食物做对了这几点，让4亿老人买爆炸

老年人应该吃什么，钙片，鱼油，还是米粥？

银发经济已成为一种大趋势，但是“老年食品”却被各种保健品所占据，真正接近日常消费的“适老食品”严重缺位。

根据卫生健康委员会的估计，2035年60岁及以上的老年人口将超过4亿。

据权威数据显示，中国已有超过1亿银发人群接入互联网，线上购物渗透率超过40%，老年人面临着深刻的电子商务渗透。

但是搜索一下就会发现，面向老年人的食品类别，仍然是蛋白粉、核桃粉、钙奶粉的“一桶江山”。

另一方面，邻国日本通过制定“介护食品吞咽障碍等级标准”，将老年食品细化为4大类12个等级，催生了银发经济新蓝海，年产值超过2000亿日元。

新一代老年人十分注重品质生活和消费自主，夕阳红潮完全可以将适老食品托起为万亿级跑道。

希望能够理解“老人该吃什么”，谁就可以从中切下一大块蛋糕。

老年人的食物不仅仅是一碗米粥 来源：网络

能吃 吃好 美味可口，适老食品刚需

咬不动，嚼不烂，没有味道，是每一位身体机能衰退的老人吃饭时最孤独的心声。要撬动银发族的消费决策，要跨越“能吃、能吃、好吃”三个门槛。

根据《中国老年人营养与健康报告》，48.4%的60岁以上老年人营养不足，13~35%有吞咽障碍。老年人也普遍面临一系列的生理问题，如皮肤松弛、味觉和嗅觉失灵等。

“易食好代谢”，是满足老年食品需求的首要功能。

通过产品升级，日本海商公司保留了鱼的原形，提高了食物的柔软度。与传统的糊状易食食品相比，老年人吃起来更容易吞咽和体面；针对国产品牌五位女医生推出的胶原蛋白钛饮料，选择分子肽技术使营养直接通向细胞...这些创新正在重构老年人营养的底层逻辑。

老年食品也要注重预防老年退行性改变，突出食品的疗养作用。

65岁及以上群体关节炎发病率高达85%，硫磺软骨素需求激增；农夫山泉曾看到阿尔茨海默病预防引入“锂水”，通过综艺节目《忘不了餐厅》完成了一波市场教育，赢得了足够的声誉。

另外，改善记忆的磷脂酰丝氨酸、调节肠道的益生菌等成分，正在为功能性食品打开新的想象空间。

而且“美味”，最考验公司平衡适口性和功能性的基础。

低油、低盐、低糖不仅是保护老年人健康的河堤，也是阻碍他们品尝食物的障碍。如何在健康的要求下提高食物的口感和口感，也是增加消费增量的有效方向。

从这个角度来看，日本龟甲万株式的做法值得借鉴。

采用二次发酵工艺，在保持原有香气和鲜香的同时，可以降低35%的盐度，补充钾镁，抵抗电解质失衡，让老年人告别“美味健康”的困境。

这一精确的营养干预，正是突破适老食品的关键。

农夫山泉锂水 来源：网络

旧成分堡垒，新场景破壁

放眼当前的市场，外资品牌正通过专利成分搭建环城河，而国产品牌则成为开拓情景的新战场。

去年，主流电商平台保健品销售额达到958.52亿元，其中高钙产品销售额领先市场55.09亿元，蛋白质和维生素产品正好需要。

当各种品牌围绕“高钙高蛋白”的概念进行肉搏战时，外资公司根据不同的卖点，深入研究功能，构建成分环城河，悄然重塑老年食品的竞争格局。

澳大利亚品牌mothernest在销量上排名第一，专注于老年人免疫短板的“七合镁”配方，客户数量288元仍被抢购一空。

德国品牌reaps下注“抗氧化年轻状态”，牡蛎素和麦角硫因组合主要推广“细胞冻龄”，这在银发美容市场是分不开的。

这个外资品牌的共同特点是，“高端健康解决方案”是用实验室级的成分来包装的，消费者愿意为“进口科学”支付溢价。

面临着外资的来势，国内品牌选择根据老年人的特点，将适老食品嵌入生活场景。

五位女医生的蛋白肽饮料通过“开盖即饮”切入零食场景，用百香果味轻松把握各个年龄段的女性。传统制药公司仁和推出虾青素提取物咀嚼片，拓宽保健蓝图。

最后辅以社交媒体传播，蛋白棒化身“健身搭子”，保健品贴上“随餐伙伴”的标签，正在重新定义适老食品的界限，从药柜到冰箱、茶几、办公桌，逐步营造出全新的消费场景。

打出招牌，破局认知移位。

老年食品营销的突破口，不仅仅是老年人自己，更是他们的孩子。

根据调查，儿童发起了45.7%的适老食品消费行为，83.2%的回购依赖于老年人自主完成。

五月五日，李佳琦直播间“全父母幸福家”转型银发跑道首秀数据印证了这一规律。当天观看超过240万次，吸粉超过10万人，这10万新粉的本质是“孝心代购”，它们既有支付能力，又有家庭消费的话语权。

一个现实是，电子商务“老年食品”的搜索量每天不到5000次，而“低糖”、“高纤维”等泛化关键词的搜索量超过100万次。这种供需移位源于缺乏品牌吞咽难度、功能声称等关键标签。

当孩子面对货架时，模糊的产品定位迫使他们转化为婴幼儿奶粉或健身补充剂作为替代方案。这条赛道上的“适老食品”，其实还是有很大的空白。

这一跨代消费移位，不仅造成老年顾客因产品不适应而搁置在橱柜中，而且无形中消除了老年人对产品的认知。

品牌破局的关键，正是基于题目的表面：贴上“适老食品”的标签，让孩子可以识别，老人可以感知。

沥金评价

有闲有钱的优质消费者，适合老年食品市场的真正价值，具有高频、高粘度、高溢价的消费特点，而市场定位的失焦迫使产业端再次纠正两个发展逻辑。

第一，深度培育商品。具有基本功能的原材料生产线的企业，除了在成分细分赛道上与外资正面竞争外，还可以通过适老化技术进行改造，将单一功能的产品迭代为复合功能、易吞咽的适老食品。

还可以对生活场景进行嵌入式创新，升级出可以放在便利店货架上的适老零食，如减糖酸奶、降压果汁等。

二是着眼营销，线下深度培育社区团购，构建消费者意识，加强老年人在线标签和功能声称，通过体检数据联动，将品牌与老年人深度绑定，甚至拓展AI营养师服务，实现精准匹配。

当老年食品从“功能补充”转变为“生活仪式”时，消费行为从被动选择升级为主动偏好。在这个过程中，谁能率先实现“基本功能-治愈价值-情感认同”的三级跳跃，谁就能在银发经济的饕餮盛宴中获得第一名。

本文来自微信微信官方账号“沥金”，作者：沥金，36氪经授权发布。

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