#秋天养生这样吃#家常炖鲈鱼

秋天吃鱼有很多好处。第一，不容易生气。第二，它富含蛋白质，脂肪少。它可以为身体补充高质量的蛋白质，提高免疫力，减少疾病，顺利度过秋天，储存能量迎接严冬。最常见的鲈鱼不要总是蒸，炖的时候味道更醇厚；加入一些豆腐，增强了植物蛋白质，丰富了口感，提高了整道菜的营养价值。鱼汤泡饭、蛋糕、面条都可以，味道一点也不逊色于餐厅。

By meggy 跳舞的苹果 【豆果美食官网认证大咖】

用料

淡水鲈鱼 1 条（420 克净重）

五花肉 90 克

豆腐 200 克

香莱 3 克

食用油 30 克

热水 600 我

八角 1 颗

小葱段 15 克

姜片 10 克

大蒜 4 瓣

干红辣椒 2 根

生抽 30 克

香醋 15 克

老抽 5 克

黄豆酱 25 克

米酒 15 克

盐 3 克

鸡精 3 克

白胡椒粉 3 克

做法步骤

1、鲈鱼清洗干净，净重 420 克，后背切 2 厘米宽，腹部不要断开；皮五花肉切片，豆腐切成大块，香莱切成小块；放在锅里:八角、洋葱、姜片、大蒜、干红辣椒。

2、【调味汁】入碗搅拌均匀:酱油、酱油、香醋、米酒、黄豆酱、盐、鸡精、白胡椒。

3、将油放入锅中，放入八角、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、五花肉片，爆锅油

4、放入“调料汁”翻炒着色

5、倒进热水

6、鱼和豆腐放入锅中，盖上盖子，中火煮沸。 15 分钟

7、出锅装盘

8、撒香莱点缀

9、汤浓肉嫩豆腐香

小提示

1. 鲤鱼、草鱼、鲈鱼等鱼都可以做，如果鱼太大，可以剁成大块炖，汤根据鱼的重量酌情调整；； 2. 鱼类不需要腌制和煎煮，直接放入汤中炖煮，所以炒菜这一步很重要，加入五花肉可以增强香味，口感更加香润； 3. 炖鱼需要放热水，既可以进一步刺激调料的香味，又可以节省烹饪时间； 4. 调味品可以随口味调节，不同品牌的酱油，酱油的咸度和颜色不同，可以酌情添加。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

喜爱这种食谱记得收藏，关注哦！请在下面留言分享您对这种食物的看法。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com