普洱孟连咖啡：七成精品率背后的产业蜕变与云南咖啡新图景

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当北上广的咖啡爱好者还在为一杯优质精品咖啡穿梭于城市街巷时，在云南西南部与缅甸接壤的边境小城——孟连傣族拉祜族佤族自治县，一场咖啡豆从“论吨售卖”到“按杯计价”的产业升级正悄然完成。

对消费者而言，七成精品率首先意味着风味确定性的提升。选购孟连咖啡豆或在咖啡馆看到其名字时，超七成概率能邂逅专业认证的好咖啡——可能是瑰夏豆的花果香气，也可能是卡蒂姆品种的坚果醇厚。风土馈赠因标准确立变得清晰可触，让云南咖啡成为风味版图上值得信赖的坐标。

新鲜采摘的孟连咖啡果实。孟连县融媒体中心 供图

对孟连咖农来说，这个数字直接转化为增收率。精品豆与普通商业豆的价值鸿沟，推动云南咖啡从“论吨卖”向“论杯卖”转型。勐马镇帕亮村的种植大户扎努是转型见证者：“近年咖啡价格逐年上涨，将鲜果交到桥安咖啡公司加工，年收入20多万元。”他家27亩咖啡园让6口人住上安居房、买了新车，日子红火。

桥安咖啡公司是孟连龙头企业之一，负责人金涛介绍，2024/2025产季鲜果收购涉及11个村民小组400多户咖农，支付收购款达3000多万元。

咖啡长势好，咖农喜笑颜开。孟连县融媒体中心 供图

71%的精品率，一端连着都市咖啡杯，一端系着乡村好日子，绘就双赢图景。

边陲小城孟连凭何连续三年精品率全省第一？答案藏在全产业链环节中，其从田间到杯中的系统性实践，解答了“品质从何而来”。

好风味源于好基因，孟连从种子开始严把关。它地处北回归线咖啡黄金种植带，70%咖啡园位于1300-1700米黄金海拔，风味独特。但仅靠天赋不够，近年孟连掀起“品种革命”：成立专家科研工作站、建标准化示范园，通过测土配方施肥、精准滴灌、绿色防控改造低产园。目前已推广瑰夏、萨奇姆等20余种优良品种4.65万余亩，建成8万亩高稳产精品原料基地，为品质奠定基础。

孟连咖啡果实。孟连县融媒体中心 供图

品质跃升的关键在加工厂。过去靠天晾晒，品质不稳定；如今智能生产线替代晒场，30吨鲜果加工从需30人减至8人，质量稳步提升。孟连出台精品率双提升三年计划，扶持种植与加工端，已建成6条精深加工线、16个鲜果处理中心。2024/2025产季咖啡米产量1.23万吨，精品咖啡0.87万吨，精品率从40%升至71%，居全省首位。

桥安咖啡庄园一景（8月25日摄）。新华网发（刘起 摄）

产品出色后，孟连主动“出圈”打造品牌：注册“中国精品咖啡第一县”域名、运营精品咖啡主题街、举办文化季活动，芒芒村等庄园成网红打卡点；承办CBrC世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛，多次获生豆大赛奖项，在上海、广州举办推介会。

孟连咖啡 徐琲童 摄

从“精品种子”到“精品豆子”，再到“精品品牌”，孟连用扎实精品率为“云南咖啡”“中国咖啡”贴上高品质标签。

孟连的精品进阶是云南咖啡产业升级的缩影。省级标准为“好咖啡”定调，孟连用71%精品率定义“有多好”；省级品牌计划规划远景，孟连的主题街和庄园成为实景样板。娜允古镇的精品咖啡主题街探索“门店+庄园”模式，带动51人就业，销售收入780余万元，年接待游学观光150万人次，间接拉动住宿餐饮消费3亿元。

一杯云南咖啡豆制作的拿铁。李茜 摄

孟连精品咖啡主题街。孟连县融媒体中心 供图

云南各产区均有类似探索：保山新寨村创新咖旅融合，年接待游客超20万人次，综合收入超亿元；普洱规划咖啡主题旅游线路，串联种植园与处理厂。云南咖啡价值不再局限于农产品，与在地文化、旅游体验融合，形成丰富产业形态。

普洱一咖啡庄园内展示的咖啡成长过程。李茜 摄

产区探索“咖啡+”的同时，省级支撑同步构建。云南印发《云南省精品咖啡种植区划》《优质咖啡品种推荐地图》，推动品种更新标准化；今年初启动全球咖啡主题标识征集，打造省级公共品牌。这些举措为孟连等产区搭建了从“好产品”到“好品牌”的通道。

如今云南咖啡产业格局更具张力：“云南咖啡”公共品牌引领下，孟连以“精品第一县”突出品质，保山小粒咖啡、普洱咖啡凭地理标志彰显风土，百花齐放共同提升“云南咖啡”含金量。

一颗好豆子香飘世界，71%精品率是孟连的现在，也映照云南咖啡的未来。当都市咖啡馆里“来一杯云南咖啡”的点单声增多，便是对耕耘者的最好回响，宣告中国咖啡风至味成、未来可期。

来 源丨“云南发布”微信公众号

编 辑丨曹琦涵

二 审丨曹竞予

终 审丨张国营

原标题：《普洱孟连的咖啡，10杯有7杯是精品！》

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