吵不过罗永浩别慌，给西贝贾老板支两招

出品/财经无忌

撰文/无锈钵、kiki

贾国龙没和罗永浩见过面，他在采访里形容罗永浩：“他就是个天生骂人的人，他说那些话我真说不出来”。贾国龙的这一“刻板印象”没错。

在罗永浩波折不断的人生里，吵架是他的“秘密武器”之一。从曾经抡锤子砸西门子冰箱，到和王自如直播辩论，在辩论和吵架方面，罗永浩几乎难逢敌手。

这次和西贝的“预制菜之争”，罗永浩火力全开，呈现了一场“教科书式吵架”。而随着舆论战一边倒地溃败，贾老板可翻盘的机会不多了。

先看看双方的争吵环节，真心建议所有企业的一把手和公关传播团队，逐帧学习罗永浩的这场直播。

写过《弱传播》的厦门大学邹振东教授有个精准判断：舆论场争夺的是关注，舆论战的战场争夺的是认同。简单说，吵架一是要“嗓门大”，二是要“角度刁”。

首先是“嗓门大”。坐拥数千万全网粉丝的罗永浩，用30多条微博轰炸和一场直播，直接点燃了舆论场子。

此外，老罗选取的角度很刁钻。他明白，要在这场无硝烟的战场获胜，关键不是打击敌人，而是争取朋友，他的朋友就是广大对“预制菜”敏感的大众。

顺着这两点，来看看罗老师“吵架的艺术”。罗永浩的第一招，是设置大众最敏感和关心的议题。9月12日晚的直播里，他从头到尾没说“预制菜是错的”，而是说“维护消费者的知情权”。这一招团结了广大受众，把西贝置于尴尬境地——道德制高点被占，后续西贝的动作都围绕罗永浩设置的议题。对着干，就是不尊重消费者；整改了，就是低头认输。

罗永浩的第二招是情理兼施。他说过：“江湖行走，逻辑最重要。”直播中，他围绕一个核心逻辑：不反对预制菜，但反对餐厅用预制菜却声称现做，侵犯消费者知情权。他先理性地“摆事实、讲道理、说逻辑”，比如晒出西贝后厨冰箱内保质期18个月的“去刺黄花鱼鱼柳”、保质期24个月的“羊排”，“葱烤鲈鱼”里含多种添加剂的提前腌制“海鲈鱼”，标注“堂食袋装”的小牛焖饭牛肉包等，强调“这是做好的菜，虽标注非即食，按正常人理解就是预制菜”。

罗永浩直播截图

他还抓住西贝“贵”这一点，拿西贝21元的馒头和米其林二星餐厅的海参包对比。没直接事实依据时，他就带入情绪，站在广大消费者角度说：“我们去餐馆吃饭，想吃新鲜的，不想吃有添加剂、事先做成半成品、放冰箱冻18个月还当现做卖的菜。”他还自嘲：“像我这么有争议的，以前一半人骂我，这次90%多都挺我，他们是真挺我吗，是瞧不上你。”

罗永浩更关键的第三招，是知道赢下舆论战，不仅要争取朋友，还要减少敌人。他可能的敌人是那些已用预加工工艺或预制菜的餐饮企业。所以他反复说不“反对预制菜”，还拉上老乡鸡，推动餐饮行业预制菜透明化。凭借这三招，罗永浩把大众和可能的敌人都拉到自己的“圈子”里讨论。

再看西贝和贾国龙，虽反应迅速，做了上线罗永浩套餐、制作过程透明化等动作，但本质上还是在罗永浩的“圈子”里打转。所以，这场战斗从一开始就一边倒。更糟的是，西贝还“自杀式澄清”，老板委屈，一线员工不懂舆论。

看《中国企业家杂志》对贾国龙的采访，贾老板说自己陷入“自证清白的循环”，还说了很多金句，如“生意我可以不做，但是非黑白，我必须要说清楚”“这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白”。这些话放在没互联网的年代，或许有人会给贾老板点赞，但在当下，老板的委屈只会拉开与公众的距离。

