荔技60斤卖给迪拜土豪:中国水果，完成了痛苦的成长。
最近，电视连续剧《长安的荔技》非常火爆。
然而，更火的是，中国荔技在海外精品超市。
中国荔技在TikTok上（#ChineseLychee）主题，播放量超过15亿。
有些人制作开箱视频，有些人解释剥荔枝壳的奇妙感觉，有些人讨论荔技的味道，就像每天的水果一样。
人气飙升，使得中国荔枝的价格，在美国翻了三倍。
但是在迪拜，有“大馋富豪”带着保镖在中国商品超市闪现，一次抢购5箱3斤白糖罂粟荔枝。
迪拜土豪，那是吃奢侈品水果长大的。
世界上最昂贵的水果，日本黑珍珠西瓜，猫山王金枕混血榴莲，加拿大黑松露樱桃，都是迪拜王室和富人的日常生活。
但是一看到中国好货，他们还是有点招架不住。
在2022年，他们以9美元的价格出售了中国浙江东魁杨梅。
商家每卖出450箱杨梅，就可以到鹤岗换一套房。
就连中国的乌兰察布葵花籽，也卖到了100元/斤。
今年三月，正是迪拜斋月，当地人白天不吃东西，太阳落山后才吃几颗地产椰枣，迅速补充血糖。
许多富裕家庭在进口新鲜荔枝后，用中国荔技取代椰枣，抢购潮使迪拜荔技进口，占阿联酋总量的35%。
最近，随着茂名的荔枝大量上市，800KG中国鲜荔枝空运到迪拜，短短两天就被抢购一空。
把握富人的中国荔技，究竟做对了什么？
小小的荔技，征服了迪拜土豪
在国际上，中国荔技能当然是靠天赋出道的。
单看颜值和口味，荔技就足以让中东土豪上头。
完整的时候，它就像《权力的游戏》中龙蛋的缩小版，充满了新鲜感。
《权力的游戏》第六季，丹妮莉丝的三个龙蛋
剥去皮肤，它又像一颗巨大的珍珠，海底鲨人泪流满面。
不管是哪一种形式，都配得上99迪拉姆1.5公斤的价格，大约一斤人民币就是六七十。
而且味道方面，中国白糖罂粟的含糖量比东南亚高20%，使得泰国和越南荔枝都靠边站。
中国荔技的甜蜜，都是历史底蕴的积累。
仅茂名一个产区在广东就有12,000棵300岁以上的古荔枝树。
其它老树被游客围观的国宝，茂名的古树，都是宝刀未老，结出的荔技一个比一个甜。
中国富豪为了吃到老树荔技，早就出招了。
她们甚至花高价，剁手果树的“一年收获权”。
去年，一棵名为“天女散花”的古荔枝树，每年被拍到天价138万元。
今年，茂名高州贡园600年“千手观音”树，丰年产量也不过是400斤荔技，又拍出了139万元的价格。
换句话说，一斤荔枝大约3475元，直接覆盖了迪拜富豪的购买力范围，使迪拜的高消费市场肥胖起来。
放眼世界，不仅迪拜人被中国荔技吸粉。
比如智利，在自贸协定的优势下，每年进口荔技已超过12,000吨。
虽然其他国家没有披露进口荔技的具体数据，但近年来，广东部分地区荔技出口量均超过8000吨，几乎等于自销。
在接受记者采访时，一位在广东经营荔技业务的陈老板说:“以前是外国超市通过我认识荔技，现在是外国超市通过荔技认识我。”
吃了2000多年荔技的中国人，果农和果商终于有了话语权，能赚点轻松的钱。
但是，在这种艰辛和努力的背后，中国的整个水果产业，都在负重前行。
成功背后的困难
荔技火爆，也是中国水果行业的逆袭历史。
实际上，中国的水果产业还不够强大。
第一，缺少优种是困难的。
以最熟悉的苹果为例。
19世纪和19世纪以前，中国地球上有苹果，但大致有两种:一种叫软苹果，味道软而不脆，主要用来欣赏；另一种叫沙果，又小又酸。
