“最强服务员”杨利娟执教后，海底捞海外业务扭亏增盈。

出品/红餐网

作者/丽媛

近日，特海国际发布了2025年第一季度未经批准的业绩。报告显示，本季度收入为1.978亿美元(约14.20亿元人民币)，同比增长5.4%。；股东应占溢价1193.8万美元(约合人民币8572.20万元)，去年同期股东应占溢价445.7万美元(约合人民币3200.39万元)，同比扭亏为盈。

具体来说，特海国际的许多商业指标都有所增长。报告显示，2025年一季度，特海国际餐厅营业收入为1.884亿美元(约13.53亿元人民币)，同比增长4.5%。

外卖收入为400万美元(约2872.24万元)，同比增长37.9%。其它业务收入为540万美元(约3877.52万元)，同比增长22.7%。

在人流方面，特海国际第一季度的人流量为780人，与去年同期的730人相比，已经实现了增长。

值得一提的是，去年6月，被外界称为“最强服务员”的杨利娟辞去了海底捞执行董事和首席执行官，成为海底捞海外主导业务。

2024年6月，海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)宣布，杨利娟辞去公司执行董事和CEO，由苟轶群接任。与此同时，杨利娟将成为特海国际控股有限公司(以下简称“特海国际”)的执行董事和CEO，该公司经营海底捞海外餐厅业务。公告显示，上述高管变更自2024年7月1日起效。

特海国际也在杨利娟的公告中表示，“杨利娟在2012年和2013年成功布局了海底捞品牌，为集团目前在国际市场的运营奠定了基础。目前，国际市场的挑战和机遇并存。杨利娟可以带领集团进一步提高管理能力和管理水平，更好地扩大国际市场的客户群，更深入地开拓新市场和新赛道。”

从特海国际的最新表现来看，杨利娟的战略无疑起到了很大的作用。

例如，尽管关闭了三家经营不善的商店，但特海国际新开的商店数量仍在增加。报告显示，第一季度，特海国际新开了4家海底捞餐厅，其总数从2024年12月31日的122家增加到2025年3月31日的123家。

关于店铺关闭的原因，杨利娟表示，特海国际通过不断调整和关闭业绩不健康的餐厅，让团队专注于健康餐厅的管理和改进。本季度，特海国际同店平均客单量为4.0次。╱天空，同比增长0.1次。╱天空中，总人流量同比增长6.8%。

此外，特海国际还调整了客户订单数量。报告显示，特海国际客户人均消费为24.2美元，较去年同期下降0.7美元。

杨利娟指出，2025年第一季度，特海国际的重点是积极调整经营策略，通过更合理的定价、更实惠的分量、更丰富的聚会场景等多种方式让客户受益，从而提高客户的长期粘性。

“展望未来，我们将通过产品、装修、运营的迭代升级，进一步打造‘不同的海底捞’，让客户有更丰富的感受。同时，我们坚定推进‘红石榴计划’，进一步丰富产品业态，抢占市场份额。”杨利娟说。

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