一碗羊汤引起公愤，“打假斗士”陷入自证困境？

十二月二十四日晚六点，@B太太 带着一只活羊到山东单县，邀请当地师傅一起，从宰羊逐渐向观众展示了一碗传统羊汤的烹饪过程。

在师傅的一步一步操作下，锅里的羊汤变白了一点。全程观看的B太当场喝了一大碗，评价它“好吃又甜”，给师傅的手艺打了9分高分，说明他怕师傅自豪扣1分。之后@B太过分了。 把一大锅羊汤分给在场的粉丝一起品尝，网友们也对这碗自己亲眼看着做的羊汤赞叹不已。

@B太 抖音截图

这是@B太 菏泽羊汤争议后的第一次直播也再次将镜头对准了单县羊汤。数据显示，直播持续了一个小时，累计观看人数超过72W，直播间人气峰值达到2.1。W，一直以来，B太的直播都是很好的数据。

然而，网民们对这次直播的态度，并不完全积极。有些人认为这是B太委婉示弱了，证明羊汤的确可以熬成白色，而自己之前在视频中质疑的“羊汤为什么这么白”确实有些不合适；还有网友认为这是B太在前面的“硬刚”，故意用这个直播再一次踩上了之前的羊汤。

@B太太，曾经是一个很受欢迎的“打假斗士” 怎样才能走到“自证清白”的这一步？

为什么一碗羊汤会引起公愤？

事从12月9日@B太太 “菏泽美食行”的发布说起。

目前@B太 这个视频已经在账号上删除了，但是从网上流传的片段来看，大致和他之前的视频差不多。因为羊汤是菏泽的代表食品，B太也以此为出发点开始了自己的评价。

遗憾的是，这次喝羊汤的感觉并不好。

刚刚进入徐家羊肉汤店，@B太太 然后问价格，商家说单羊肉100元一斤，30元一碗羊汤理论上应该含3两肉。但是吃完饭，@B太过分了。 拿出电子秤称一碗羊肉只有115g，比商家说的少了几十克。商家对此的解释是，羊汤也应该算成本，但B对清汤的额外费用表示怀疑。

称重后，@B太 我也质疑这碗羊汤有点太白了，说它“白得像油漆，放在铁盘上会凝结，喝起来会头晕”等等。总的来说，我对这碗羊汤非常不满意。

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离开徐家羊肉汤店后，@B太太 又去了另外两家羊肉汤店，但是都有肉汤变白的现象，所以他在视频中说「来菏泽之前，真的没吃过这么白的羊汤」。

从那以后，他还在当地品尝了羊肉饼、布袋馒头、羊肉串等美味的食物。有些商家确实缺斤短，卫生状况一般。视频结尾，@B太多了 又因腹泻去菏泽医院，被诊断为急性肠胃炎，这种情况无疑更让人将怀疑与不满的矛头指向菏泽。

对于这一点，很多菏泽当地人并不淡定，说明你从小喝的汤是那么白，是因为特殊的烹饪方法，而不是添加“技术和努力”，要求@B太多。 向菏泽道歉，也有不少徐州人自嘲道：“知道当时徐州是什么感觉吧”。

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十二月十六日，@B太 与孝坊徐家羊肉汤店创始人徐峰在视频中发布了一段回应视频。在视频中，他主要对B太太提出的三个疑问——1。菏泽羊汤清汤为什么要收费？2.为什么汤是乳白色的？3.回应了一碗羊肉汤里有多少羊肉。

其中，对于1、3两点，他指出，根本原因是菏泽羊肉汤需要用大量的羊骨头和羊肉熬制，成本极高，其价值甚至超过了羊肉本身，所以纯汤总是需要收费的；另外，店里卖纯羊肉的价格是100元一斤，但是放在羊肉汤里的成本是125元一斤，所以一碗羊肉汤的肉标准是120g左右，@B太多了。 那个碗在误差范围内，但徐峰承诺，此后将给肉标准提高到135g左右。

对最引人注目的羊汤为何是乳白色这一点，他首先纠正了@B太过。 据说汤不是乳白色，而是乳白色和微黄色。这种颜色的形成是由于菏泽小分子弱碱水和大火熬制的传统工艺，而不是由于牛奶、三花淡奶或其他添加剂添加到汤中，这是许多观众怀疑的。

@孝坊徐家羊肉汤 抖音截图

在视频的最后，徐峰感叹自己从18岁开始创业，中间损失了一百多万元，很难达到今天的水平。他知道餐饮人不容易，心里总是装着食品安全，说:“@B太 作为一个拥有数百万粉丝的网络名人，一言一行都可能影响一个家庭、一个企业甚至一个城市的经济发展。在没有找到具体原因的情况下，在菏泽餐饮人身上贴上这顶食品安全帽真的没问题吗？"

回应视频总长6分01秒。理由和感情不仅解释了自己产品的问题，还表达了误解家乡菏泽的不适和委屈，赢得了很多网友的同情和支持。关于@B太太 录像讨论也越来越激烈。随后，菏泽羊汤店多位老板站出来反驳，称自己的羊汤绝对没有添加不明物质。

