告别地产红利，零售业3.0时代，谁能引领新秩序？

出品/联商专栏

撰文/肥脸

当盒马“超盒算”一天开出14家门店，淘小胖新店首日销售额超227万元，国家统计局数据显示限额以上超市企业1 - 9月销售同比增长4.4%，这久违的活力，意味着中国零售业告别了单一格局的沉寂，进入了群雄逐鹿的多元竞争新阶段。

曾被直播电商、社区团购分走关注度的实体零售，如今借助新企业崛起、旧格局松动、供应链革新这三重因素，重新成为市场焦点。从以地产优势驱动的2.0时代迈向以用户感受为核心的3.0时代，行业正经历从模式复制到生态重构的深刻变革，这场变革必将诞生新规则和新领军者。

一、多元玩家入局，竞争从区域走向全国

零售业格局的改变，源于一批新锐企业的崛起。它们不走传统商超同质化竞争的老路，凭借创新模式和精准定位，在细分赛道迅速突围，让市场感受到新生力量的冲击。

胖东来的调改实践是行业革新的风向标，其显著成效让全行业重新认识到实体零售的潜力，也激发了区域零售企业的创新热情。

河南的鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳等品牌，通过精细化运营和特色熟食加工，在行业客流下滑时吸引了年轻消费者，年销售额突破数十亿元，并开始跨区域扩张。这些新势力创新路径不同，但都精准抓住了消费痛点。

西安成山农场有占比20%的95后年轻团队，一年内从社区店升级到购物中心店，通过快速迭代适应消费需求变化；山西美特好打造的“开心大集”，把食品加工车间搬进卖场，以公开透明的生产方式营造有人情味的高端购物场景，消除了消费者对食品安全的担忧；农夫刘先生专注社区生鲜赛道，老板亲自选品定价，凭借极致性价比在郑州、西安开了十余家门店。

同时，山姆、盒马、奥乐齐等头部品牌加速下沉，阿里、京东、美团等互联网企业也进入折扣店赛道。多元玩家的加入使市场竞争从区域独占变为全国竞争，消费者有了更多选择。

新锐企业成功的关键在于能敏锐洞察消费需求并快速响应。商品上，跳出“生鲜 + 标品”传统，发力自有品牌和差异化选品；体验上，打破单纯买卖，融入餐饮、互动、透明化生产等元素；运营上，灵活架构搭配年轻团队，决策效率远超传统商超。这些创新不仅让企业自身成长，也推动传统企业变革。

二、旧格局松动，传统商超被迫革新

新锐企业崛起和头部品牌下沉，让传统商超的优势不再。过去几十年，国内零售业区域割据，不少区域龙头缺乏竞争，忽视消费需求变化，出现商品价格高、结构僵化等问题。

社交平台上，消费者呼吁山姆、盒马、胖东来等企业进入本地市场，这是对传统商超的质疑。当外部竞争来临时，传统企业不得不进行调改。

洛阳的区域巨头大张，曾让永辉、沃尔玛铩羽而归，在盒马要进入的消息传出后，迅速进行品牌升级、上线配送到家服务并调整商品结构；一些区域零售巨头在得知盒马等新业态要进入其优势区域后，也启动了品牌升级和商品结构调整。

这种倒逼式调改已成为行业常态，涉及商品、服务、供应链等方面。折扣店的崛起也冲击了传统商超，奥乐齐等品牌以高质低价的标品分流了日常消费客流，迫使传统商超重新审视价格体系和商品结构。

传统商超调改有两条路径：一是以永辉、步步高为代表的品质化路线，借鉴胖东来模式，直采降成本、调结构吸引中产和年轻群体，追求人本管理；二是以比优特、大润发为代表的务实路线，依托规模先降传统标品价格，再优化高难度商品，以结果提升效率。

大润发2024年利润转正，证明了务实路线的可行性。多数传统企业调改不能简单复制，要结合自身规模、区域特点和团队能力找到适合的转型路径，因为胖东来近30年的沉淀难以短期复制，盲目跟风会适得其反。

三、供应链变革激活行业新动能

新势力崛起突破困局，传统商超调改主动应变，而供应链深度变革是零售业蜕变的核心。

当前传统零售业的困境本质是供应链问题：传统标品价格高被折扣店分流，生鲜被社区生鲜和即时电商抢占，中小零售企业缺乏商品创新能力，依赖外部供应链。因此，从商超升级走向产供销协同是必然趋势。

这一趋势的核心是重构供应链模式。区域中小零售企业规模小，难以直采和定制商品，抱团发展是关键。通过采购联盟联采降低成本，培养自有商品团队，深耕非标品，形成复合供应体系，这在欧洲和日本已成熟，在中国市场也逐步落地。

数字化赋能让供应链变革更强大。零售商与品牌商数据互通，打破传统分销需求扭曲，实现精准生产、智能补货和库存优化。

品牌商通过开放的品类数据进行精细化运营和新产品测试，零售商提升周转和商品力，双方合作开发的定制标品成为差异化竞争的新手段。

数字化推动线上线下融合，让分钟级配送成为可能，山姆、小象超市的30分钟快送服务，是供应链数字化与柔性履约体系结合的成果，既满足消费者即时需求，又实现企业经营良性循环。

政策支持为供应链变革提供保障。财政部与商务部联合发文支持消费新业态发展，为产供销一体化营造了良好政策环境。未来，零售企业商品结构将多元化，满足消费者一站式购物需求，通过高性价比和新鲜体验提高复购率。

四、写在最后

中国零售业的“百家争鸣”，是消费需求升级和行业供给侧改革共同作用的结果。从新势力创新，到传统企业转型，再到供应链重构，行业正经历深刻变革。

未来，零售业竞争是综合实力的较量。能洞察消费需求、优化供应链、运用数字化的企业，将在变革中脱颖而出，成为新秩序的建立者。

零售业变革不会停止，新需求、新供给、新模式会不断涌现。这场“百家争鸣”将推动行业走向更成熟、高效、贴合消费者需求的阶段，为中国消费市场注入新动能。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com