椰子涨价近三倍，九块九的生椰拿铁我们也不能喝？

在近年来的咖啡价格战中，如果你想问最受欢迎的单品是什么？那么生椰子拿铁肯定榜上有名，但就在最近椰子价格持续上涨的消息引起了我们的关注。咖啡豆不仅涨了一波，现在椰子价格也涨了。我们不能喝九块九的生椰子拿铁。

椰子价格上涨了近3倍

根据新浪财经转载自媒体咖门的报道，“多年来价格稳步上涨，今年突然暴涨，几十年没有见面。”“现在整个东南亚都在抢椰子，根本不够用！继咖啡豆暴涨之后，饮料的另一种核心原料椰子也迎来了“涨价潮”。年初以来，椰子原料价格一路上涨。海南椰子价格上涨，泰国椰子更是让很多博主直呼喝不起，“曼谷青椰菜市场售价已超过15元，以前是5元！“老椰子的价格也在上涨。“东南亚老椰子的单价从原来的1.5元涨到了4.9元”，而老椰子是椰奶、厚椰奶等产品的核心原料。

根据从业人员的反馈，工厂使用的冷冻椰奶，每公斤价格从11元涨到22元。泰国以椰子而闻名，椰子已经不够了。公开资料显示：“泰国香水椰子的批发价格已经飙升至65~80泰铢/个(14~17元)，创历史新高，但企业仍面临原材料短缺。在公开采访中，椰奶制造商兴源食品透露:“由于近期椰子供应短缺，原材料成本价上涨近三倍，工厂产能大幅下降。“泰国的一些上游椰子制造商已经开始从印尼大量进口椰子。目前，印尼椰子供不应求。今年，印尼试图向椰子出口提供关税，以确保国内原材料。”中椰华南区负责人王圳无奈地说。

根据咖门《2025中国饮料行业产品报告》，椰子在2024年茶叶品牌新水果应用中排名第二，仅次于香水柠檬。在统计周期内的1578款产品中，有167款使用过椰子元素。

二、九块九的生椰拿铁我们也不能喝？

面临着椰子价格的持续上涨，我们到底该怎么对待，九块九的生椰拿铁还能继续保持吗？

首先，椰子和咖啡作为两种受欢迎的热带作物，种植面积高度重合。越南、泰国等东南亚国家不仅是椰子的重要生产国，也是咖啡的主要产地。然而，近年来，这些地区经常遭受干旱、台风等极端天气，严重影响了椰子和咖啡的生产。

对椰子而言，其生长周期较长，对气候条件较为敏感。极端的天气，如干旱和台风，不仅会导致椰子树生长受阻，还会导致椰子产量减少。例如，越南作为罗布斯塔咖啡的主要产地，近年来由于干旱和台风的影响，咖啡产量急剧下降。而且泰国等椰子生产大国也面临着类似的困境。由于气候异常而导致的减产，促使椰子市场供应减少，进而推高椰子市场价格。

第二，随着科学饮食理念的普及，椰子水因其天然补水和电解质含量高而逐渐受到消费者的喜爱。椰子水不但口感清爽，而且具有低热量、低糖分的优点，成为许多健康觉醒人群的首选饮品。然而，椰子水的流行也带来了一个不容忽视的问题:大多数椰子在嫩椰子阶段被收获和出售，用于制作椰子水和果冻等产品。因此，制作椰奶等需要老椰子的商品面临着原料稀缺的问题。老椰子是椰奶、厚椰奶等产品的核心原料，其稀缺性直接提高了这类产品的生产成本。另外，椰子水的流行也引发了市场对椰子原料的残酷竞争。为获得更多的椰子原料，一些饮料品牌和供应商开始在全球范围内寻找椰子产地，加剧了椰子市场的供需矛盾。

三是近几年，以生椰拿铁为代表的生椰饮料在市场上异军突起，成为众多消费者的新宠。这类饮料不仅口味独特，而且融合了椰子和咖啡的多种风味，满足了消费者对新鲜事物的追求。就拿生椰拿铁来说，其销量近年来呈现爆发式增长。根据瑞幸咖啡发布的数据，仅2024年一年，瑞幸生椰拿铁的销量就达到了1亿杯。这个数字不仅体现了生椰拿铁的市场知名度，也体现了椰奶等椰子原料的巨大需求。伴随着生椰拿铁等产品的普及，整个饮料行业几乎每一个品牌都推出了生椰产品。这一短期需求暴涨，进一步加剧了椰子原料的供需矛盾。椰奶等椰子原料的供应不能满足市场需求，导致价格飙升。

四是面对椰子价格的持续上涨，生椰拿铁的涨价似乎是必然的。就企业而言，原材料成本上升是一个不可避免的事实。若企业仍保持原价，则可能面临利润率被压缩甚至亏损的局面。然而，在竞争激烈的咖啡市场中，价格是消费者选择商品的重要因素之一。假如企业贸然大幅上涨，可能会导致部分价格敏感的顾客流失，然后选择其它价格更贴近百姓的饮料。所以，如何真正控制成本，保持价格竞争力，成为各咖啡公司面临的难题。

本文来自微信微信官方账号“江瀚视线观察”，36氪经授权发布。

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