包括山东电视台在内的当地很多官方账号，都是通过分享单县羊汤的传统做法来辩护的。12月17日，菏泽市市场监督管理局表示，当地羊汤每年都是重点抽样目标，目前还没有发现问题。

对于这个问题，虽然@B太 还发布了“第二刷菏泽羊汤”的视频。在菏泽小留大集上随意走进的一家羊汤店里，B太得到了一碗价值20元的羊汤，清汤免费加羊血。虽然还是白色的，但是明显清淡了很多。他还发了一条信息，解释说为什么羊汤这么白，并没有说商家一定要加上“科技和努力”的意思。但是网民对它的评价仍然是两极分化的，所以才有了文章开头提到的“现场熬羊汤”直播。

@B太 抖音截图

现场直播期间，单县羊肉汤协会会长全程陪同，并说明了羊肉汤泛白的真正原因，单县羊汤分为传统工艺和现代工艺，一般生产都是传统工艺，羊汤是白色的，但汤是清汤；B太以前喝过浓浓的白羊汤，可能是现代工艺做的，用舒华机让汤像牛奶一样浓白。

在了解到这种差异之后，B太表示自己以前并不知道，在直播间向观众道歉，并呼吁大家尝尝传统工艺的羊汤。

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摇摇晃晃的“流量路”

事实上，与之前常见的“翻车事件”相比，@B太这次引起争议的原因更为特殊，因为他不是因为内容造假或自身道德问题。之所以引起广泛讨论，是因为他在视频中表达的观点偏离了一些网友的观点，伤害了菏泽很多网友的心。

这个问题谁对谁错，最终可能很难得出准确的结论，但事件本身无疑可以给更多的博主敲响警钟。在某种程度上，正如羊汤店老板所说，如今，拥有巨大流量的博主拥有超乎想象的影响力和话语权。他们的言行可能会打击过着平淡生活的普通人，甚至影响一个城市的发展。因此，他们在选择声音时应该更加谨慎。

以前，类似的事件也发生过。

今年七月，因连云港鬼称而出名的打假大咖@狂奔兄弟，就是连云港鬼称。事情真相“打假”还没有确定，所以伤害了好人。

事件的原因是去年8月，一名男子在山东汽车研究所以18万元的价格买了一辆二手车。然后，快一年后，他认定这辆车是一辆重大事故车，并要求双方维权。其中一群是@疯狂兄弟。

@狂奔兄弟，还没有确认事情的真相。 一行七人便气势汹汹地闯入学习社老板的办公室，并趾高气扬地说：“你认识我吗？不知道也没关系，过了今天你就认识我了。“面对@疯狂兄弟的刻薄，研究所老板不仅始终保持着谦逊的态度，还花了18万元再次购买了已经开了一年的二手车。在权威第三方的检验下，这辆车被确认为不是重大事故车。

面对这样的转折，@疯狂的兄弟只能低头道歉，与之前傲慢的态度形成鲜明对比。研究机构的老板充满了委屈，“如果我卖的是事故车，我会向你道歉，你能饶过我吗？”这让这种前后对比更具讽刺意味。

@玩车学习社抖音截图

而且之前也有过不少大V、“山西刀削面馆阴阳价”的营销号“打假”事件后面也发生了类似的翻转，但这次事件中受委屈的不是商家，而是一开始说话的游客本人。

当时针对三位游客遇到的“阴阳价格”，网络舆论的趋势就是所谓的“阴阳价格”，这是老板为矿工设定的爱心价格。所以很多人鄙视三位游客“无情”的做法，原博主也经历了短期的网络暴力。

但是根据央广网记者的调查结果，所谓的所谓调查。不存在“矿工爱心价”，总是统一定价，当时对三位游客的收费确实不合理。

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回顾@B太 事件，让网友们生气的也不是打假本身，相反，在最初的视频中，他确实有一个部分概括的情况，这不仅给商家的正常运营带来了困难，也给店员带来了非理性网友的谩骂，在一定程度上给菏泽甚至山东带来了不良影响。

在此之前，卡思曾多次写过打假网红的话题。事实上，从@辛吉飞 在网上揭露“科技与努力”，打假第一枪开始，网络名人打假、食品安全等话题的人气和争议从未停止，甚至成为一种时尚。

其中，一些“脏”商家受到了惩罚，但也有很多普通人受到了无辜的伤害，很多只是正常刷视频的观众已经不能再做局外人了。很多人说自己已经陷入了深深的食品安全焦虑。

同时，目前确实有不少帐号为流量，好坏不分，甚至故意做出歪曲事实的演讲，把舆论武器对准了千千万万普通人，严重背离了打假这件事的初衷。特别是当造假行为上升到整个地区时，其争议不仅会影响视频当事人本身，还会影响当地的文化、旅游和经济。

如今，互联网鼓励演讲和表达，所以我们可以看到很多事情在一夜之间爆发，影响远远超出了最初的估计。在这种情况下，观众可能应该以更宽容的态度面对网络上的各种新闻，有更大话语权的博主也应该以更专业、更严谨的态度回应粉丝的信任和期待。

本文来自微信微信官方账号“卡思数据”（ID：作者：江北，36氪经授权发布，caasdata6)。

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