永辉漳州首家“学胖东来”自主调整店恢复营业

五月二十二日，漳州首家“学胖东来”九龙大道万达广场店全面开业。

本次改革以“学胖东来”为核心，围绕商品结构、服务体验、空间情境、员工福利四个维度进行了全新升级，成为民生超市结合民生服务和消费体验创新的典范。永辉九龙大道万达店位于漳州碧湖万达广场核心商业区，承载着服务龙文区及周边居民的重要使命。

永辉调换店作为漳州第一家学习胖东来模式的店，经过系统重构，拥有3500多平方米的店铺，拥有60%以上的商品替代比例，其中胖东来拥有65%以上的同款商品和15%的进口产品，构成了“民生良品” 区域特色 质量选择的系统商品矩阵。店长说:“这次调整不仅是对商品结构的优化，也是对漳州客户生活方式的深度适应。”

商品力量迭代：民生基底结合山河风味

走进生鲜区，浓浓的闽南烟火迎面而来。记者看到，海鲜区就像一个迷你版的“海鲜市场”。活鲜池中的帝王蟹、波龙蟹、面包蟹、珍宝蟹构成了“四大进口金刚”矩阵。松叶蟹和西澳红龙掀起了海底美味的浪潮，当地特色的冰鲜渔获也不甘落后——闽南酱油水杂鱼系列、东山巴浪鱼、东山灯鱿鱼、海上捕捉小红斑等。，唤起闽南人“靠海吃海”的饮食记忆。"就像回到东山渔市，既有时令新鲜商品，也有加工服务。林女士称赞说：“正在选择狗鲨鱼。

在蔬菜区，它构成了一系列特殊的区域，如定向种植、有机种植、地标特征、花青素、水养沙拉等。，超过200种蔬菜。记者注意到，堆放整齐的贝贝南瓜深受消费者喜爱。“这是一种定向种植方式，主要从种子、育苗、栽培、流程、收获等方面进行追溯，确保食品安全。”店长介绍；然而，在“汤食品区”，鲜玉竹、竹蔗马蹄茅根组合等养生食材，正好符合闽南人“食补养生”的饮食传统。

进入烘焙区，浓浓的麦香率先拉动记者的脚步。在烘焙区的货架上，“收获的喜悦”成为南瓜、紫薯、红薯和奶酪层叠结合的焦点。新疆大核桃和黄芥末奶酪馅都是面包做的，烤好后也释放出诱人的香味。正在付款的刘女士称赞道:“面包馅比专业面包店还实在，付款后迫不及待地咬了一口。”

熟食卤味区燃烧着浓浓的市场烟火气息，透明的店面犹如“环球风味驿栈”：胖东来同款韩国炸鸡翅在玻璃罩下金黄酥脆的外壳上有蜂蜜和大蒜，小甜肠滚着焦糖色；在煌上煌卤菜区，鸭锁骨和虎皮鸡爪沉浮在洪亮的辣油中，辣椒八角形的香味与隔壁店的炒米糕相撞。龙虾柜台是最令人叹为观止的，新鲜起锅的小龙虾堆成“红霞山”，香辣、蒜香、十三香等三种口味供消费者选择。“这个比美食街还热闹！"排队付款的张先生叹了口气。

情景重塑：人文温度重建服务生态

在场景的创作中，门店空间的创新体现了“透明哲学”。中岛货架的齐肩高度让视线一目了然，通道也大大拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更加年轻清新，充满层次感。收银台区域布局同步完善，增强了自助收银台，给客户带来了更多的便利和最大的自由。

但在服务细节上，也展现了店铺的意图。海鲜厨房提供现场代理加工，味道丰富；店面提供水果清洗和现切服务，肉可以切丝、切片、切丁、去皮、去骨等。很多商品的货架上都增加了选择的提示，看颜色，摸皮肤，看大小，教顾客如何挑选口味最好的商品；海鲜区在最显眼的位置贴出了“只卖海鲜不卖水”、“包装袋已经变重”、“免费提供氧气供应和冷藏服务”，让顾客更放心地购物。"正在购买青蟹的市民陈女士感慨地说：“现在逛超市就像在探宝，既可以找到童年本港的味道，又可以体验时尚服务。"

为了为客户提供更加周到细致的服务，超市增加了客户休息区，提供自助药箱、血压测量仪、微波炉、自助茶等多种便捷温馨的服务。与此同时，优质的服务离不开对食品安全的控制。记者注意到，果切区严格遵守“468鲜度原则”，部分对鲜度要求较高的肉禽水产品也坚持日清不隔夜。"一盒果切都标有切割时间，下午还可以碰到打折的三文鱼，新鲜又划算。"正在购物的上班族陈女士说，这种透明的管理使她“敢买敢囤不怕浪费”。

在调整的背后，不仅给顾客带来了更好的消费体验，而且极大地刺激了就业。在改造后的门店，员工团队从95人扩大到156人，实现了6人以上的增加，员工的综合工资也有所提高。一年后，他们可以享受10天带薪年假。此外，他们还专门增加了员工休息室、培训室和更衣室，提供免费员工餐等福利。店长说:“让商品更有质量，让服务更有质量，让员工的生活更有质量。只有当他们感受到尊重时，他们才会向顾客传达温暖。

永辉超市闽南区域改造负责人指出:“九龙大道万达广场店的改造是我们深耕闽南消费市场的关键位置。通过结合胖东来的服务精髓和漳州的地方特色，我们可以打造一个既有烟火又有质感的社区生活中心。”据悉，该店将作为闽南地区的改版，其经验将复制到泉州、厦门等地的门店升级中。

随着漳州九龙大道万达广场门店的改造和开业，永辉全国有81家改造店。预计6月底全国有124家改造店(含胖东来支持门店)，2026年春节前有300多家。永辉正在朝着“更适合中国主流家庭的国家超市”的目标稳步前进，通过不断深化商品创新和服务升级，为实体零售转型提供可复制的质量样本。

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