挪瓦咖啡斩获餐饮年度最大融资，咖啡万店时代再添新势力
投资界消息，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）完成数亿元C轮融资，投资方阵容强大，包括君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家知名投资机构。据了解，这是过去一年中国餐饮业规模最大的一笔融资。
就在一个月前，挪瓦咖啡宣布门店数量突破10000家，成功跻身全球连锁咖啡品牌第一梯队。深入分析可以发现，挪瓦咖啡构建了一套在国内外市场都极具稀缺性的差异化稳健增长模式。
纵观中国咖啡市场，瑞幸的逆袭、库迪的快速扩张、幸运咖的下沉布局以及挪瓦的创新发展，都是在中国商业环境中成长起来的独特品牌。曾经相对平静的咖啡市场，如今再次变得热闹非凡。
明星VC齐聚，咖啡行业标杆融资诞生
挪瓦咖啡的崛起令人瞩目。
2019年6月，在上海长宁区，一家十几平方米的咖啡小店开业，命名为挪瓦（NOWWA），寓意“NOWADAYS-就在此刻”，旨在“随时随地为顾客提供一杯优质咖啡”。
在相当长一段时间里，挪瓦咖啡在竞争激烈的咖啡市场中并不突出。直到2025年，其门店数量悄然突破万家，让众多投资人感到惊讶。
要知道，2024年底挪瓦咖啡的现存门店仅1200多家，但之后进入爆发式增长阶段：2025年1月门店突破2000家，7月快速增长至3000多家，到年底全球门店总数已超10000家。其中，单月最高开店量达到1800家。
在中国咖啡市场激烈竞争的背景下，这样的增长态势无疑引发了投资人的浓厚兴趣。
据投资界梳理，挪瓦咖啡自成立以来已完成至少七轮融资，吸引了三七互娱、源星资本、伯藜创投、金沙江创投、SIG海纳亚洲创投基金、百丽集团消费基金、盛景嘉成母基金、甬山天玑等众多机构投资者。此前几年，现制咖啡赛道曾处于相对沉寂的时期，但挪瓦咖啡却持续获得投资人关注，并聚集了一批头部投资机构。
最新的C轮融资更是备受关注，数亿元融资吸引了多家知名机构参与：新希望草根知本旗下的昇望基金、在消费领域投资过爆款项目的挑战者创投、多次精准投资独角兽企业的金沙江创投等。这些机构形成了产业资本巨头、新消费领域专业操盘手、独角兽企业投资专家的组合。
行业人士普遍认为，在用户层面，挪瓦咖啡解决了消费者“健康饮用”和“便捷饮用”的需求痛点；在合作伙伴层面，通过数字化能力结合外卖服务，扩大了服务覆盖范围，为合作伙伴带来了更多客户和收入，形成了商业上的良性循环。更重要的是，在复杂且竞争激烈的市场中，挪瓦咖啡成功探索出规模化发展路径，这种在竞争中磨练出的综合能力让行业眼前一亮。
值得期待的是，这些知名投资机构后续有望凭借各自的核心优势，在供应链、渠道运营、海外市场拓展、融资等方面为挪瓦咖啡提供差异化的产业支持：
君联资本将助力全域渠道建设和数字化升级，链接新消费资源；
昇望基金依托新希望集团，提供食品全产业链整合和供应链成本优化能力；
华映资本深度参与战略运营，协助规划资本化路径和打造私域流量；
挑战者创投凭借消费生态资源，分享连锁运营经验和全球化品牌布局思路；
源星资本聚焦供应链升级和产品研发，支持门店规模化扩张；
金沙江创投将倾斜头部资源，为渠道拓展和融资节奏提供专业支持。
这种多家知名机构共同投资并提供产业支持的情况，在中国咖啡市场历史上并不常见。
咖啡黑马快速发展，万店规模背后的经营之道
头部投资机构为何纷纷看好挪瓦咖啡？通过与投资界交流发现，“惊人的增长能力”是关键因素，正如其在一年内实现门店数量破万。
