闭店超八百，传统商超的生死突围与价值重塑之路
出品/联商专栏
撰文/古德民君
中国连锁经营协会的数据表明，2025年全国大型超市的闭店数量达到了832家，仅永辉超市一家就关闭了381家门店。闭店直接造成了营业收入和利润的下滑，永辉预计亏损21.4亿元。不过，这场闭店潮并非行业的终点，而是深刻转型的开端，它标志着传统零售模式正从规模扩张向价值创造发生历史性转变。
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闭店潮：旧模式终结，新周期开启
传统大卖场模式面临的困境是结构性的。那些面积动辄上万平米的大型门店，承受着租金、人力和能耗的巨大压力。许多运营超过15年的老店，在租约到期后因无法承担续租成本而选择关闭。与此同时，传统商超“一站式购齐”的核心优势，正被新兴渠道逐渐瓦解。电商平台品类丰富且价格透明，即时零售能实现“30分钟送达”的极致便利，仓储会员店则主打精选商品和体验式消费，这些新兴渠道从不同维度冲击着传统商超的存在价值。
消费习惯的改变进一步加速了这一进程。2025年全国网上零售额同比增长8.6%，明显高于线下增速。消费者不再把周末大采购当作必需，而是更倾向于随时随地的碎片化购物。这种变化不仅改变了购买频率，还重塑了消费者对零售空间的期待，他们不再只追求商品数量，而是希望获得良好的购物体验、情感连接以及生活方式的呈现。
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转型路径：四大方向的战略分化
面对生存危机，传统商超没有坐以待毙，而是沿着四条主要路径展开战略转型，形成了多元化的行业自救局面。
“做小做精”的社区化与专业化转型成为最直接的应对策略。盒马将主力业态明确分为中高端体验的“盒马鲜生”和硬折扣社区店“超盒算NB”；奥乐齐计划在2026年将门店数量突破100家。这种转型的核心逻辑是，通过缩小单店规模来降低运营成本，通过贴近社区来提高消费频次，通过精准定位来满足特定客群的需求。
“胖东来模式”的服务与商品重塑提供了另一种转型思路。永辉计划2026年投入31.4亿元对超过200家门店进行调改，学习胖东来的极致服务和商品运营理念。数据显示，2025年前三季度，调改满6个月的47家门店月坪效达到3295元/平方米，毛利率提升至22%。步步高、物美等企业也纷纷加入学习胖东来的行列。
数字化与AI技术的深度应用正在重构零售效率。重庆百货应用AI补货系统，将缺货率从26%降至2%；物美使用AI出清系统动态管理生鲜折扣；永辉超市通过自助收银设备，在高峰时段将收银效率提升40%。这些技术应用表明，行业竞争正从“流量竞赛”转向“效率竞赛”，技术不再是被动的辅助工具，而是成为零售运营的核心竞争力。
自有品牌与供应链重构是建立差异化优势的根本途径。奥乐齐自有品牌占比超过90%，牢牢掌握定价权和商品独特性；盒马计划将“超盒算NB”的自有品牌占比提升至超过60%；永辉在调改中大力推出自有品牌新品。这种转型的本质是，通过缩短供应链、深入生产环节，创造传统联营模式无法提供的商品价值和利润空间。
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转型深层逻辑：从“形似”到“神似”的价值重塑
传统商超的转型实践揭示了一个深层规律：成功的转型不是表面模仿，而是系统重构。许多企业学习胖东来，只学了陈列和服务话术，却没有建立与之匹配的员工激励和供应链体系，导致“形似神不似”。胖东来的真正核心在于构建了“员工—顾客—企业”的价值共生体系。高薪酬激发员工真诚服务，真诚服务创造良好的顾客体验，顾客体验带来企业回报，形成良性循环。
转型过程中，企业必然要经历“阵痛期”。永辉超市2025年因闭店和调改一次性损失超过11亿元，公司预计归母净利润亏损21.4亿元。这种短期阵痛是行业转型的必然成本，也是对未来健康发展的必要投资。关键在于，企业需要有清晰的战略定力，将资源集中投入到能够构建长期竞争力的领域。
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行业未来：从规模导向到价值导向的生态重构
随着2026年的到来，商超行业的转型将进入深水区。永辉超市预计，2026年因闭店和调改对税前利润的影响，将从2025年的11.74亿元大幅降至1.70亿元，这预示着最剧烈的调整阶段可能即将过去，行业将进入新模式巩固与优化期。
未来的零售市场将呈现更加多元的生态格局。区域型企业可能沿着胖东来的路径深耕本地市场，建立深厚的情感联结；全国性连锁可能通过“大店+社区店”的组合策略覆盖不同场景；硬折扣店则可能凭借极致效率抢占价格敏感客群。无论哪种模式，成功的关键都在于找到自身的价值定位，并围绕这一定位构建全方位的运营体系。
传统商超的转型，本质上是从“规模导向”到“价值导向”的彻底转变。这意味着企业需要重新思考一些根本性问题：为目标客群创造什么独特价值？如何构建难以复制的竞争优势？怎样在数字化时代保持人性化温度？
写在最后
闭店潮不是传统商超的终结，而是行业进化的催化剂。800多家门店的关闭，关闭的是一种过时的零售形态，开启的是一场全方位的价值重塑。这场转型的核心逻辑很清晰，即从追求规模扩张转向创造用户价值，从价格竞争转向价值竞争，从商品搬运转向生活方式构建。
在未来的零售图景中，成功的商超将不再是商品最多的场所，而是最懂消费者、最能创造情感连接、最有效率的生活解决方案提供者。传统商超的突围之路，正是中国零售业从粗放增长走向精致运营的缩影，也是消费升级背景下商业价值重新定义的过程。闭店只是表象，转型才是本质；规模只是过去，价值才是未来。
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