萧山河上镇“酱味三件套”火上央视！百年酱香玩出新花样

4天前

依偎在永兴河畔的河上古镇，最近凭借一套特殊的“三件套”意外走红

不仅登上央视直播，还冲上微博热搜

说它特殊，并非味道怪异

而是这些美食的“底料”让人意想不到——

奶茶里带着酱香

丸子裹着酱色外衣

冰淇淋中竟藏着酱油……

调味料与甜品本是截然不同的两类

这样看似矛盾的搭配

究竟能否碰撞出美味火花？

自清光绪三年（1877年）徐今礼挂出“同泰”酱园招牌起，河上镇的空气就浸润着百年酱香。这份醇厚酱香见证着时代变迁，也守护着古镇的岁月静好。

然而，这座底蕴深厚的古镇也面临着传统之地的共同困境：老故事仅在长辈间流传，美景难入年轻人的打卡清单。

好在萧山人向来善于创新。面对新时代的机遇，他们没有固守传统，而是顺势而为玩出新意。区级文化特派员楼咪咪便是其中一员，她率先提出将创意融入河上镇的“酱文化”。

年轻人喜欢独特的奶茶、有故事的冰淇淋、能出片的打卡点和有共鸣的体验——这些需求恰好能与河上的酱文化结合。河上镇的聪明之处在于，不执着于“讲述”文化，而是通过“创新”文化产品吸引年轻人。毕竟，比起听冗长的历史，年轻人更愿意亲自“尝”“玩”“感受”新奇体验。

于是，在飘着百年酱香的小镇上，“酱油冰淇淋”“酱香奶茶”“酱油丸子”应运而生。这些美食并非简单将酱油混入甜品，而是经过反复调试：酱油冰淇淋调整了酱油与冰淇淋的比例，实现颜值与口感并存；酱香奶茶控制酱油用量，形成类似海盐焦糖的复合香气；酱油丸子则优化糯米配比与酱油剂量，达到软糯Q弹、咸甜浓郁的效果……