康师傅方便面「悄悄」的在涨价

来源/智能PLSC产品

作者/张叶萍

编辑/万德乾

方便面居然涨价了。

领先品牌是中国方便面占据半数以上的康师傅。在很多人的理解中，方便面属于受外卖和发达餐饮便利影响的品类。俗话说:当时有多爱回答，现在渐渐爬不起来了。

无论如何，总有人爱吃方便面。吃方便面的主要原因有两个:一是省钱方便，二是处理贪婪。说来也奇妙，虽然方便面总是因为健康问题而受到批评，但它特殊的香味和味道总是让人想在这几天吃一包方便面来满足自己的渴望，美其名曰“改善食物”。

五月中旬，#康师傅方便面将全线涨价的话题登上热搜，但另一个与之相关的话题是方便面卖不出去。

「品智PLSC」联系康师傅方便面后，了解到康师傅方确实在规划涨价相关事宜，原因是配方升级，即“鸡蛋和面条更光滑，蔬菜量更有材料”，原材料上涨。但康师傅官方客服表示，康师傅方目前并未公开提供涨价函，而是通过业务员的口头沟通发送涨价信息，确保商家利益。由于地区、渠道和产品的不同，具体的涨价策略、时间和幅度可能会有所不同。

截至当前，「品智PLSC」联系康师傅方便面的一家供应商了解到，仓库里已经有了新的升级包装产品，但如果消费者没有主动提到想买最新的升级产品，主要是卖旧的。升级产品的价格确实比以前有所上涨。

可见，康师傅的涨价，有些巧妙，有些低调。

方便面的“中年危机”

方便面曾经被称为“民族食品”，曾经被理解为旅行的首选。在很多人的宿舍、旅行、加班等场景中，方便面方便、紧急、饥饿的频率极高。它不仅满足了即时充饥和节约开支的理想解决方案，也是人们在享受晚餐后偶尔放纵的午睡。

上个世纪 70 在中国大陆兴起之后，泡面便走进了千家万户。

2019年，方便面整体销量开始下滑。2020年，由于封控原因，方便面销量有所回升，但这也是迄今为止5年来数据最高的一次。或许是突如其来的疫情，方便面已经成为每个人疯狂囤货的必需品，甚至一度成为“硬通货”。2020-2022年方便面需求的变化与当时社会面临的整体公共卫生环境有关。疫情防控反复，也导致人们反复决定方便面的储备。

由于封闭和控制的原因与方便面的销量有关，2023年管控开放后，方便面的销量毫无悬念地下降了。具体来说，第一，人们的生活逐渐恢复正常，外卖和外出就餐的选择增加；第二，全球经济波动和通货膨胀压力可能会影响消费者的购买力；第三，科学饮食的持续趋势促进了一些消费者寻找更健康的食品替代品。

换言之，影响方便面市场形势的原因，基本上来自于餐饮、消费能力、健康观念。

以上三个原因，健康概念最早出现。方便面的健康长期以来一直是公众讨论的主要问题。很多人认为方便面营养成分单一，油脂含量高，热量高，盐含量高。

为了改善方便面在大众心目中的健康形象，应对科学的饮食趋势，方便面行业进行了一系列创新:非油炸生产工艺、蔬菜包调料升级、全谷物和杂粮面等。，旨在改变人们对方便面的传统认知，将其从单一的快捷食品转变为兼顾营养、健康和方便的现代饮食选择。但随着方便面的创新升级，原材料上涨，价格也面临一定程度的上涨。

统一汤人系列是这方面的典型产品。该产品强调用真正的材料煮汤底，减少添加剂，试图吸引追求科学饮食的消费者，但价格会比康师傅的经典车型贵1-4元。根据「马上赢」提供的数据，方便面的各种单品中，统一汤达人日式豚骨拉面的销量排名第一。

资料分析时间：2023-2024年4月

「尼尔森IQ」数据提供了方便面市场的整体情况。2023年前11个月，方便面在中国市场的销售额同比下降2.4%，其中线下门店下降0.7%，线上渠道下降17.5%。根据2023年两家方便面巨头的财务报告，今年康师傅和统一的销售额同比下降。

