48小时跨千里：小象超市「锁甜人」助哀牢山花斑果出山记
在中国水果版图里，云南哀牢山有着特殊地位。
这座位于玉溪市的山脉，气候复杂、原始森林神秘，却孕育出世界顶尖的冰糖橙。每到深秋，朝阳为山峦镀上金纱，林间沉甸甸的橙子如明珠般，照亮并滋养着山下土地。
清晨六点半，褚氏农业果农李东辉提着果剪和头灯走向果园。松土、施肥、摘果，日复一日的劳作，回报却不尽如人意——他家果园在风口，花斑果产量全村最高，成了公认的“倒霉蛋”。无论怎么调整种植方案，花斑果占比始终居高不下。
花斑果是冰糖橙经风吹日晒后，果皮留下自然斑痕的果实，因外观“丑陋”常被市场忽视。
2023年末，小象超市采购员黄洲洋深入哀牢山，偶然尝到这种“丑果子”，发现其口感清甜多汁，并不输外观完好的冰糖橙。自此，花斑果开始走出大山，李东辉们的命运也悄然改变。
01
一颗藏着故事的橙子
早年间，农业专家曾告诉褚时健，哀牢山干热河谷气候、长日照、无霜期长，适合种冰糖橙，但高海拔需解决水源问题。2002年，褚时健在戛洒镇荒地播下褚橙种子，多年来克服水源、选种、土壤等难题，将荒地打造成7000亩褚橙庄园，带动近2000位果农就业。
如今，“果二代”们继承林区，也传承了褚橙精神，李东辉便是其中之一。他家在山头风口，花斑果占比超40%，而村里“最佳农户”仅0.7%——同样努力，收益却差一半。褚氏农业曾尝试帮他改善：给幼果贴“面膜”防损伤、15天监测土壤调方案，但始终敌不过自然风力，李东辉渐渐“认命”。
小象超市采购团队向来不局限于办公室，而是奔波各地发掘爆款。2023年11月褚橙采摘季，黄洲洋在哀牢山尝了农户自家吃的花斑果，瞬间被其爆汁清甜的口感惊艳，甚至觉得优于外观完好的冰糖橙。
很快，黄洲洋把花斑果带回上海。2024年初，主管力排众议将其引入小象超市，意外收获大量好评。消费者评价里，花斑果“清甜爆汁，像直接喝果汁”。
02
深山里被忽略的“尖货”
为让消费者持续吃到优质花斑果，小象超市“锁甜人”团队赴哀牢山，与褚氏农业洽谈合作。起初，褚氏农业销售经理是拒绝的——担心渠道商不理解斑痕成因，也怕非标准化的花斑果通不过筛选。
在团队软磨硬泡下，褚氏农业最终同意“尝鲜”。双方共建分拣仓，从产地到城市大仓设三道质检，摸索出花斑果出山路径。
2024年，哀牢山突降冰雹，花斑面积变大、不耐运输，导致上线后用户评价两极：有人说“大小不一”，有人收到时果子已裂。
随即，“锁甜人”进驻哀牢山，从源头统一品控，并根据市场反馈实时调整。
小象超市对花斑果制定了三大上架标准：
其一，斑痕不超果面三分之一，单果重不小于100克；
其二，全程冷链运输，48小时内从产地到城市大仓，源头给每筐果子套玻璃袋防“风吹花”；
其三，数字化动态优化销售闭环：收集用户反馈直接传给产地，迭代改进。
标准化后，花斑果分拣衔接更紧密，产地到销地仅需两道关卡，积累数据后销地可免检，还能动态调整贮存温度。
经检测，标准化后的花斑果树顶果甜度达13-14度，高于普通冰糖橙的10度；挂果期290天，比普通橙多35天。品控时，机器测糖后还需人工抽检，每车至少尝货架“上、中、下”层的18个果子，确保无“化渣感”。
03
锁甜人+拔尖果：48小时从田间到餐桌
如今，李东辉的花斑果从无人问津变成消费者“心头好”。这只是小象超市助力非标农产品的案例之一——两年间，小象与褚氏农业探索出“锁甜人+拔尖果+48小时出山”新模式，核心是品控前置、系统化提升物流效率。
成本上，派驻产地的“锁甜人”团队成本虽高，但短链条模式减少了流通损耗，综合成本优于传统分销，“拔尖果”货损率下降超90%。
短期看，花斑果出山为李东辉等果农找到增收路；更关键的是，双方摸索出“拔尖果”筛选标准，为非标农产品标准化提供了参考。
2025年中央一号文件强调“发展绿色特色农产品、强龙头补链条”，小象超市的模式可作为新零售企业供应链迁移的样本。
除哀牢山外，小象超市已在新疆库尔勒、广东岭南等地建立水果产地合作网络，聚焦源头品控与物流优化。未来，非标农产品市场中，还有不少质量优秀却不符传统标准的产品待挖掘。
当零售进入“3.0”时代，回归用户需求核心，小象超市的短链路模式，将打通更多优质水果48小时出山的路，为零售业未来提供更多样本。
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