下馆子后总觉口渴？罪魁祸首不是味精，而是它

你是否有过这样的体验？在外用餐后常常感到口渴难耐，可吃饭时却没觉得菜品有多咸，不少人会把原因归咎于味精或鸡精。

实际上，导致这种口渴的核心因素是：一餐中摄入的“钠”（主要来自食盐及各类含钠调味料）总量超标了。

下一次馆子，究竟会摄入多少盐？

餐馆的菜肴之所以风味十足，是因为烹饪前很多食材会先“码味”——用盐、酱油、鸡精等进行腌制。

除了食盐，酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱等鲜味调料里都含有钠。

鸡精的钠含量约为食盐的一半，味精则相当于食盐的三分之一；

15克（约1汤匙）蚝油含钠678毫克，相当于1.7克食盐；

15克蒸鱼豉油含钠1091毫克，相当于2.8克食盐。

这说明，大量的钠早已渗透到菜肴内部，并非只停留在表面。

另外，烹饪时厨师还会加入多种增鲜酱料和糖。糖能“调和百味”，和盐搭配会相互减弱味道。

研究表明，在浓度为1%~2%的食盐溶液中加入10%的糖，几乎能抵消咸味。浓郁的鲜味也会让人对咸味的接受度提高。

大餐后口渴，其实是“钠”摄入超标了

吃完大餐后的几小时里，多种高钠调料的叠加作用会让人感觉特别口渴。

需要注意的是，多余的盐分不会被快速排出体外。

吃盐过多后，人会多喝水，这些水分很快进入血液，与血液中的钠离子紧密结合，导致血管扩张、血压升高。此时，身体会因钠和水暂时增加重量，所以人看起来可能有些浮肿。

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原标题：《每次下馆子后，为什么都觉得特别渴？》

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