茉茉酸奶也是推子品牌，第一家“牧场奶仓”店开业

出品/茶咖观察

作者/李彦

茉酸奶又推子品牌了。

2025年4月18日，莫酸奶在上海徐家汇日月光中心广场设立了第一家“牧场奶仓”店，新店采用“粮仓”的设计风格，营造出“城市中心牧场”的氛围。

就店铺设计而言，牧场奶仓的空间设计与茉酸奶之前以绿色为主的装饰风格有明显的不同，整体转变为更温暖的原木色调。

商店大量使用谷物和纯天然元素，如裸麦束、草具等。，并在显眼的位置放置鳄梨等新鲜水果，从而营造出农场采摘的现场感。市场价格不再使用标准灯箱，而是以手写黑板的形式展示，包含轻松生活的画笔。

店内设有开放式厨房，顾客可以看到店员切水果、搅拌酸奶的全过程，强调手工制作、可见性和新鲜度的价值观。整个空间氛围更像是一个慢节奏的酸奶作坊，而不是一个非常规的茶叶店。

茶咖啡观察发现，“牧场奶仓”在产品上进行了丰富和创新，茉茉酸奶本身的主要酸奶奶昔产品仍在线。此外，还增加了酸奶贝果、现制冷萃取酸奶、轻酸奶系列等零售产品。

新产品大致可以分为两类：烘焙系列和现制酸奶系列。

烘焙系列包括三大子类：酸奶贝果、酸奶麻吉和牧场严选。酸奶贝果系列售价22元，包括双莓、鲜芒抹茶、草莓黑金三种口味；酸奶麻吉系列售价36元(三装)，提供桃屁股、柠檬奶酪、原创手工三种选择；牧场精选系列主要推广来自内蒙古的鲜奶茶奶皮千层蛋糕，售价23元/个。另外，店内还推出了价格12元/个的牛奶布丁。

在现制酸奶方面，增加了现制冷萃取酸奶、冷萃取酸奶芭菲杯系列和轻酸奶系列。现在制冷萃取酸奶的价格是25-32元，包括特浓抹茶、薄荷黑巧、开心莓、黄瓜卢荟四种口味。冷萃取酸奶芭菲杯售价23元，提供草莓、莓果、芒果三种口味；轻酸奶系列售价16元，有三种口味可供选择:经典原味、藻蓝蛋白和巴西莓。

茉酸奶在过去的一年里面临着多重挑战。根据极海数据，在过去的90天里，茉酸奶新开了51家门店，关闭了61家门店。

这是多重因素造成的:一方面，品牌因其高定价策略而被贴上“酸奶杀手”的标签，引起了消费者对其性价比的质疑。尤其是“108元榴莲奶昔”事件后，舆论进一步加剧。

另一方面，莫酸奶也遇到了与食品安全相关的问题。据报道，一些商店被曝使用过期原材料，导致许多涉案商店被立案调查并停业整顿。这些事件严重打击了品牌声誉。

此外，作为新茶的细分赛道，现制酸奶存在季节性销售变化的问题。秋冬季节，消费者对冷饮的需求下降，导致销量下降。同时，现制酸奶生产门槛低，市场同质化严重，竞争激烈。

为了应对这个问题，莫酸奶于2025年初推出了子品牌“优尼波巴”，致力于鲜奶基础饮料，如红糖丸奶茶、咸奶酪等。产品价格在16~22元之间。截至目前，优尼波巴已在上海、杭州、武汉、宁波、金华、郑州设立13家门店 。

另外，茉茉酸奶还推出了高端酸奶碗品牌“GOOOLDEN“，主要推广希腊酸奶碗等高端酸奶产品。这些措施表明，莫酸奶正在扩大产品线，满足不同消费者的需求，通过多品牌战略增强品牌市场竞争力。

在这种背景下，“牧场奶仓”不是一个简单的店铺升级，更像是一个战略品牌重新定位的尝试。与传统门店相比，牧场奶仓不仅在空间设计上更加沉浸，而且在产品形式上“饮用” 食品的延伸探索——烘焙系列、布丁甜品、轻食酸奶等产品的推出，代表着茉酸奶正试图撬动更大的酸奶零售份额。

未来，市场需要检验现在的酸奶能否像“现在的茶”或“精品咖啡”一样不断扩张。茉茉酸奶能否借助这种转型，真正穿越增长焦虑，取决于其持续打磨产品实力、供应链和品牌信任的能力。

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