现在中国东北，还有许多地方种植沙果，被当地人当作小吃或者做果脯。
因为当时的苹果不够好吃，中国商人自发地从世界各地带到了优秀的品种，包括1905年开始在民间育种的美国“国光”。
在接下来的60年里，中国遭到了战争和动荡的侵害。尽管中国农业科学院成立于1957年，但在最初的几年里，农业科学院的工作重点是培养粮食。水果作为一种可有可无的副食，暂时搁置了繁殖工作。
通过这种方式，国光苹果自然渗透到中国市场，承载着几代人的记忆。
一直到1966年，我们终于从日本青森县引进了富士苹果，它又大又脆又甜，而且非常耐储存。
此后，这位“六边形战士”开始统治中国苹果江湖近一个多世纪。
晋富1号、岩富10号等中国市场上很多“富字代”的改良品种，实际上都是从日本引进的。
此后在阿克苏地区培育出冰糖心苹果，其名称并未另取，而是直接称为“冰糖心富士”。
由于长期的约定俗成，“富士”早已成为美味苹果的象征。
那么我们能不能理解：如果没有日本富士，就没有中国苹果？
苹果，日本青森富士
实际上，更多人想问的是：“中国的水果繁殖能力，真的那么弱吗？”
然后再看看其它水果。
自古以来，中国人就喜欢吃柑橘，而中国也是柑橘产地。
但是现在中国大部分优质柑橘品种，也是外来的。
比如四川的春见，不知火，浙江的红美人，都是日本的种源。
为种植这些水果，我们还在流血。
不但每年要向日本有关部门支付高额的育种费用、专利费用，有些果农还要花钱买植物。
比如农民若要种植阳光玫瑰授权苗，一棵要花15-30元。
谈论金钱，伤害感情。
那么我们再来谈谈中国水果的配套环境——也曾经相当极端。
冷链布局是影响水果产业发展的最重要因素之一。
到目前为止，中国的冷链覆盖率，果蔬35%，肉类57%，水产品69%。
看起来还挺不错的。
但是通过对比可以发现，日本的冷链覆盖率超过90%，而美国的冷链覆盖率超过97%。
冷链不够强大，损失的不仅仅是销售效率，还会在农民端沉积严重的货物损失率。
由于商家收果不及时，没有冷库的小农户只能看着鲜荔枝在眼前一点点腐烂。
生产和销售，还只是行业的底层。
品牌建造的上层建筑，我们缺少更多的课程。
看一个扎心的对比：
中国去年出口了98万吨烟台苹果，出口价值达到10.46亿美元。
与此同时，智利出口了约57万吨樱桃，出口价值约20亿美元。
智利车厘子
它也是中国出口最多的水果。智利出口的樱桃总量是烟台苹果的一半，但价格是烟台苹果的五倍。整体赚钱能力是烟台苹果的两倍。
这样，智利的樱桃产业，就业机会超过10万，人均收入是中国苹果出口从业人员的6倍。
是智利车厘子天生高贵吗？
并没有。
现在全世界的樱桃，其实都是优种“冰”的后代。
而且最初培育出“冰”的，就是一个叫阿冰的中国劳工。
所以基因不是问题。
事实上，我们中国人非常擅长种植水果。
关键是，当我们忙于生存和发展时，我们忽略了一件事：
为自己的水果打造世界品牌。
举个例子。
作为猕猴桃的原产国，中国的种植面积和产量居世界第一。
但是现在市场上最贵、最爱缺货的猕猴桃，就是新西兰的“佳沛奇果”。
工人们正在选择猕猴桃
面临国际大牌，中国果农几乎只有一招，薄利多销。
比如2023年冬天，广东地区特别干燥寒冷，这使得妃子笑、桂味等品种积累了足够的能量，花开花落，迎来丰收大年。
果农和果商，一定要大干一场。
