel”。其次是“个人计算机软件/插图”。此外，还有记号笔、A4打印纸等。表明展览比赛包括POP制作和工具自行决定。

每天谁来完成店铺展示操作？18家企业选择“全部由店铺完成”，11家企业选择“店铺策划，与厂家合作展示”。表明每个人都想用自己的观点和能力展示店铺的魅力。

谁能决定参加展览比赛？17家企业选择了总部的“采购经理、商品部长”。12家企业选择“店长”。主管总部的商品业务部门非常重要，店长只有获得授权才能参与。

如何实施店铺展示运维(什么时候，几个人，耗时)？有24家企业选择在“营业时间”内完成。对于工作人数和工作时间，有15家企业选择“2人”，22家企业选择“1-3小时”。说明这项工作的熟练程度要求很高。

如何看待店铺展示推广？28家企业选择查看供应商提供的媒体反馈信息。显示陈列效果的第一关注者是供应商，他们获得了第一手销售额和客户反馈信息。现场客户体现和品尝活动转化效果处于次要位置。

写在最后

第一，商业服务技能大赛，看似高大的国际交流项目，国家一级政策，其实是一个时效性很强的落地项目，具有很高的社会应用价值。技能竞赛与标准化专业技能开发密切相关，同步智能生产力改革创新，通过竞赛促进员工技能成长，向工匠、管理、运营岗位迈进，促进人力资源产业发展。与此同时，企业在经营和团建方面也有收益，对公众就业也是一个很好的抓手。

第二，在店铺方面，可以直接联系实际应用，创新解决方案，直接面对店铺客流稀疏的问题，与供应商合作策划，追溯产品投资采购的根本问题，共同努力吸引客户，促进业绩。无论是作者参加的店长比赛、分拣员比赛，还是日本企业举办的展览比赛、接待服务比赛，都有很好的提升空间。

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