日本百年老店大量破产，百年老店为何无法生存？

在世界商业市场上，日本可以算是百年老店数量最多的国家之一。日本很多百年老店甚至都有千年老店。然而，最近有消息称，日本百年老店大量破产，人们不禁想问为什么百年老店不能生存。

日本百年老店大量破产？

据《环球时报》报道，日本被称为“老字号大国”。全国有4.5万家公司经营了100多年，每年约有2000家公司进入“百年老店”团队。这个数字在世界上处于领先地位。经过自然灾害、市场需求变化等诸多挑战，许多老字号企业凭借进取精神一直存在。

但是，近几年来，经济环境的剧烈变化使得很多曾经无忧无虑的公司无法幸免，许多百年老店面临着严峻的局面。

2024年，日本破产企业数量超过1万家，同比增长15.1%，日本破产企业数量连续三年增长。在这种经济形势下，老字号企业的破产数量急剧增加。

根据王国数据库企业的统计，在破产的老字号企业中，零售业占43家，约占30%，包括超市、百货、和服零售店、日本高档亭等传统产业。制造业破产的公司有42家，占29%，包括水产品制造、清酒制造、日本小吃制造等食品相关行业。这些公司曾经代表当地的特色产业，承载着一百年的历史，但现在相继倒闭。

长野县大久保西茶馆是代表性案例之一。这家历史悠久的荞麦面馆成立于1624年，已有400年的历史。然而，疫情带来的影响导致人流急剧减少。虽然公司试图缩小规模，关闭一些商店，但仍然无法保持利润，最终不得不停止经营。

类似的情况也发生在1862年成立的日本传统小吃店爱知县松河屋。由于顾客口味的变化和竞争的加剧，市场份额不断下降。

为什么百年老店活不下去？

日本，一个被称为“老字号大国”的国家，曾经为其众多百年老店感到骄傲。然而，最近，日本百年老店遭遇了一波新的“破产潮”。这是怎么回事？

第一，几年前，日本社会呈现出强大的稳定结构，这为日本企业的长期经营提供了优越的环境。市场竞争节奏比较慢，消费者的消费习惯也比较固定，在这样的社会背景下。企业一旦在市场上站稳了脚跟，就可以凭借稳定的用户群和相对稳定的经营环境，持续多年。与此同时，承父业的传统观念在日本社会是不可动摇的。家族企业的传承通常遵循代代相传的方式。父母毫无保留地向下一代传授经营企业的经验、技能和客户资源。一代又一代的家庭成员在这片熟悉的土地上，用心经营着这个家族企业，使这些商店能够经历风雨，成为百年老店。

其次，近年来，随着日本通货膨胀的快速增长，百年老店的成本越来越高，直接导致其业务压力越来越大。通货膨胀的上涨促使原材料、劳动力等生产要素的价格普遍上涨，这无疑对依靠传统技术和原材料的百年老店造成了巨大的打击。

以食品制造业为例，许多百年老店被称为传统食材和独特的配方。然而，随着价格的上涨，这些原材料的成本急剧增加，严重挤压了企业的利润率。为了维持经营，一些老店不得不提高产品价格，但这往往会导致客户流失，进一步加剧企业的经营困境。

此外，通货膨胀也导致企业运营成本全面上升。租金、水电费、人工费等费用的增加，促使百年老店的运营成本不断上升。对于许多规模小、盈利能力有限的老店来说，这种成本压力是无法承受的。

三是现在，日本也开始进入一个不断变化的时代，市场需求发生了快速变化。对传统、保守的百年老店来说，消费者对产品和服务的需求日益多样化和个性化，这是一个巨大的挑战。另一方面，随着西式文化和生活方式的渗透，日本消费者的口味和偏好发生了显著变化。许多百年老店仍然坚持传统的产品和服务方式，不能满足现代消费者的需求。另外，随着科学技术的进步和因特网的发展，消费者的购物方式和渠道也发生了巨大的变化。网上购物、社交媒体等新型消费模式的兴起，大大减少了传统实体店的人流量。由于缺乏线上销售渠道和数字化运营能力，许多百年老店无法适应这些变化，导致销售额大幅下滑。

四是从长远来看，没有一家公司能凭借一招鲜吃遍天下。如今，随着市场竞争的日益激烈，环境的变化日新月异，企业实现良好发展的关键在于不断拥抱创新。对于百年老店来说，创新不是抛弃传统，而是在传承传统的基础上，结合时代的需求和市场的变化，与时俱进。产品创新尤为重要。例如，百年老店可以在保留传统工艺和特色的基础上，对产品进行改进和创新，以满足用户不断变化的需求。而且只有不断创新的企业才会有长久的生命力。

本文来自微信微信官方账号“江瀚视线观察”，36氪经授权发布。

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