具体来看，挪瓦咖啡的经营模式独具特色：品牌团队提供原材料、产品配方和订单支持；合作门店负责场地和产品制作。凭借这种模式，从十几平方米的小店起步，品牌实现了快速规模化发展。
值得注意的是，挪瓦咖啡从成立之初就瞄准外卖市场，通过数字化运营扩大消费者覆盖范围。线上订单一直是其增长的重要来源，目前已成为外卖平台上增速较快的饮品品牌之一。
在行业经历初期快速扩张后，企业开始更加注重内在实力和支撑长期发展的核心要素，自有供应链成为重点之一。挪瓦咖啡已快速建立自有咖啡生产和原料供应体系，2025年咖啡烘焙工厂正式投产，自动化生产不仅提升了产品品质30%以上，还降低了约5%的原料成本和40%的人工成本；此外，在全国建立了15座仓配中心，进一步优化了上游供应链能力。
从行业发展经验来看，现制饮品大规模扩张通常有两种模式：极致的性价比和极致的差异化。2017年瑞幸咖啡进入市场，率先打破了以星巴克为代表的中高端现磨咖啡价格体系。
而挪瓦咖啡走出了一条独特的发展道路。创始人兼CEO郭星君在接受采访时表示，挪瓦咖啡也曾尝试过低价策略，但很快意识到“价格竞争并非最高级的竞争方式，最终比拼的应该是品牌理念、品牌精神和差异化优势”，于是迅速调整了发展策略。
经过市场调研和探索，挪瓦咖啡团队发现健康咖啡市场潜力巨大且竞争相对较小。从2023年开始，挪瓦咖啡进军健康消费领域，先后推出控糖版生椰拿铁、0乳糖A2拿铁，并首创0脂拿铁，迅速在消费者心中树立了“好喝不怕胖”的健康产品形象，如今已成为健康咖啡领域的知名品牌之一。
同时，为了更好地贴近核心消费群体，挪瓦咖啡与《战双帕弥什》《奇迹暖暖》、潮玩品牌Wakuku等进行联名合作，大幅提升了品牌曝光度。其中，与Wakuku联名活动上线当天，参与活动的门店日均销量近千杯，会员新增效率环比增长超过1100%；与《唐朝诡事录》、甘肃博物馆“马踏飞燕”IP的联名活动，推出后数千家门店的套餐迅速售罄。
咖啡万店时代来临，中国有望诞生全球性咖啡品牌
事实上，挪瓦咖啡去年突破万店规模，不仅验证了咖啡赛道的增长潜力，更重要的是探索出了一条差异化发展路径，表明咖啡市场可以有多种快速增长模式。
回顾2023年，随着瑞幸咖啡在中国市场的门店数量达到10000家，中国本土咖啡品牌正式进入“万店时代”。此后几年，咖啡赛道不断涌现新的品牌，从一二线城市迅速扩展到下沉市场。这背后，中国咖啡市场展现出巨大的增长潜力，核心机会来自高频、日常化消费场景的持续渗透以及下沉市场的拓展空间。
而更大的发展空间在于海外市场。
2025年，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬等茶饮品牌陆续完成IPO，这些品牌都提出了“全球化”发展目标。这种趋势有望在咖啡赛道重现——数据显示，挪瓦咖啡已加速在全国300多个城市布局，并进入澳大利亚、东南亚等海外市场。
当前，全球产业链正在重组，“走出去”已成为必然趋势。经过国内市场的激烈竞争，中国咖啡品牌出海在一定程度上具有“降维打击”的优势，这种情况在多个出海行业中已经出现。
正如消费领域投资人所坚信的，中国终将诞生一批具有全球影响力的品牌。
本文来自微信公众号 “投资界”（ID：pedaily2012），作者：杨文静，36氪经授权发布。
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