“韩流”来了！上海餐饮正被“神秘力量”强烈激活！

出品/餐饮业主内部参考

发文/内参君

“韩流”袭击上海，

为什么韩国人爱上羊肉串，免费西瓜？

醒来后，上海梧桐区正被韩国人占领。在武康路上，隔三差五走过几个“韩男”，标志性的“顺产头”十分显眼。

自从中国向韩国发布免签政策以来，去中国旅游的订单增加了2-3倍，上海是最受欢迎的城市。

星期五下班后， 韩国游客匆匆赶往上海。无论寒潮有多猛，都跟不上“韩流”的汹涌。据上海海关统计，2024年12月，上海浦东机场口岸有13多名韩国游客进出境。

所以我们可以看到外滩，新世界，武康路，韩国欧巴，韩国欧尼，上海餐饮业“别样的活力”。

以前大家都嘲讽上海特产是咖啡，现在是羊肉串，精致了几辈子的上海人。我从没想过我们的上海特产是羊！肉！串！

这句话在韩国社交媒体上流传，“如果你去上海，一定要点外卖羊肉串和水果。”

在韩国社交媒体上，网络名人博主在上海吃羊肉串的视频创造了100多万的阅读量；一水的“韩国”美女，头贴冷却贴，手里拿着油烧烤，陶醉地拍照。

半年不排队的烧烤店，在寒风中排起了长队，排了三个小时的队。团队大多是化妆精致、精力充沛的韩国游客，发扬了“排队”的上海特色。

在上海南京路第一百货中，“很久以前”的店铺是韩国人的“最爱”。从排队取号三个小时开始，服务员在接受采访时提到，店内80%以上的顾客都是韩国人，几乎100%都是韩国人愿意晚上12点以后在店门口等。“韩量”超级强！

为更好地为这类新客户服务，“很久以前”已开始急召韩语翻译。

除了羊肉串烧烤店，韩国游客也挤满了海底捞。最多的时候，我们一晚上接待了100多个韩国顾客。海底捞人民广场店负责人在采访中提到，从11月份开始，韩国商店的顾客数量越来越多，每天可以招待1000多名韩国游客。周末晚上10点以后，“韩量”越来越强，一半以上都是韩国人。

这是一个伟大的火锅启发吗？不，是西瓜，是免费水果。韩国人喜欢鲜切牛肉、金针菇和娃娃菜，但他们更喜欢西瓜和哈密瓜。

传闻海底捞对韩国人的致命诱惑是西瓜。今年7月，韩国一个7公斤西瓜的批发价是119元。这样，免费西瓜吃了就赚了。

除了羊肉串和西瓜，韩国人还沉迷于蛋挞。在上海新世界城莉莲蛋挞店门口，韩国游客排起了长队。从12月份开始，几乎每天都有成千上万的韩国人去买蛋挞。全店80%的顾客都是韩国人，客流量是之前的两倍。为了更好地为韩国顾客服务，韩国欢迎词也贴在店门口。

为什么韩国顾客大排长队买蛋挞，至今仍是个谜。

“韩流”的到来给上海餐饮业带来了蓬勃的活力，不仅羊肉串、火锅、烘焙，其他品类也有营业额的增长。一位经营日本食品的朱先生提到，最近一个月可能招待了一年的韩国顾客，这是非常神奇的。下午3点，小笼包店莱莱小笼仍然挤满了韩国人。

韩流以外，

或许还有更多的“国际化”商机

为什麽韩国游客为羊肉串，为免费西瓜疯狂？

最重要的是价格优势。如果你稍微转换一下每种食材的价格，你就可以直观地看到这一点。比如2斤草莓120多，1200克牛肉礼盒1000元，水果蔬菜是中国的4-5倍。

因此，我们经常看到韩剧中的主角因为吃牛肉而兴奋。然而，在中国餐馆，牛肉品类蓬勃发展。目前，随着牛肉价格的下降，顾客可以以更低的价格吃牛肉。

这股“韩流”当然也许只是神秘力量的开始。

根据国家移民局的数据，2024年第三季度，中国各口岸有818.6名外国人入境，同比增长48.8%。其中，488.5人免签入境，同比增长78.6%。

随着免签政策红利的释放，预计今年外国投资者和海外游客数量将进一步增加。除了韩流，可能还有更多的机会“国际化”商机。餐饮人能做的就是做好日常运营，下次“国际化”商机来了，小爆发一次。

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