一线员工没料到这场危机，疲于应付记者。有媒体探访西贝后厨，问厨师鸡汤来源，厨师先说现熬，又说用水兑料包。

西贝从老板到员工，自证的是“是否符合国家预制菜规定”，但罗永浩针对的是“把预制说成现做”。

贾老板和西贝没明白为何在舆论战中处于下风，“是否是预制菜或预制工艺不重要”，关键是罗永浩戳中了西贝痛点：贵，味道难评。西贝21元的馒头、108元5根羊排、59元一份番茄莜面、39元一份干锅花菜，北京烤鸭面皮还单独收费，此前还因“蒸饺3只29元”引发“天价蒸饺”争议，有网友说“月薪2万吃不起西贝”。

查大众点评上中式餐饮连锁同行的人均消费，西贝约90元，老乡鸡25元，乡村基27元，小菜园70元。

有人会说，大家定位、选址、服务人群不同，价格自然不同。西贝定位不是平价餐饮，而是针对中产家庭的“精致中餐”。贾国龙在2024年底给西贝新定位，从“西北民间菜”向“家庭欢聚餐厅”转变，目标是成中国各线城市家庭带娃吃饭首选餐厅，这也是西贝自2017年以来的战略延续。

和华与华喊出“家有宝贝，就吃西贝”后，西贝把儿童餐提升到战略高度，强调食材产区把控、营养搭配，还提供“带娃秘籍”，如首创儿童识字菜单，服务员为不同年龄儿童专业服务等，超九成店开在商场。一线及新一线城市的中产家庭因食材品质和带娃体验感选择西贝，这就是西贝虽贵但有人消费的原因。

贾国龙或许担心的是，“预制菜”击中了西贝核心人群的敏感点——中产父母更看重儿童餐食材的健康和品质，对他们来说，这不是“贵不贵”，而是“值不值”的问题。跳出西贝看整个中餐连锁行业，如果西贝想走“精致餐饮”路线并持续拓店，就别指望人人满意。

给贾国龙老板和西贝出出主意。在事件走向上，虽贾老板公开表示要和罗永浩打官司，但从品牌利益出发，相关话题越早结束越好。

从公众角度，官司旷日持久，会让品牌一直被舆论攻击。而且罗永浩已立稳“预制菜透明化推动者”和“消费者知情权维护者”人设，官司无论胜负，对西贝品牌形象都不利。从私人角度，贾老板说和罗永浩无过节，不是同行也不是仇人，冤家宜解不宜结。餐饮行业老板服软不丢人，海底捞曾发7页长信，巴奴杜老板深夜致歉，坦诚认错有时是加分项。毕竟，餐饮行业最宝贵的是舆论看法和用户信任。

从情理讲，西贝没必要揪着此事不放。预制菜是敏感话题，官方标准和民间认知差距大。官方认为只有加热或熟制后可直接食用的预包装菜肴才是预制菜，民间认为提前加工打包就是预制。这和食品添加剂类似，无论添加剂多安全、有多少背书，消费者也难接受。某种程度上，西贝在为中式连锁餐饮“背锅”，消费者对预制菜的愤怒需要宣泄口，西贝正好成了“沙包”。

消费者对西贝不满集中在预制、贵、不好吃。西贝要赢回人心，整改方向明确。预制方面，连锁餐饮完全摆脱中央厨房备料不现实，可学老乡鸡做透明化、原料溯源和加工分类公示，让消费者清楚哪些是预制菜。

价格方面，必须降价。当下餐饮竞争激烈，海底捞、呷哺呷哺上半年营收都下降，该打折发券就做。刚上市的小菜园也表示下半年调价，客单价降到55 - 60元，相比之下，西贝人均90元太显眼。

口味上，可发挥贾老板对标准的严苛精神。西贝靠儿童餐在社交媒体火出圈，中国家长不太在意儿童餐是否“美味”，西贝可把儿童餐食材卡、营养卡做大做强成招牌。有人说预制，就说有营养才能保证全面；说贵，就说宝宝长身体需要。按此方法做，等“宝贝”们长大，西贝或许能逆风翻盘。

对其他连锁餐饮品牌，有个教训值得借鉴：想把生意规模化，最好别定高价；又想做大又想定高价，就别跟人吵架。

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