深圳无人面馆火了！一碗面只要6元，48秒就可以吃！

出品/餐馆老板内部参考

发文/内参君

深圳“无人机”面馆火了

一碗6元，48秒上餐。

最近，深圳一家“无人”机器店火了。

根据公开报道，这家“无人机”面馆位于深圳南山软件产业基地，24小时营业，占地仅4-8小时。㎡。

这是48秒钟做一碗面，比人快得多。据统计，传统餐饮服务的用餐时间通常需要5-10分钟。

不但做得快，机器面店还做得花，可以做麻辣牛肉面，骨汤海鲜面等等。

另外，这家机器面店还有一个杀手锏，卖得便宜，6元一碗，新鲜现制，想要什么自行车！

实际上，无人面馆已经不是什么新鲜事了。机器人在无人面馆之前就已经大举“攻击”了餐饮圈。

从机器人煎饼摊、机器人面馆到智能烹饪机器人

人工智能“包围”餐饮业？

早在2022年，世界上第一个24h煎饼果子机器人就在北京国贸附近发布，当时还吸引了一批博主打卡观看。

但是这个机器人很快就被移除了。没有他的理由。大家都发现这个机器人有点笨，有点慢。如果一个煎饼翻不过来，整个煎饼果子就会被识别出来，判断为“坏了”，然后在垃圾桶里重新做。

这种效率，给大家表演还可以，难以承受吃饭的刚需。

但是技术在探索，时代在进步。虽然摊煎饼的机器人在卖煎饼方面不是很成功，但还是给了餐饮圈很多启发——你可以试着摆脱人工成本，让机器人改变餐饮圈！

所以，无人面包店，无人火锅店，无人泡面店喷涌而出…

然而，类似的问题又出现了。无人面包店，如果客户有个性化需求，比如定制面包、询问调料等。，无人能及时满足；无人火锅店需要扫描代码才能完成点餐、拿菜、加菜，过程复杂，影响用餐体验，特别不适合老年消费者；无人方便面店的本质是煮方便面。即使加了配菜，味道也没有质的飞跃，很难长期吸引顾客。在价格方面，与在家煮方便面或其他低价餐饮相比，没有明显的竞争力。

服务机器人 餐饮，

正在取代人工？

不可否认，无人餐饮的趋势将持续很长时间。

以河北唐山为例，社区和景区已经开始试点运营:社区无人餐厅约10家㎡，配备烹饪机器人、自助点餐等设施，提供近20道菜，5分钟就餐；景区采用集装箱设计，配备咖啡机等设备，支持24小时服务，降低人工成本。

全国人大代表在刚刚结束的2025年全国人大中，也建议在中心城市建立示范智慧餐厅，推动传统餐饮数字化升级。

与传统餐饮相比，无人餐饮有许多优点：

1、降低成本：机器人取代部分人力，优化成本结构，符合当前“性价比极高”的消费趋势；

2、情景适应度提高：可24小时营业，满足上班族、游客、“社交恐惧”人群对方便、快捷、无接触服务的需求；

3、政策支持：各地计划在机关、学校、枢纽站等场景推广智能餐饮应用，配套中央厨房、机器人等系统。

但是餐饮业仍然需要理性的布局和对待人工智能在餐饮业的实际应用。

就服务机器人而言，仍然存在技术成熟度不足、R&D和维护成本昂贵、缺乏个性化服务、智能推荐不足、市场竞争和替代模式的出现等问题。，这需要一个长期的、持续的升级。

比如一台设备往往几十到几百万，按照“无人”机器面店平均每天卖100碗来计算，至少需要7-8个月才能退货，这只是在日均销量达到100碗的数据前提下。

此外，餐饮是一个服务行业。如果选择机器人做饭，短期内会受到人们的追捧和早期采用。但是，对于大多数消费者来说，做长期的餐饮业务可能接受度不够高，暂时是早期采用者，很难形成长期回购。

如何消除客户的顾虑和质疑，需要服务机器人创作者去思考和处理。

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