未来三年中国便利店产业发展趋势分析

05-27 11:37

出品/联商栏目

发文/映山红

编辑/娜娜

近日，便利店的话题再次引起行业关注，对未来三年便利店行业的发展趋势进行了多次探讨。本文将从AI和数据驱动、下沉市场布局、新鲜食品和自主品牌创新三个核心层面深入分析便利店行业的变革和演变路径。

AI和数据驱动：重构效率和体验新范式

未来三年，便利店行业的智能化进程将实现质的飞跃，不再局限于单点技术应用，而是依靠AI和大数据构建全链接数字生态系统，推动从供应链到终端服务的全面升级。

1、智能化管理：从“人治”到“数治”

AI技术正以强劲的趋势深入便利店经营的各个环节。例如，借助先进的AI算法和高计算能力芯片，微店24推出的“云值班”24小时便利店，可以准确实现客户行为分析、商品热度预测、少付漏检等功能，大大降低人工成本，显著提高运营效率。通过整合历史销售数据、天气因素、节假日等多维信息，海鼎开发的AI智能补货系统可以大大降低缺货率，缩短商品周转天数，降低报损额度，充分展示数据驱动决策的准确性和高效性。

2、数据驱动：构建闭环系统的科学决策

便利商店行业正在加速从经验导向向数据导向的转变。罗森依托数据驱动产品选择策略，准确结合消费者偏好，成功开发出冰皮月亮蛋糕等优秀爆款产品；凭借数字化转型策略，美宜佳实现了门店数量的跨越式增长，系统化的数据沉淀成为其快速扩张的关键支撑。此外，AI技术在智能BI(商业智能)应用领域越来越普遍。通过实时数据反馈，可以提高商品展示、库存管理和营销策略，形成“预测-执行-反馈”的完整闭环。

3、智能与交互：感受创新进行时

刷掌支付、无人值守店铺等创新技术加速应用。海鼎推出的刷掌支付解决方案，集成支付、会员权益、优惠核销等多种功能，实现公私流量的高效联动；无人商店计划利用面部识别和自助收银技术，有效延长营业时间，准确覆盖夜间和紧急消费模式。这些技术的应用不仅降低了企业成本，而且显著提高了消费者的粘性。

可以预见，未来三年，AI将深度融入便利店全生命周期管理，形成“智能选址-动态备货-精准营销-无人服务”一体化解决方案，预计将大大提高行业整体运营效率。

下沉市场：从“蓝海”到“必争之地”

随着一二线城市便利店市场的逐步饱和，下沉市场已经成为未来行业增长的核心引擎。根据2024年的数据，中国有19.6万家便利店Top100公司，其中区域品牌在三四线城市实现了高效渗透，具有密集的设点策略。

1、政策和需求：开拓两翼市场

在国家政策方面，商务部等7个部门联合发布的《零售创新推广工程实施方案》明确指出，要大力推动便利店进入社区和农村。福建等省积极响应，通过优化营商环境，成功培育出万嘉、六意等具有影响力的区域品牌。福建有7家企业在中国100强便利店榜单中名列前茅，全省连锁便利店总数突破1万家。24小时智能便利店覆盖率居全国前列，数字化改造率超过70%。从消费者需求方面来看，下沉市场消费者对质量和便利性的需求增长迅速，但价格敏感度较高，需要公司在成本控制和购物体验之间找到平衡。

2、差异化竞争：多元化战略赢得市场

一是供应链本土化:凭借自建的物流和工厂体系，新佳宜在下沉市场推出了性价比高的鲜奶和现磨咖啡，该店日均咖啡销量达到50杯，充分说明了下沉市场优质产品的巨大潜力。

二是业态整合:万嘉便利创新推出“便利店” “生活超市”模式，满足家庭用户一站式购物需求；美宜佳通过特许经营模式，迅速实现了县市的广泛覆盖。

第三，数字化降本：智能货架、AI巡检等技术在下沉市场的应用，大大降低了企业成本，有效地提高了商店的盈利能力。

3、挑战与机遇：技术赋能破局前进

下沉市场面临许多挑战，如运输成本高、消费习惯差异大等。未来三年，供应链高效、数字化能力强的企业将在下沉市场竞争中占据先机。

据笔者估计，到2028年，下沉市场的便利店数量将占行业总规模的40%以上，区域品牌通过“密集开店” 本地化选款策略，有望实现规模化突破。

新鲜食品和自主品牌：从“流量入口”升级为“盈利核心”

新鲜食品和自主品牌已经成为便利店实现差异化竞争的关键工具。公开数据显示，便利店新鲜食品销售占比超过30%的门店利润率高于行业平均水平5。％。这种现象主要是由于新鲜食品的高毛利率和消费者对新鲜食品的高需求。

1、新鲜食品：品质化和场景创新升级

一是质量升级:比如火山石道地肠、澎湖墨鱼爆蛋等产品。由福建御冠食品推出，凭借纯肉配方和技术创新，占据了较高的市场份额，凸显了高品质新鲜食品的强大竞争力。

第二，场景延伸:例如，罗森根据不同的消费模式推出早餐组合和晚餐限制产品；蒙牛专门为便利店开发了9.9元的早餐酸奶，并通过IP联合品牌增强了商品的社会属性。