从顶流到面馆老板：文章的“低头”生意与劣迹艺人的餐饮求生路

本文来自微信公众号： Vista看天下 ，作者：代科卉

近来，一群被主流演艺圈拒之门外的人，不约而同地踏入了餐饮业。

“‘周一见’曾是他的噩梦，‘周一不见’却成了他的生意。”

13年前，文章因吃不到合口味的油泼面在酒店当场发飙罢录节目；13年后，他却端着油泼面赔笑对顾客说“照顾不周，您多担待”。这魔幻一幕里，曾经不可一世的顶流演员，如今头发凌乱地站在上海郊区面馆门口，鸭舌帽压低，口罩挂下巴，弓腰与排队三小时的顾客合影。命运剧本比他演的戏更抓马，当年那句被嘲的“我顺极了”，竟以开爆面馆的方式应验。

上海青浦夏都小镇的“八號院儿”门口，队伍拐三道弯绵延30多米。消失近十年的文章，以端盘子、立道歉牌、自称“小文”的方式回归公众视野。今年娱乐圈“面”面俱到的，不是流量明星，而是他。但不止文章，不少被主流演艺圈拒之门外的人都涌入餐饮业，他们端盘时，碗里拌的是诚意还是生意？

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排队炒至500元，加盟商却曾哭晕在“明星餐饮”

凌晨5点天未亮，“八號院儿”陕西面馆门口已有人搬小马扎等待。4月8日试营业不到一周，它登顶大众点评“上海陕菜热门榜”第一，闲鱼代排队从60元涨至500元，浙江嘉善食客早7点出发中午12点仍未进店，有人等7小时才吃到面。下午4点到店者发现，面食、肉夹馍、烧烤甚至可乐都售罄，抢到肉夹馍的顾客犹豫加面时，肉夹馍也显示售罄。

文章无奈写道歉牌立门口，自称“小文”：“怠慢之处您多见谅，我们加快脚步精进服务与效率。”店外主播架手机直播，弹幕追问“文章何时出现”，部分直播间近十万人观看。黄牛提前一天卖完号，店长用“不定时放号”治黄牛。

热闹背后存疑：明星餐饮口碑早被玩坏，陈赫贤合庄从800多家关到16家，黄晓明烧江南列经营异常，薛之谦上上谦仅剩1家。网友直指这是“割韭菜”——明星站台引流、短视频造势、快招公司收加盟费，品控崩后明星套现撤股，留加盟商与食客一地鸡毛。

2023年，陈赫创办的贤合庄火锅店广州门店关闭

赛道近乎玩废时，文章为何进场？凌雁管理咨询首席咨询师林岳分析，早前明星餐饮依赖流量、忽视产品力与供应链，若文章面馆回归餐饮本质走亲民路线，或能另辟蹊径。

他的玩法确有不同：32元油泼面、近20元肉夹馍在上海不算离谱，比贤合庄等人均百元的明星餐饮平价；且不走站台代言老路，天眼查显示“八號院儿”关联公司由文章持股59%的企业全资控股，他真金白银投入，管理、上菜、合照一条龙服务，从“赚加盟商钱”变“赚顾客钱”。文章这碗面能否端稳未知，但他亲自端了。

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明星扎堆闯餐饮：是Plan B还是求生路？

这并非“一个劣迹艺人的创业故事”，不少被主流演艺圈拒之门外的明星都涌入餐饮业。有人是出事前的Plan B，有人是被逼到墙角的求生。

如因税务问题销声匿迹的男演员，早年创立的火锅品牌未因风波停摆，反而低调拓展，他多次参与运营，收入转向实体经济与粉丝经济；马来西亚籍新加坡演员张耀栋2024年因私生活丑闻解约、新戏停拍，2025年6月被网友发现在淡滨尼工业区咖啡店收银台后记单招呼客人，称因员工辞职帮忙。张耀栋父母是小贩，他从小在店里帮忙，拍戏之余曾开烧腊档亏了不少，走投无路时回到熟悉的餐饮。

这些曾是顶流、配角或话题人物的人，因出轨等“劣迹”断了演艺收入，为何不约而同选餐饮？文章回答袁成杰“为啥开面馆”时说“纯属为了自己有一口吃的”，玩笑中藏几分真。

作为劣迹艺人，他们被政策与观众挡在影视、综艺、直播等主流变现渠道外，其他行业门槛高或对“劣迹”有限制。中国演出行业协会将涉毒等列为禁区，广电总局禁止劣迹艺人公开露面，网信办划定网络名人“负面清单”，线上变现通道全封。但线下门没关，餐饮业“不挑人”——无需资质审查，有启动资金就能干，明星不缺资金；过去积攒的名声在线下成硬通货，话剧舞台观众有限，开面馆却能让名声有用武之地。排队食客多是好奇，线上骂得狠，线下反而想看看“被骂十年的人”站在面前递面赔笑的样子。

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这碗面能端稳吗？流量退潮后看真章

文章与更多劣迹艺人真找到可持续出路了吗？大众点评显示“八號院儿”口味3.7分、整体3.8分，有人夸“上海这个价位水准算合格”，有人骂“等四小时没抢到肉夹馍”，还有人冷风里站三个半小时被告知食材售罄，质问“明星店就可糟践时间？”这是明星餐饮的共同宿命：流量能一夜爆红，也会反噬。

前车之鉴多，张翰烧烤店被起诉，陈赫贤合庄加盟商维权，明星不是天生餐饮人。“八號院儿”暴露运营短板：手擀面出餐慢、食材断供、排队混乱，顾客反映面条不够劲道、调味偏淡，虽请陕西老手艺人，但上海水土、食材、口味与西安不同。

比品控更棘手的是“劣迹艺人”标签像定时炸弹，面贵或服务慢都会被放大成舆论风波。公众态度分裂：有人认为应给活路，靠双手吃饭比偷偷复出强；有人觉得是换道洗白，犯错后凭名气赚钱惩罚无意义。

餐饮能否成“安全通道”，不看开业排长龙，而看流量退潮后能否端稳面。流量带不来三个月后的回头客，打卡潮退、新鲜感消，剩下的只有面本身。问排队者下次是否再来，他们多支支吾吾。