AI赋能街边业态：重塑烟火气的新玩法
如今，AI正悄然改造着中国的路边摊经济。从AI调香、AI手串到AI象棋、AI台球，再到AI理发，一系列接地气的应用不断涌现。这些AI路边摊能否长期发展虽未可知，但它们无疑为街头增添了别样的活力与趣味。
AI融入街头巷尾
“想知道最适合你的香水味道吗？来，扫个码试试。”
在北京国家会议中心的集市柜台前，一条长队格外显眼。人们排队等待工作人员根据AI生成的配方调制专属香水。队伍另一侧，不少人扫码进入小程序，输入姓名和MBTI人格后，就能获取个性化的香水配方，摊位旁的看板上赫然写着“AI调香”。
一位年轻人扫码后拿到了自己的配方，边排队边好奇专属香水的味道。摊位老板介绍，她的传统香水生意在江浙沪已有一定规模，为了实现“个性化”突破，便尝试引入AI技术。这个小程序背后嵌入了文心大模型，能根据用户输入生成配方，虽技术不高深，却让顾客觉得比直接买香水更有趣。目前AI调香主要用于集市试错，传统电商业务仍为主力，但排队热度已初步验证了市场需求。
不止AI调香，街头的AI应用还有很多。在北京潘家园古玩市场，“AI手串”成了热门。有人用DeepSeek搭配手串，输入预算和主串材质（如紫檀），就能得到搭配方案和市场价位表。更有意思的是，一些摊贩打出“手串珠子一般，AI科技绝不一般”的标语，部分手串珠子植入NFC芯片，用户触碰即可获取每日运势。
AI台球和AI象棋也颇具新意。广东的“AI自助台球”通过球桌上方的投影仪和摄像头，用算法识别并投影进球路线，帮助新手练习。AI象棋则是机器臂与人对弈，成人5元一盘，儿童免费，甚至还出现了AI五子棋，适合亲子互动。此外，AI理发也在尝试中，用户通过视频通话，AI能根据头型推荐发型，避免Tony老师的“自由发挥”。
AI地摊的创业模式与成本
AI地摊的收益情况各异：潘家园的AI手串已卖1万多个，搭上了手串热潮；AI象棋客单价低，依赖对弈频次和新鲜感；AI台球每小时40-50元，比传统台球（低至9.9元/小时）贵不少，竞争压力较大。
普通创业者的投入模式主要有三种：
一是AI产品加盟模式，成本数十万起。中国的基础大模型为垂类模型提供了支撑，如AI台球背后的“智能球桌分析系统”，技术方通过连锁加盟推广，创业者需支付较高加盟费，收益受地理位置、经营能力和用户新鲜感影响。
二是购买硬件+零售模式，成本万元以下。AI象棋机器人在电商平台售价500-2000元，创业者投入可控，但盈利依赖客流量和用户粘性。
三是自开发模式，成本较低。傻瓜型AI开发工具（如字节Coze扣子、京东云JoyBuilder等）降低了技术门槛。以AI调香小程序为例，传统开发需几千到几万元，而用秒哒等工具，无需代码基础，用自然语言描述需求即可生成，大幅降低了成本。
Agent Infra：AI地摊的技术基建
AI地摊的体验感至关重要，比如AI象棋需遵守规则、系统稳定，这依赖于AI的深层基建。过去三年，中国完成了AI大模型基建，如今进入AI Agent基建（Agent Infra）和智能体应用时代。
以AI调香的秒哒工具为例，背后有需求分析、开发执行、测试优化等十余种智能体协作，无需专业码农即可快速搭建小程序。数字人带货也是如此，暖场、互动、场控等智能体替代了真人工作。各大厂发力Agent Infra（如阿里云无影AgentBay、腾讯云Agent Runtime），确保智能体运行稳定、成本可控，为AI地摊提供了技术保障。
AI赋能地摊的核心不是“高科技碾压”，而是“悄无声息的融入”。正如网友所说，AI最有生命力的样子，是为街头摊主递上更称手的“新算盘”。
本文来自微信公众号“真故研究室”（ID：zhengulab），作者：龚正，编辑：脸叔，36氪经授权发布。
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