婚姻市场，逐渐成为餐饮人的“必争之地”

在这个国庆假期里，婚礼和婚宴成了最热门的关键词！

近年来，一些餐饮品牌逐渐成为婚宴的“新宠”。

另一方面，“以茶代酒”逐渐成为时尚，喜茶、霸王茶姬等茶饮品牌经常出现在婚宴酒局。

另外，许多年轻人开始选择在火锅店、汉堡店举行婚礼，这种热潮也逐渐兴起。

同时，餐饮品牌也开始纷纷跟进，提供相关的服务和产品。

比如茶百道推出了“牵着你的手”的限量纸杯，上海阿姨推出了芭比粉配色的奶茶杯。有一段时间，婚姻市场充斥着餐饮品牌。

01 婚姻市场挤满了餐饮企业的身影

结婚率在2022年持续下降，但进入2023年后，结婚人数开始反弹。据民政部最新公布的数据显示，2023年全国结婚登记人数达到768.2万对，比上年增长12.4%！

结婚率的上升推动了婚宴需求的逐步增长。根据大量算法数据，2022年10月，婚宴搜索量仅为28296，而到2024年10月，该指数已飙升至298112，增长了十倍！

这种趋势使许多餐饮企业家洞察到了巨大的商机，纷纷进入婚宴市场，促使今年婚宴市场竞争异常激烈，热闹非凡。

奶茶涌入婚礼现场，喜茶与霸王别姬成了“抢手货”

一段“婚礼上用珍珠奶茶代替敬酒”的主题视频在抖音中走红，斩获43万赞，共享27万赞。

这段视频掀起了“婚礼奶茶”的讨论热潮。很多网友说，他们参加一些新手婚礼的时候，酒店里装满了150杯奶茶；有网友也有类似的经历:“参加一些户外婚礼的时候，现场搭建的奶茶摊出现了，太让人吃惊了！”；还有网友调侃：“朋友挨桌敬酒时，竟然用的是某品牌的奶茶”。

而且这些讨论背后隐藏着一种趋势：在婚恋市场上，用奶茶代替传统的酒类产品，正成为一种新的时尚。

而且这些都是茶饮品牌布局婚姻市场的结果。为了布局婚礼市场，茶饮品牌也费了心思。

第一，在线婚礼团餐，支持一键下单。

比如喜茶在2022年，关注婚宴市场，还推出了凭结婚证可以免一杯茶的活动。

目前，西茶已经将业务升级为婚宴团餐等服务，并在小程序上制定了“阿喜团餐”等服务端口，方便粉丝选择资金，确定口味选择等。

类似的还有霸王别姬在一些商店，还推出了“婚恋计划招牌”活动。

第二，为婚礼市场推出折扣活动。

以喜茶团餐优惠为例，20杯以上订单享受95折、80杯以上92折、150杯以上9折。

第三，促进系列周边，造成二次传播。

比如西茶联合品牌CLOT的红纸杯，霸王茶姬的聚友小红杯，“牵着你的手，和你的儿子一起变老”的书法杯，都有自己的快乐和美好的含义，特别适合婚姻场景。

另外，在小红书，很多博主爆料后，很多婚礼现场也出现了与婚礼相关的茶叶零售周边，比如西茶的“一周茶”礼盒，现代中国茶叶店的“高三快乐”手信茶礼。

伴随着喜茶、霸王茶姬等茶饮品牌婚宴业务的深入，年轻人订婚宴、婚礼现场的出场率也越来越高。

婚宴市场上茶叶的销量也相当可观。一场婚宴甚至可以带来几百杯、几千杯的订单量。在一些节假日，婚礼需求集中的日期更是惊人。

随着婚宴奶茶的流行，很多品牌也开始准备分一杯羹。有博主分享，一对新人的婚礼现场出现了，茶百道“牵着你的手”的限量纸杯；婚宴上还有人举起了上海阿姨芭比粉配色的奶茶杯；蜜雪冰城与糖果品牌珍珠联动，推出了领取情侣证书的活动。

