只有一家深圳店，韩剧女神同款炸鸡，在中国吃不消？
炸鸡走出韩剧，多家关门！
“下雪的时候，怎么会没有炸鸡和啤酒呢？”2013年，《来自星星的你》播出，女主持人千颂伊的一句台词让cp“啤酒炸鸡”在网上流行起来。
接着，剧中千颂伊吃的炸鸡，也就是Pelicana百利家，在2014年被引入中国，成为炸鸡市场的人气之王。
店内装修风格带点韩风，配上韩剧中常见的暖黄色灯光，吃炸鸡来暖和悠闲。
那时候，百利家的出现让半个深圳炸开锅，每天至少排队2小时，吃一口炸鸡就足以展示一条微博。
不过最近，内参君在小红书上刷到了。多家百利家深圳店停业。的消息。
在一个外卖平台上搜索深圳的百利家，只剩下一家店还在营业，剩下的六家已经关门了。
百利家是1982年在韩国地区设立的炸鸡品牌。其主要产品是“调味炸鸡”和“混合炸鸡(一半原味炸鸡和一半调味炸鸡)”。
《星你》播出后，百利家迅速走红，不仅在整个亚洲市场走红，还在美国、澳大利亚、马来西亚、蒙古等世界各地设立了海外事业部和连锁店。巅峰时期，全球有3000多家门店。
百利家进入中国市场后，2021年开店最多，开店数量达到27家，大部分门店集中在广东省。但是现在，根据网上公开的数据，只剩下16家左右的店了。
韩式炸鸡，靠“网红杀手”翻盘？
大家都知道，随着韩流的退潮和新中式炸鸡的兴起，韩式炸鸡的声音也不如以前了。
根据企业查询数据，近三年的数据对比，与“韩式炸鸡”、“韩国炸鸡”相关的企业注册量一路下降。在这些人中，2021-2024年“韩式炸鸡”新增注册人数减少了33%左右。
除了百利家，韩国炸鸡品牌在韩国被称为“炸鸡大学”，另一部韩剧《鬼》也是同款比比客炸鸡。根据比比客炸鸡官方微信官方账号，2020年初在中国10多个城市都有门店。
现在，根据公众评论，杭州、苏州、郑州等城市的比比客已经关闭。
不过，就这样感觉韩式炸鸡衰落了，大意了。
例如去年随旅游目的地爆红的延吉炸鸡，与韩国炸鸡一脉相承，出现了每日早上9点半在小程序上放号，100多个号码在1分钟内被抢走。等待令人惊讶的情况。
代表品牌谈炸鸡，成立于2018年。创始人在韩国学习艺术七年，自称“尝过韩国各种品牌的炸鸡”。去年之前，他还是一个鲜为人知的“小萌新”。
一只炸鸡卖98元，顾客排队等了两个半小时，愣是一副抢奢侈品限量款的架势。
据报道，目前国内有近百家正谈炸鸡店。在小红书中，关于正谈炸鸡的帖子已经达到了2万。 文章，对于一个小品牌来说，这已经是不小的热度了。
谈论炸鸡的受欢迎程度背后是韩国炸鸡品牌化的尝试。与街头巷尾的情侣炸鸡店相比，韩国炸鸡店普遍重视装修，谈论炸鸡将这种差异发挥到了极致。
无论是强调“进店点餐”、“手工制作”等。，还是陆续进入万象城、万达等商场的选址，都是故意的。把炸鸡这种小吃做成“晚餐”。
但是这种门路能走多远，还得经过时间的验证。
目前，炸鸡正面临加盟开业后的质量控制问题。消费者对炸鸡的理想价格不高，很难卖得好。此外，高端定位商店模型也增加了投资回报的不确定性。
破产率高达50%，留给韩国炸鸡的时间不多了。
企业检查数据显示，目前，中国有16.2万家现有公司以“炸鸡”为关键词，以国家标准产业为餐饮业，其中8万家处于“注销注销”状态，破产率达到50%。
最近，Tims天好中国宣布出售Popeyes，之前为这个炸鸡品牌制作的Flag“5年500家店，10年超过1700家店”，一眨眼就变成了空话，这也意味着Popeyes在中国的运营商第三次易主。
咖啡和炸鸡哪个更香？有些资本已经用脚投票了，这不是一个好信号。然而，Popeyes的反复尝试也显示了中国市场的价值。
近年来，炸鸡市场竞争加剧，尤其是韩国炸鸡的品类收入逐渐减弱。在这种背景下，品牌需要积极寻找新的趋势，采取有力措施稳定和创新，以保持市场竞争力。
品牌在当前竞争激烈的市场环境下保持活力和诱惑力的关键是加强口味创新，满足当前健康需求，尝试多元化产品线，提高客户回报率。
本文来自微信公众号“餐企老板内参”，作者：内参君，36氪经授权发布。
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