另外一个零售巨头，学胖东来调整，首店确定

出品/零售圈

作者/祖龙

2025年初，中国超市TOP10零售企业物美集团在麦德龙中国的收购者中，开始了学习胖东来“改变”的第一枪，加入了胖东来的“改变”团队。

据《零售圈》报道，2月6日，物美集团发布《关于物美清路店学习胖东自主调整的说明》，北京物美第一家向胖东学习的自主调整店确定为学清路店。该店将于2月10日起关闭，并将于3月21日上午9:30恢复正常营业。

在公告中，物美还表示，自1994年成立以来，物美已经陪伴首店市民30多年了。近年来，虽然我们不断探索更好的企业管理和经营理念，努力更好地回馈大家的支持。然而，我们做得远远不够。我们深刻反思，全面审视自己的问题，下定决心进行全面的调整和改进。

2024年，物美刚刚过完30岁生日，三十而立。

1994年成立的张文中博士物美集团是中国最大、发展最早的现代流通企业之一，拥有“物美”、“美廉美”、“麦德龙”、“百安居”、“新华百货”等知名品牌在全国拥有1800多家业态门店，年销售额超过1000亿元，促进了中国零售业的快速发展和技术创新。近几年成功收购融合了德国麦德龙、英国百安居全球500强公司的中国业务，投资重庆商社/重庆百货。多点DMALL的成立也在年前成功上市。上个月，中国第二大食品快消供应链解决方案服务商麦德龙也再次递表港交所，冲刺IPO。物美公司的发展，是中国30年来当地零售业发展的代表企业之一。

中国连锁经营协会2024年7月23日(CCFA)《2023中国超市TOP100》名单发布，物美集团(物美、麦德龙)销售额566亿元，1122家门店排名第六，连续多年被选为TOP10。

随着永辉、步步高、青海家族、贵州协力、甘肃新乐、成都邻近超市等。加入胖东来的调整团队引发了胖东来的调整潮。联华、华润万家、家家悦等很多企业也掀起了自主调整潮。调整已经成为2025年的重点。“调整”也是2024年零售圈发布的十大关键词中排名第一的关键词。

物理美学的调整，展现了它开放的胸怀，学习的热情。

据了解，物美将对超市的经营策略进行全面调整和优化，包括商品结构调整、质量控制、价格调整、门店布局和动线规划、环境改善、客户服务改善和员工待遇优化。一般来说，类似于其他学习胖东自主调整的措施，侧重于“商品、价格、环境、员工”四个主要方面。

在商品方面，在保证民生需求的前提下，补充商品功能，保留一线品牌，引进胖东来优质商品，优化特色、质量可靠的商品。整理后，商品结构将接近胖东来90%的商品结构。

在价格方面，物美将进一步优化采购渠道，调整产品价格，确保实实在在的商品定价，合理盈利。

在环境方面，超市将改变店铺布局，不再强制动线，提供更加安全、方便、舒适的购物环境。

在员工待遇方面，会提高员工工资，减少工作时间，增加休假等。同时，缩短营业时间，让员工更好地照顾生活和工作，每天的营业时间调整到早上9:30到晚上9:30。

此前，《零售圈》也多次现场参观，并报道了永辉、步步高等超市学习胖东来调整的门店。事实上，作为一个商业或客户感受，最大的变化是超市回归了超市的本质，找到了“烟火”，在商品结构上动了大刀。与过去“食物、非食物和新鲜食物”的分类方式不同，胖东来调整了商品结构的大类。由“食品、非食品、生鲜”转变为“食品、生鲜、加工”三大类。可见“加工”是独立的，“食品非食品”构成了“食品”类别，尤其突出了“加工”。在实际走访中，《零售圈》也发现，其实整个变化最大的就是这个板块，包括熟食、糕点、豆制品等。，而且很多适合厨房生活场景的品类都很烟火，也是最受欢迎的区域。当然也有香喷喷的烘焙区。新鲜多彩的蔬菜区。

与生鲜食品区、作业区、食品区相比，整体标准产品最大的变化就是“愿意”，也就是我们所说的简化SKU，每一个中小分类都更简化。

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