婚礼咖啡逐渐兴起，越来越多的咖啡店开始争当“王婆”

今年，“王婆说媒”这个话题在网友中掀起了一波热搜狂潮，相关话题获得了100亿其他曝光率。与此同时，“婚礼咖啡馆”——这一系列独特的咖啡店也火了。

所谓婚礼咖啡，就是巧妙地将婚礼策划服务与咖啡休闲氛围相结合的新咖啡店。这些婚礼咖啡在咖啡质量、活动、店内氛围等方面都与婚姻和爱情的主题息息相关。

就产品而言，婚咖推出了许多以爱命名的特色饮料，如“暗恋”、“初恋”、“热恋”、“新婚”、金婚等等。

这类饮料的味道设计也颇具意义，如咖啡苦尽甘来的味道，恰如其分地代表了婚恋经历挫折后的甜蜜与长久。

在场景布置上，婚咖展现出温馨浪漫的风格。巧妙运用鲜花、薄纱、面料等元素，营造出浓厚的婚礼氛围。入口处的花拱、红毯区的花柱、主舞台的精致背景，都是婚礼咖啡中引人注目的亮点。

在服务方面，婚咖提供私人定制服务，并举办各种脱单活动。就拿钢蹦婚咖啡馆来说，店内服务分为两类：

首先，以咖啡为媒介的爱情交友沙龙活动，如“脱单胶囊”、咖啡talk局"、“剧本杀掉单局”等；

第二，专门为初学者量身定做的私人定制服务，帮助他们走向婚姻殿堂。

综上所述，婚姻咖啡作为一种新型咖啡店，已经成功融合了社交、交友、婚礼等多种元素，准确满足了年轻人对婚姻、爱情、娱乐的新需求。

与传统咖啡店相比，婚姻咖啡有显著差异。传统咖啡店主要专注于提供咖啡和清淡的食物，而婚姻咖啡更注重营造社会氛围和婚姻爱情主题。

目前，越来越多的婚礼咖啡馆开始走上连锁发展之路。例如，钢铁婚礼咖啡馆已经在青岛、银川、乌鲁木齐等地设立了多家门店。据悉，其门店月流量最高可达20万元。

伴随着婚礼咖啡馆的日益普及，全国各地涌现出一大批独特的婚礼咖啡馆。

如广东的囍•车间咖啡，主要推广婚姻主题；湖南丫丫工作室完美结合了婚介服务和咖啡店；乌鲁木齐也有URC相亲咖啡店。 guard coffee等等。

这类结婚咖啡馆各有特色，共同推动了婚恋社交的新潮流。

火锅店、烧烤店、堡店的婚礼逐渐成为新时尚

8月18日，一对夫妇将婚礼搬到海底捞的火锅店。与传统包办婚宴的拘谨氛围相比，火锅店的婚宴让人们在涮火锅、自由选菜、轻松社交的环境中享受更轻松愉快的时光。

正如有关媒体报道的那样：“店内人头攒动，亲朋好友围炉共涮，喜庆气氛像火锅一样热烈滚动。”

麦当劳餐厅也上演了类似的场景。近日，广东一对夫妇选择在肯德基举行婚宴，引起网友热议和好评。

有人调侃道：“这是快乐肥宅的终极梦想”，也有人感慨：“感情真的可以让人疯狂”。

据报道，这个婚礼不仅仅是简单的享受汉堡，而是由麦当劳的工作人员和新手精心策划的。

现场布置了红白相间的汽球，温暖的烛光，还有专门定制的“麦式婚礼蛋糕”，处处体现了策划者的良苦用心。

越来越多的年轻人选择火锅店和汉堡店作为婚礼现场，这也与肯德基、华莱士、海底捞等品牌早已进入婚礼市场有关。

早在2022年，肯德基就发布了一条以“如果你在肯德基举行婚礼，你会……”为主题的微博，邀请粉丝在评论区发表意见。

在这些评论中，赞不绝口的评论是“天天来办婚礼”，这让肯德基官方不得不“告饶”："没必要。"

