如何创新便利店？

2024-10-13

近日，中国连锁经营协会再次发布2024年“中国城市便利店发展指数”。

福建厦门已经成为这个指数榜的综合第一名。上海作为中国过去最常被认为是便利店的第一个城市，在指数榜上排名第15位，甚至低于北京市第12位与“便利店沙漠”挂钩的城市。

它是一个根据四个维度调查取样的指标：

商店的增长率(30%指数)、商店人均覆盖率(40%指数)、24小时商店份额(10%指数)、城市整体经营环境(20%指数)。

这份榜单的样本目标是针对40个城市，基本上是中国最先进或最突出的便利店行业。

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在店铺增长率方面，贵州贵阳以4.9%的增长率居首位，而河北石家庄则以-4.4%的增长率居40个取样城市之首。2023年该指数最高为安徽合肥11.8%，最低为天津-5.3%。2024年指数显示，40个城市的平均展览增长率为0.9%。这一数据可以理解为，目前的便利商店，处于行业历史周期的低增长阶段。

然而，这种低层次的理解并没有掩盖高增长的龙头企业。包括:罗森，一个有志于完成1万家门店的人，常年在浙江盘踞，却要北进山东给2000家门店，广东美宜佳依然是中国第一家还在快速增长的便利店。

就门店人均覆盖率而言，广东东莞以2048人/门店的渗透率成为该指数的绝对领导者；相应地，湖北宜昌已有17982人/门店垫底40个城市进行调查取样。2023年，该指数最高为东莞2050人/门店，最低为甘肃兰州14778人/门店。40个城市，平均7204人/门店。

与全球第一便利店日本相比，我们可以看到一些细节。

根据可查信息，2016年日本人均便利店数据为2329人/店。截至目前，日本约有57000家便利店。有趣的是，日本最冷的北海道地区是人均便利店覆盖率最高的地区。人口最多的东京市排名第三。

根据这一数据，中国40个便利店城市的7204人/店，明显低于日本全国的2329人/店。但具体情况绝对不是。在中国，有660万家夫妻小店，还有很多大、中、小超市。中国便利店的渗透率一旦加上这些相关或类似业态的渗透率，其实和日本差不多。典型的例子是东莞。东莞不仅是美宜佳总部所在的地方，也是一个典型的没有知名超市和大卖场的城市。这个全面的乡镇板块化城市，当地夫妻店也是品牌便利店翻牌率极高的现状。换言之，东莞可以有2048人/店的情况，正是便利店/小店属于当地主流零售业态的真实反映。

在24小时商店份额方面，浙江温州以76.9%的份额排名第一，而宁夏银川则以24.2%的份额排名第40。2023年该指数最高为广东广州79.2%，最低为银川12.1%。从这个角度来看，银川便利店24小时店的比例，不但不能算是垫底的位置，反而是增长翻倍的领先城市。平均而言，48.1%的比例表明，便利商店给人的印象是24小时营业，但比例不到40个城市的一半。

但具体来说，从数据排名来看，温州后面的城市包括:厦门、上海、成都、广州、莆田、海口、南宁、南昌、贵阳、青岛...是的，直到第11名才看到长江以北的一个城市青岛。24小时营业，一般与温度、气候、城市经济水平有关。即使在许多人的常识中，珠三角也一直是24小时营业的突出地区，包括那些不是品牌连锁的个体商店。

就城市整体经营环境而言，属于便利店/小店业主主观调查取样的结果。厦门毫无悬念地获得了指数中的第一名，其他城市包括太原、西安、北京、武汉、南昌、石家庄和宜昌。当你到达长沙、东莞、深圳等地时，你会进入一个“好”的评估区。福州、广州、杭州进入“一般”评估区。

评价不同城市的商业环境属于玄学。东北地区长期被赋予“投资不过山海关”的说法，但哈尔滨和大连都在这个指数的“好”范畴内。中国经济开放的三个领先城市，上海、杭州和广州，都在这个指数的“一般”评价序列中。

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最后，便利商店的整体发展将向哪些方向发展？

2024年的中国便利店和整个社区商店是典型的平静状态。除了美宜佳以3.5万家店铺称王中国便利店行业外，罗森和7-ELEVEn继续位居中国便利店行业前十，这个行业从未见过非凡的兴奋。

近10年来，这个行业最大的变化有三个:2017年左右掀起的风险资本投资浪潮，各省纷纷诞生效仿日本便利店的当地新知名品牌，基于新鲜食物的便利店商品开发得到了全行业前所未有的关注。

但直到今年，便利店行业的“三低”经营特点，价格低，日本商家低，毛利低；以及与租金和劳动力逐年上涨相对应的长期现实，便利店的盈利能力长期困扰着行业的主要问题。

外界可能很难想象，一个听说过十几年的知名便利店品牌，很有可能有一天会突然曝光盈利的消息。这在其他行业真的不常见。相比之下，如果一家便利店公司同时拥有前店加盟和后端工厂基地的供应链，不排除这家公司实际上是通过上下倒手的方式优先盈利供应链，尤其是供应链和前店的品牌不属于同一家公司。

更让外界看到的是，在2024年中国零售业的整体变化中，零食折扣店代表的社区店是扩张店的绝对领先跑道。和便利店一样，零食折扣店也是一种特许经营方式。这一社会的个人加盟人数有一个固定的规模。要么加入便利店，要么加入锅圈，要么加入奶茶/咖啡店，要么加入零食折扣店。各种社区业态都在争夺加盟商。很难看出目前便利店的特殊竞争力。

但更现实的情况可能是，中国有三种类型的便利店：

首先是以红旗/唐久为主的本土派，以社区微型超市为主。

二是三大日系和众多本地新品牌的日式派，主要是复制日式出行应急模式。

三是以美宜佳/芙蓉为代表的南派广式便利店，主要从事微型超市和夫妻小店的人口红利。

但是这三种方式主要是卖货。日本的日本便利店从来都不是中国的主流，因为它聚集了许多当地和城市生活服务功能，即银行、邮政和充值等便民服务。即便如此，日本当地的便利店形式也在经历着非常激烈的产业周期升级。