排队数小时仍受热捧，年轻人争相打卡，“漂亮饭”缘何成2025餐饮新宠？
“漂亮饭”餐厅依旧是排队热门。
2025年，兼顾菜品颜值与用餐环境美观的“漂亮饭”餐厅，正成为餐饮消费领域的一大潮流。
近期，红餐产业研究院与安佳专业乳品联合发布《2025餐饮行业“漂亮饭”发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，今年以来“漂亮饭”在社交平台的关注度持续上升。以抖音为例，相关话题视频播放量已超36亿次；小红书平台上，“漂亮饭”话题的笔记浏览量截至11月达6.2亿次，讨论量超308万次。
在高热度推动下，越来越多“漂亮饭”餐厅成为社交媒体打卡胜地，部分门店高峰等位时长超数小时，火爆程度不言而喻。
像武汉本土品牌“NEED创意韩国料理”，堪称韩料界的排队热门。武汉网友Judy分享，“每次路过门店，等位至少2小时起”。该品牌进军上海后同样人气高涨，据报道，徐汇区门店排队约3小时，浦东门店周末排队可达200桌。
“漂亮饭”热潮中，一批主打该模式的餐厅已发展为连锁品牌。
西餐赛道里，The Boots泥靴是典型代表。其人均约120元，主打“轻西餐+音乐酒馆”模式，特色是为不同门店打造主题空间，如武汉国广店的花园风、华发中城商都店的度假风。红餐数据显示，目前其全国门店超40家，覆盖多省市。
此外，O'eat、Bco豆库、Grande A'moo等“漂亮饭”连锁品牌，全国门店数分别为33、27、17家。
新派韩式料理也借“漂亮饭”出圈，如“NEED创意韩国料理”将传统韩餐与多元菜系融合，菜品兼具颜值与新意，被称“韩料颜值天花板”。其在多地开店均火爆，不少门店霸榜当地韩料热门榜，目前门店超70家。
火锅、云贵菜、江西菜等注重烟火气的品类，也融入“漂亮饭”理念，在菜品精致度与环境营造上发力。
如三出山火锅、山缓缓火锅；野果yeego、Ameigo梅果·云贵川bistro；胡恰·景德江西菜等品牌。数据显示，Ameigo梅果与山缓缓火锅门店均超百家。
《报告》分析，2025年“漂亮饭”走红，核心在于从环境到产品主打高颜值与体验升级，最大化情绪消费价值。
产品打造上，“漂亮饭”菜品突出美学元素。色彩搭配上用多元食材形成视觉冲击，如野果yeego的蜂巢洋芋红三剁米线，红、黄、白三色交织成爆款；造型设计上创新不断，如三出山火锅的“浮云椰汁”、NEED的黑松露炸酱面。
除菜品外，“漂亮饭”餐厅还注重仪式感。如NEED的马苏里拉芝士辣炒鸡采用餐桌现炒，提供手工提拉米苏现场制作；Grande A'moo的车轮芝士意面由厨师推车现场制作，让消费者见证菜品诞生过程。
此外，“漂亮饭”餐厅从装修、布置到灯光，均打造适合拍照的场景，激发分享欲，环境氛围感是核心卖点。
如胡恰·景德江西菜融入徽派马头墙、景德镇瓷窑等地域元素；三出山火锅、野果yeego等主打山野风，用石墙、原木、绿植等营造沉浸式意境。
业内人士表示，年轻消费者追求“美味、高颜值、趣味性”的复合体验，“漂亮饭”的高颜值菜品与出片环境，契合其情绪价值与社交需求。《报告》预测，“漂亮饭”热潮将持续，其代表的精致创意模式成餐饮创新方向。
本文来自微信公众号“红餐网”，作者：郑颖；编辑：李唐，36氪经授权发布。
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