2023年9月，华莱士还推出了包括汉堡、饮料、小吃等在内的“完婚套餐”。，由七个人享用。此后，杭州部分门店打造了“宋韵婚宴”，推出了婚礼主题套餐和特色周边。

这类创新婚礼场地的选择，不仅展现了年轻人对个性化和独特体验的向往，也为传统婚礼市场注入了新的活力。

02 婚恋餐饮热潮是品牌与年轻人双向奔赴的结果。

目前，婚姻和爱情餐饮呈现出多样化的发展趋势。一方面，涉及的品类越来越多；另一方面，服务和产品的限制正在慢慢放宽。

这一状况的形成，无疑是餐饮品牌与年轻人双向奔赴、相互契合的结果。

从品牌角度：培养粉丝群体，寻找新的增长点，形成传播效应

从客户群体的角度来看，深入挖掘潜在客户群体，培养品牌未来的忠实粉。茶、咖啡等品类虽然主要覆盖年轻人，但往往很难渗透到老人和小孩这两类客户中。

造成这种现象的原因是，大多数茶叶品牌都专注于在购物中心或办公楼周围设立商店，这使得他们很难接触到老人和孩子。

然而，婚礼市场提供了一个极好的起点。毕竟，除了年轻人，还有大量的老年人、中年人和儿童等不同年龄段的人参加了婚礼场所。

正是因为如此，很多茶叶品牌纷纷进入婚宴市场，希望通过这个独特的起点，以轻便、无咖啡因、健康的茶叶产品吸引这部分客户，从而将其转化为隐性客户增量。

所以我们经常能听到婚礼上的新手这样感叹:“我以为奶茶更适合年轻人，没想到老人和孩子也喜欢，经常被抢走。”

就商业层面而言，布局婚宴市场，寻找新的增长点。长久以来，婚宴市场在宴会市场上一直占据着重要地位。

到2022年，白酒酒席市场的容量达到2300亿到2500亿元，约占白酒行业总收入的40%。其中，婚宴市场占有50%以上，占酒席市场的一半以上。

面临如此巨大的市场份额，餐饮品牌自然纷纷涌入，积极探索新的婚宴业务模式。

一方面，茶叶品牌推出婚姻奶茶，凭借折扣、婚宴衍生产品、现有服务、融入快乐元素包装，成功占领婚宴团餐市场；

另一方面，咖啡品牌将婚礼服务与咖啡店相结合，打造创新的商业模式，利用咖啡的社会属性和咖啡店作为“第三空间”的特色，共同实现婚礼目标；

最后，火锅、汉堡等品类以定制的服务、聚会场景和轻松愉快的气氛，成功吸引年轻人将婚宴搬进餐厅。

从宣传的角度来看，锁定小范围的目标群体，以餐饮为目标。 婚姻的搭配产生了强大的传播效应。每一年支撑婚姻市场的主力无疑是一个接一个的年轻人，但是他们恰恰是最擅长利用社会媒体资源，愿意分享新事物的人。

正是因为如此，茶叶品牌才选择看到婚姻市场上这些年轻人。通过精致的包装设计、有限的奖励制度、部分衍生产品的赞助、茶代酒的独特对比理念，以及婚礼拍照的习惯，品牌实现了二次传播的成功推广。

