Costco“世界末日桶”在网上走红，你会买25年保质期的应急食品吗？

最近，Costco销售的一款保质期为25年的Readywise应急食品桶（Emergency Food Bucket）在社交平台上引起热议，网友称之为“世界末日桶”，还有不少人评价讨论是否值得购买。

据悉，Costco热卖这款Readywise应急食品桶包共有150种冻干脱水食品，其中80种主菜和配菜，30种早餐和40种饮料(需要用水冲泡)，所有食品共有25280种热量。

紧急桶中的食物选择包括烧饭、意大利肉酱面、番茄罗勒汤、苹果肉桂麦片、香草布丁等。一桶价格为79.99美元(按2024年7月26日汇率，约合人民币579.94元)。

在Costco官网上，对于这款产品还发布了一段内容介绍，包含了“末日气氛”。

Costco指出，多样化的选择将在应急准备中发挥非常重要的作用，在一个不可预测的世界中成为常态。。想象一下突如其来的极端天气，意想不到的工作变化带来的挑战，或者是令人不安的食物短缺。...拥有可靠的食物来源将成为这些时刻改变游戏规则的关键。[1]

对这种应急食品，Readywise还解释了商品设计的初衷——让消费者在需要的时候随时轻松使用。。ReadyWise表示，很多消费者会发现ReadyWise的产品在日常生活中可以广泛使用，除了储存商品的备用。主菜也经常用于露营、狩猎和徒步旅行。有些人会在没有时间准备饭菜或者出去吃午饭的时候把主菜从储藏室拿出来带去工作。

25年保质期的“末日桶”，有什么独特之处？

紧急食品的保质期对准备面对“世界末日”的人来说非常重要。但是，当ReadyWise“世界末日桶”在网上走红时，也有不少人对其保质期提出异议，担心其食品安全。

对此，Readywise指出，企业一直采用创新的方法生产露营或长期应急食品，即主菜、肉类、蔬菜和水果都采用冻干或脱水技术，这两种技术都可以增加保质期。研究证明，它们的保质期可以达到25年甚至更长。

另外，Readywise的商品100%用封闭的聚脂膜袋包装，同时将这些袋子放入耐用的聚乙烯桶中，便于储存。

为了保证商品的最佳保质期，品牌还建议消费者可以将食物存放在地下室等阴凉干燥的地方，防止食物受到温度、湿度和光照的影响。[2]

Readywise强调，保质期近25年，说明商品不仅是临时解决方案，也是长期解决方案。它不仅关系到每个人的生存，也关系到在困难时期保持正常、舒适甚至享受的感觉。

品牌表示，这些都是通过冷冻干燥和脱水技术，在较长的保质期之外，给消费者带来更多的产品体验优势。只要加水，这些精心制作的食品包就会在几分钟内成为令人满意的菜肴。不仅操作简单方便，还能让消费者在感受到世界异常时，尽可能保持正常的秩序感。

通过冷冻干燥和脱水技术，食物不仅可以保持其原有的味道、形状、颜色和材料，还可以更好地保持其营养价值。同时，从储存的角度来看，食物浓缩后体积变小，占用空间更小，食物的水分全部提取出来，重量很轻。

Readywise还进一步解释说，冷冻干燥脱水工艺的使用主要取决于成分的特点。有些蔬菜、水果和肉在冷冻干燥后会凝结，味道会更好，而其他成分脱水后味道会更好。

据悉，热水可以加速“恢复”过程，也可以让消费者更快地吃到食物。然而，Readywise的许多食物也可以用任何温水“恢复”和食用。

一般来说，准备主菜只需要一杯水，而准备早餐通常需要更少的水。有些消费者在吃果蔬冻干时会选择不加水。

不难看出，如今的应急食品也在不断更新升级。它们不仅是为了消费者在危机时刻生存，也是为了让人们在充满挑战的阶段保持正常感、舒适感甚至享受感。

走向行业规范化的中国应急食品市场

近年来，随着疫情带来的社会现状和消费者需求的变化，人们对应急食品的认知逐渐提升，行业也开始朝着标准化、标准化的方向发展。

2024年6月28日，中国灾害防御协会发布《应急食品通用技术要求》团体标准公告，将于2024年10月1日起实施。这也是中国第一个关于“应急食品”的团体标准。

据报道，《应急食品通用技术要求》集团标准适用于应急食品的生产、销售、运输和储存。它围绕应急食品的术语和定义、质量等级、要求、检测规则、标志、包装、运输、储存和追溯进行编制，从根本上减少突发事件后食品供应和质量带来的不良影响，保证不同场景下不同人群对应急食品的需求。[3]

如今，随着应急食品行业的发展，人们对应急食品的“应急功能”有了更多的了解。应急食品不仅可以应用于紧急情况，保证“手里有食物，心里不慌”，还可以应用于日常、户外探险等场景，保证营养补充的便利性。

伴随着应急食品标准的空白被填补，中国的应急食品市场也期待着一个标准化、创新化的发展。

参照来源

[1] 官网Costco，Readywise 150 Serving Emergency Food Bucket

[2] Readywise官网，WISE FOOD STORAGE

[3] 全国首个！2024年7月9日，新京报发布了《应急食品通用技术要求》团体标准，

本文来自微信公众号“FBIF食品饮料创新”（ID：FoodInnovation），作者：FBIF，36氪经授权发布。

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