硬折扣店低价商品，能否盈利？

八月下旬以来，硬折扣超市赛道异常热闹。

京东旗下折扣超市在河北涿州、江苏宿迁亮相，半个月内连开五家门店；9月12日，美团旗下硬折扣超市“快乐猴”的第二家门店在杭州开业，距首店开业不到半月；8月29日，阿里巴巴旗下平价社区超市盒马NB更名为“超盒算NB”，当天在江浙沪10座城市新开17家门店。截至8月底，“超盒算NB”（含陆续更名的原盒马NB门店）门店数近300家。

互联网巨头的战火蔓延到了硬折扣超市赛道。这类超市以极具冲击力的低价商品吸引消费者，比如在快乐猴门店，30枚装无抗鲜鸡蛋售价11.5元，12瓶550毫升的饮用天然矿泉水仅售7.9元，这样的定价在其他硬折扣超市也很常见。

9.9元的鸡蛋、7.9元的矿泉水……商品卖这么便宜，硬折扣超市能挣钱吗？

极致低价

走进京东旗下硬折扣超市门店，“天天低价，只为商品价值买单”“每一分钱都帮你花在刀刃上”的宣传语随处可见。从已开业的京东折扣超市、美团快乐猴、阿里超盒算NB等门店来看，其最大卖点是生鲜和快消品的极致低价。

鸡蛋的低价表现十分明显。1.5千克至1.6千克之间的30枚装鸡蛋，在山姆、朴朴超市、盒马鲜生、小象超市、七鲜的最低售价分别为19.9元、16.9元、19.8元、17.9元、16.9元。

而在硬折扣门店，京东折扣超市30枚（约1.5千克）鲜鸡蛋仅售9.9元；盒马NB线上平台上，30枚（1.6千克）鸡蛋售价为14.9元；快乐猴30枚装无抗鲜鸡蛋卖11.5元，硬折扣超市的鸡蛋价格普遍比其他平台低二至十元。

快消品也有低价优势。以海天味极鲜特级酱油为例，七鲜380毫升装售价为8.9元；小象超市1.6升装为26.9元；盒马鲜生和物美750毫升装的价格分别为12.9元、15.99元。而京东折扣超市线上平台的海天味极鲜特级酱油750毫升仅售9.9元，盒马NB推出的2.51千克大桶装售价仅19.9元，价格明显低于其他超市。

30枚装鸡蛋价格对比

海天味极鲜特级酱油对比

赚钱吗？

一位从事养鸡行业六年的业内人士提供的资料显示，9月11日上海某禽蛋机构发布消息，当日普通洋鸡蛋（褐蛋）价格约为3.4元/斤。江苏地区一位鸡蛋供应商介绍，1.5公斤鸡蛋的出厂成本就已达10.2元左右，还未算上物流、包装等费用。而硬折扣店鸡蛋售价却低至11.5元，甚至9.9元，“若包含物流与包装成本，多家硬折扣超市卖鸡蛋是亏本的”。

林焱是西双版纳勐海黑紫水果玉米线下直供供应链从业者，曾在麦德龙、盒马、朴朴、沃尔玛等多个渠道做采购。他明确表示，除采购成本外，最终商品价格还包含包装、物流等成本，整体算下来，硬折扣超市的鸡蛋不赚钱，主要是为了引流。

瓶装水利润微薄。林焱算了一笔账：瓶装水（矿泉水）单瓶生产成本大概是0.23元至0.38元，生产设备、厂房、能耗、人工等运营与折旧成本约0.08元至0.12元，物流费约0.05元至0.10元，一共0.36元至0.6元。而在快乐猴，一件矿泉水售价为7.9元（12瓶），折算下来，每瓶的毛利为0.06元至0.30元，扣除门店运营各项成本后，利润会进一步摊薄。因此在林焱看来，这是一个需通过巨大销量和极致效率来实现盈亏平衡的紧绷模型。

再看洗衣液，一位洗衣凝珠工厂负责人曾告诉经济观察报，符合行业标准的洗衣液，一公斤硬成本约为5.8元，包括约2.5元的配方成本、约0.8元的生产费用、1.5元左右的包装材料成本、约1元的税费、仓储费用等。三公斤产品成本合计17.4元，若再加上约6元的快递成本，三公斤产品总体成本已超20元。考虑到环保、消费体验等因素，好的洗衣液还会添加生物酵素、香氛等材料，最终成本更高。

在京东折扣超市线上平台，一款京东自有品牌的“京悦酵素香氛洗衣液3kg”售价为19.9元。在盒马NB，一款“NB花香抑菌洗衣液5.05kg”价格仅为17.8元。

在林焱看来，鸡蛋、矿泉水、洗衣液等低价商品并非硬折扣超市的盈利主力，其核心作用是通过极致低价吸引消费者到店，为高毛利品类，如冻品、烘焙产品等引流。这种“以低价换流量”的模式能否持续，关键在于后续能否通过高销量、高复购与高效运营实现整体盈利平衡。

比的是效率

与依赖尾货、临期商品的“软折扣”零售业态不同，硬折扣超市的特点是“天天低价”，这对精准选品、供应链优化与自有品牌布局提出了更高要求。硬折扣超市普遍通过精简SKU（最小存货单位）、供应链直连、推出自有商品等方式提高效率，争取更大利润空间。

虽然模式相近，但主要玩家各有侧重。

在选址上，超盒算NB瞄准一线及新一线城市，门店面积600至800平方米，搭配1500至1600个SKU，以60%自有品牌占比聚焦生鲜；美团快乐猴也选址一线及新一线城市，继两家店在杭州开业后，计划聚焦杭州、上海、北京、广州等城市。门店面积800至1000平方米，SKU约1200个，核心覆盖米面粮油、生鲜品类，虽未强调自有品牌占比，但复用小象超市的供应链，还与200多家工厂签订底价协议，包含“20%预付款换10%折扣”等合作形式。

京东折扣超市则瞄准三线城市等下沉市场，以超5000平方米的大店、超5000个SKU覆盖全品类，自有品牌占比20%，重点聚焦产地直采和自有品牌开发。京东集团相关负责人表示，“京东将聚焦产地直采及自有品牌，同时布局下沉市场，价格将普遍低于市场常规售价。京东并非现在才入局，而是早在一年多以前就进行了布局和试点，核心竞争力就是供应链优势”。

相较于传统商超渠道，硬折扣业态的核心是“效率”。以薄利多销做规模，以自有品牌提毛利，以大厂资源降成本，三者共同构成“可持续低价”的闭环。但挑战依然存在，短期大厂可通过集团资源补贴硬折扣业务，长期来看，硬折扣超市需跑通单店盈利模型。

一位饮料行业从业人员直言，自有品牌利润空间大，与工厂直接合作可有效降低成本。但林焱表示，目前一些硬折扣超市推出的自有品牌商品品牌力不强，消费者更倾向于购买知名大牌产品。

作为零售业态的新模式，硬折扣是对效率的一次重构。谁能在“极致性价比”与“高效运营”之间找到最佳平衡点，谁或许能在这片规模达2000亿元的市场中站稳脚跟。

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