比如在霸王茶姬发起的“婚礼征集令”活动中，点赞、收藏、评论的数量飙升到日常帖子的十倍以上。一个倡导茶代酒的“敬奶茶策略”获得了100多万观众。

重新定义婚姻，从年轻人的角度节省不必要的开支。

与以往的婚礼不同，今天的年轻人对婚礼的概念发生了翻天覆地的变化。他们不再热衷于传统的婚礼方式，流程繁琐，规划周期长，过于注重场景和礼物。

有鉴于此，年轻人开始“改造”自己的婚礼，掀起了一股“三无婚礼”热潮，崇尚无接亲、无伴郎伴娘、无证婚礼。

这种变化的核心驱动力在于年轻人不愿意在婚礼上花太多钱。归根结底，传统婚礼通常要花很多钱。

根据腾讯完婚行业洞察白皮书(2021年版)的数据，年轻人办婚礼平均花费高达17.4万元，相当于新手平均月收入的8.8倍，42%的新人实际花费会超过预算。

随着这一需求的推动，性价比较高的餐饮婚礼也逐渐显现出来。所以，餐饮婚礼究竟有多实惠？

以海底捞婚宴为例，根据其平均客户单价，十人一桌的费用约为1000元，人均只需100元；如果宴会规模扩大，整体成本将进一步降低。

很多选择在烧烤店举行婚礼的年轻人也表示:“与传统婚宴每桌几千元的昂贵价格相比，烧烤店平均每人只需要一两百元就能享受到丰富的食物和独特的体验。”

甚至浙江的一些年轻人在婚礼桌上摆满了霸王茶姬，这也是出于性价比的考虑。有网友直言:“这比一瓶茅台便宜多了。婚礼上有10张桌子，每张桌子有10杯，总价只有1500元。”

火锅、烤串、茶婚宴之所以如此实惠，主要有四个原因：

首先，这些商店的租金普遍低于高档酒店或专业婚礼场地，从而降低整体成本；

第二，不需要聘请专业的婚礼策划公司或者布局复杂的地方，节省了大量的开支；

第三，客人可以根据个人喜好随意选择食物，有效地避免了传统婚宴因“面子”而过度点餐造成的浪费；

第四，一些知名的火锅品牌会为婚宴推出特别优惠活动，吸引更多的顾客选择他们的地方举行婚礼。

年轻人喜欢定制的婚宴，当然还有其它深层次的原因。

一方面，“火锅婚礼”等新型婚礼形式不仅简化了传统婚礼中繁琐的敬酒、拜堂等环节，还摒弃了婚礼噪音等陈旧习俗，让新人和客人在不厌倦社交娱乐的情况下，更加悠闲地沉浸在婚礼氛围中。

另一方面，在火锅店举行婚礼可以给客人和新人留下独特的美好回忆。这种独特的体验有时甚至比华丽的布局更有意义。

03 婚姻奶茶和婚姻咖啡的流行背后，茶正在渗透到更多的团餐场景中。

能提供婚茶的品牌一般都是市场上的主要品牌。他们选择婚姻市场并不仅限于此，而是致力于将团餐业务拓展到更多场景。

除婚姻团餐外，茶饮品牌近年来也积极渗透到开学季、考试季、毕业季等多个场景中。

例如，一些品牌与班级合作，在特定场景下以优惠和折扣的方式销售奶茶；

一些茶饮品牌在毕业季推出团餐优惠活动，凭学生证或毕业照等证明可享受折扣；

还有一些小型聚会、活动等对茶饮团餐的需求，很多茶饮品牌也参与其中。

随着茶饮团餐业务的不断升级，“上门做奶茶”服务在市场上开始流行。比如百分茶提供定制的饮料车和上门服务，满满的 100 杯可享 8 折扣，并配有折扣 VIP 上门服务；李山山茶事在成都和苏州提供上门服务，需要提前一天预约，主要针对写字楼客户。

上门做奶茶的服务流程如下：

第一，提前预约，至少提前一天，百分茶需要提前一天， 5 天；

第二，提前准备材料，工作人员根据预点单的情况提前准备物品和材料；

第三，现场制作，两名工作人员分工明确，一人负责饮料的介绍和生产，另一人负责生产；

第四，阶段互动，客户可以近距离观看生产过程，与茶师互动。

目前，“上门做奶茶”服务在市场上得到了很好的反馈，但也面临着很多挑战。第一，需要投入额外的人力、物力和时间成本；第二，要有效控制成本，保证服务带来的收益能够覆盖成本。

本文来自微信微信官方账号“餐饮O2O”，作者：专注于餐饮创新，36氪经授权发布。

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