但是结果是，鲜果荔枝上市，顾客们纷纷抢购特价荔技，导致整个市场荔技价格暴跌40%。
性价比是花钱的动力，所以错误不在客户身上。
而中国荔技只有产地没有品牌，营销方式不够，无法维持价格。
一生坚强的中国人，在哪里跌倒，就在哪里站起来。
中国荔技，黑科技打满了
不愿成为差生的荔技产业，其实在几年前，就开始奋起直追。
茂名是“世界上最大的荔技联片种植基地”，占地142.65万亩，仅嫁接荔技就有300多种，大部分都是优质的。
但是，在全国“名、优、特新农产品名单”中，总共有31种优质荔技，广东有21种当选。
广东荔枝种植面积高产、抗病、甜度高，达400万亩，超过全国一半，是全球三分之一。
因为品种多，产量大，我们这些吃货，可以在五月吃妃子笑，六月吃桂味，仙进奉，七月还可以吃粤东凤山红灯笼。
除优种培养外，研究人员还开发了荔技定向保鲜黑技术。
别低估荔技的保鲜技术，这是个大工程。
未经处理的荔技，下树只需三天，表皮便开始褐变，不想卖价。
2006年，与华南农业大学等单位一起，广东廉江日升合作社开始开发荔技锁鲜技术。
她们大规模建造了“田头小站”，给刚摘下的荔技洗了个冰水澡，直接减少了30%的损失。
再次浸泡0.1%维他命C溶液，使荔枝的褐变率降低50%。
田头小站
再加上包装升级，遮光率提高到95%，氧气降低到2%以内，可以让荔技睡七八天，还是少年醒来。
最后一招，是零下35℃冷冻，一年后荔技还是脆甜。
截至2023年，广东省正式启动荔技保鲜专项研究攻关，荔技保鲜技术再次升级，充氮包装使荔技保鲜120小时。
广东茂名的28.8吨荔技于同年5月在美国首发。
与此同时，茂名东南部的电白区，也在一个月内向荷兰发出了超过100吨的头茬荔技。
接着，从茂名旗下高州市发往海外的荔技，从每周一次，稳步增长到每周三次。
高州荔枝
到2024年，荔技超级外挂“低温冻眠锁鲜”技术正式上线。
八月三十日，广州市从化区冻眠鲜荔枝2.4吨，首次发往炎热的沙漠地区阿联酋。
从此以后，整个亚洲吃到的中国荔技，新鲜度基本没有差别。
即使是远离重洋的欧洲人，也开始向往荔技。
而且这些不负众望的鲜荔枝出口，也终于让中国水果，在空运费用高达18元/斤的情况下，实现了300%的毛利。
没有积累步骤，没有甚至千里。
几年来，中国荔技出海，走过了几千年的道路。
近日，热播剧《长安荔技》中，展现了中国古代荔技运输的奇迹。
剧中隐藏着这样一个帐目：
官员李善德u200c运输荔技，耗时11天，行驶约5千公里，手中资金56720贯。
假如按照粮食的购买力来换算，一贯的钱可以买到240KG大米，这笔钱大约是现在的u200c8千多万人民币。
最终李善德成功运回10斤新鲜荔枝，约800万元一斤荔技。
长安荔技剧照
即使在皇室里，这也是不可能完成的任务。
然而，几千年后，我们通过科技、网络营销、产业协调等多种手段，让新闻传播出去，把荔技送到世界各地，通过茶、饮料、零食等方式应对市场的多样化需求。
事实上，不仅荔技可以出海到世界各地，其它水果和蔬菜也可以。
我们必须有一席之地，从进口网红水果，到导出网红水果，全球吃货。
更重要的是，小荔技，不仅仅是解馋水果。
更加体现了我国信息通透、产业完整、上下游协调水平等方面的巨大提高。
这是我们的基本盘子。
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