模仿南城香起家的红功夫，如今全国仅存一家门店
出品/红餐网
撰文/郑颖
近期，作为“穷鬼快餐”代表之一的红功夫，因大量门店关闭，在餐饮行业内受到不少关注。
公开资料表明，红功夫成立于2022年，凭借“近距离模仿南城香+低价策略”的市场打法，鼎盛时期在全国拥有40多家门店。
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模仿南城香走红的红功夫，全国仅余1家门店
在行业人士眼中，红功夫是典型的“模式跟随者”，善于借鉴市场上成熟的经营模式并快速扩张。
2023年，红功夫就因“模仿南城香且在其门店附近开店”引发行业关注。据第一财经报道，当时在北京宋家庄、西罗园、西城广外等居民区集中的区域，几乎每个南城香门店周边都有一家红功夫。初期，红功夫的店面装修、菜品都与南城香1∶1复刻，客单价还更低——南城香客单价约25元，而在红功夫，消费者花20元左右就能吃到荤素三菜，还能喝免费汤。
复刻南城香模式后，红功夫还整合了其他快餐品牌的优势，比如借鉴超意兴推出把子肉单品，融合大米先生、乡村基的现炒自选模式，最终形成以“自选菜+把子肉”为主的社区快餐模式。
靠着这套组合策略，红功夫迅速发展，门店一度人气很高。
据“每日人物”2月的报道，北京宋家庄地铁站附近的红功夫在南城社区热度很高，周边商户常看到店外排起长队；北京古城物美店的大众点评评论区里，有网友说中午十一点多去红功夫吃饭就要排队，到下午一点队伍还没散，人气特别旺……
在这样的发展态势下，红功夫还曾计划通过加盟加速扩张。今年4月，红功夫员工向“Tech星球”透露，品牌正在测试供应链稳定性和商业模式成熟度，不久后计划开放加盟扩张。
但扩张计划还没实施，闭店危机就来了。今年7月，有网友在社交平台发帖称，多家红功夫门店陆续贴上“门店升级改造通知”，这种持续数月的关停状态引发了人们对其经营状况的猜测。
11月，红功夫的闭店危机彻底爆发。企查查显示，11月12日到11月19日，红功夫（北京）餐饮有限公司旗下的第三、第九、第十六等分公司相继关停。不仅多家门店关闭，部分门店还明确表示“彻底不做了”。
从大众点评来看，目前红功夫多数门店都标注着灰色的“暂停营业”。官方小程序显示，仅旧宫店仍在正常营业，其他门店都已停业。
为什么发展势头正好的红功夫会突然陷入困境？业内人士分析，红功夫以低价进入市场，还没建立成熟的盈利模型就盲目大规模扩张，想靠抢占市场份额积累品牌影响力。这种重速度、轻运营质量的方式，在如今竞争激烈的米饭快餐赛道已经行不通，所以迅速走向衰败。
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平价趋势下，“南城香们”盯上炒菜机器人
红餐大数据显示，截至2025年5月，全国人均消费15元以下的米饭快餐门店已超过23万家。越来越多米饭快餐品牌开始在平价赛道发力。
曾被红功夫模仿的南城香和超意兴就是其中的代表。
数据显示，南城香不仅推出3元早餐自助，午餐时段还推出“随心拼”模式，设置6元档和12元档，消费者可在同价位菜品中自由搭配。品牌创始人汪国玉今年10月接受第一财经采访时明确表示：“未来我们的价格还会更低。”
山东快餐龙头超意兴，门店素菜3-6元，肉菜4-8元，米饭2元且可免费续加，玉米粥也免费不限量，消费者花10元左右就能吃一顿管饱的实惠快餐。
《中国餐饮发展报告2025》显示，乡村基2024年6月宣布，川式小煎鸡饭等4款产品单价下调3.01元至4.01元，降价幅度19%~25%；老乡鸡在上海、北京、深圳等门店的团购套餐定价约20元，最低的仅17.9元。
在米饭快餐头部品牌发力平价赛道的同时，一些跨赛道餐饮品牌也纷纷入局，通过新增平价米饭套餐抢占市场，让米饭快餐赛道的竞争更激烈了。
比如肯德基，今年10月开始在部分门店试点售卖黄焖鸡米饭，一份12.9元，搭配饮品的套餐15.9元，性价比很高；佐餐卤味巨头紫燕百味鸡早就开始卖快餐，官方小程序显示，菜单栏里有“米饭套餐”，主打“卤味+素拼+米饭”组合，售价21.4-32.1元不等。
不过，平价、低价模式背后，成本问题凸显。后厨使用炒菜机器人，成了米饭快餐品牌降本提效的探索方向。
比如老乡鸡，今年7月披露的招股书显示，截至今年4月，已有388家餐厅配备自动化设备，包括智能炒菜机器人、智能蒸柜、智能鸡汤炉等，既提升了效率，又节省了人工成本；
南城香也在智能设备上发力。2023年开始试水炒菜机，2024年在北京门店引入时承诺“超时10分钟免单”，汪国玉今年9月在中国餐饮品牌节上表示，未来计划在全部门店普及炒菜机器人。
总体来看，平价米饭快餐赛道的竞争已从单纯的价格比拼，变成成本与效率等综合实力的较量。谁能在新的竞争周期站稳脚跟，红餐网将持续关注。
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