国家品牌白象方便面排名第三。由于白象没有上市，外部没有精确的数据观察。根据目前的多方信息，白象方便面在2023年各时期的销售表现都逆势而上，尤其是在线新平台。

白象的Tiktok平台多次获得月度销售额第一名，销售额在不同月份表现明显，这给出了其年度销售额很可能实现同比增长的信号。

然而，方便面市场整体行业的下滑趋势仍然是不争的事实。如何改善和逆转方便面业务的下滑趋势已经成为方便面企业面临的重要挑战。

方便面的下滑式强度

随着国内经济的发展和大众生活水平的显著提高，消费转型已经成为新时代的发展趋势。外出就餐比例的提高，以及这种就餐带来的体验好感，尤其是方便面的销量。

在方便快餐领域的创新浪潮中，以方便米粉、自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等为代表的新产品层出不穷。在一定程度上，他们的崛起也在一定程度上分割了方便面长期占据方便快餐的绝对地位，让消费者在追求即时美食时有了更加多样化的选择，改写了“快速饱腹等于方便面”的原始格局。

此外，外卖服务的便利性和效率日益突出，日常外出的多样性大大缩短了每个人在单一场景中的停留时间。各种因素的结合，削弱了方便面在快节奏生活中的传统应用领域，使其原有的便利性优势不再独特。

据「马上赢」相关数据显示，2024年第一季度，方便面市场份额为39.63%，占方便食品类第一。虽然销量有所下降，但方便面仍然是方便食品市场的主心骨。此外，2024年第一季度，方便面上市400款新产品，新产品数量比2023年Q3减少了一半以上，说明方便面品类的创新从未停止过。

方便面作为农民工充饥的性价比选择，整体价格在5元左右波动。2024年第一季度，方便面均价最高为5.27元。与2023年Q2相比、今年一季度Q4件均价较低，分别为4.98元、5.05元。

方便面价格上涨，这是不争的事实。

值得注意的是，方便面作为快捷食品的代表，整体市场地位仍处于稳定状态。方便面的独特方便和开袋即食的特点，目前的下降趋势与退出历史舞台不相上下。

至少，方便面有两个核心价值：方便和质优价实。食品品类的任何口味升级和产品创新，都围绕着这两个基石。

虽然目前市场上出现了各种高价方便面的新产品，但这些产品更多地发挥了探索高端目标市场、满足用户早期采用者需求的作用，而不是取代传统低价产品的主流地位。需要方便面的客户仍然关注那些能平衡性价比和食用便利性的经典选择。

几年前，在民族品牌的舆论浪潮下，上述国产品牌白象方便面得到了众多消费者的支持。白象的一些产品也在涨价，但仍保留了一些低价产品供消费者选择。

方便面怎样自救？

在热搜话题中，康师傅涨价提到:“康师傅泡面的经典系列将升级为桶和袋，桶由4.5元调至5元，袋原2.8元调至3元。”

可是「品智PLSC」在随机走访的三家门店(社区超市、品牌便利店、夫妻店)中，经典的成袋康师傅红烧牛肉味依旧是老包装，价格在2.8-3.0元左右。

康师傅的涨价正在悄然进行。

其实方便面不容易涨价。方便面的主要消费群体消费力并不高档，仍然集中在预算有限的群体，包括学生和农民工。这些人经常选择以较低的成本处理用餐需求。虽然2-3元左右的方便面可能不足以让人完全饱腹感，但可以在一定程度上处理饥饿，成为经济实惠的临时解决方案。

因此，方便面在影视作品中经常被描述为收紧预算阶段的首选食品。主角们经常小心翼翼地享受一包方便面，这不仅展现了生活的质朴，也深刻体现了方便面作为公众心目中经济实惠解决方案不可或缺的地位，成为普遍认可的省钱助手。

然而，随着社会的便利和现代化，当消费者的餐费预算提高到6-8元左右时，他们的选择范围明显扩大。此时，通过各种外卖平台上的“拼好饭”等经济套餐，客户可以体验到更丰富、更有营养的餐饮选择，包括肉类和晚餐。

随着价格的上涨，方便面作为性价比在大众心目中的传统形象被削弱，这个行业无疑面临着忠实消费者缩水的风险。虽然公司致力于通过增强营养元素、推出高端系列等商品创新和质量升级，吸引新消费者，开拓新的市场领域。

无论如何创新，方便面不能丢失的基本要素:实惠方便，保证了方便面产品的长期市场价值。对于品牌所有者来说，不仅要不断创新，收回市场份额，还要平衡高端探索，保持对原客户群体的性价比。

由于原材料成本的增加，或者商品创新投入的增加，似乎偏离了方便面的实惠性。

方便面市场现状，未来也许还会有一个变化的调整周期。

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