快消时代下的养生水浪潮：诚意如何成为破局关键

曾在2023年尚属小众的中式养生水，如今已在饮料货架占据重要位置。从便利店冷柜到线上购物车，红豆薏米水、枸杞红枣水等产品正逐步融入年轻人的日常生活。

这一现象的背后，是健康焦虑蔓延时市场给出的“即时解决方案”。年轻人常说的“朋克养生”——熬夜时喝养生水，恰好揭示了核心逻辑：在快节奏生活难以改变的情况下，一瓶带有“草本名称”的饮料，能以最低成本提供心理慰藉和健康参与感。

市场对此反应热烈。自可漾早期尝试后，2023年初元气森林推出“元气自在水”系列，迅速点燃了这个赛道。该系列成为元气森林继气泡水、电解质水之后第三个销售额超十亿的单品，证明中式养生水并非小众爱好，而是具有广阔大众市场潜力。

然而，当新品类以极快速度实现从零到十亿的突破，后续发展必然充满挑战。2025年，中式养生水迎来品类爆发，也意味着草莽时代结束。几乎所有知名饮料巨头、零售平台甚至老字号药企都纷纷入局，围绕产品、渠道、供应链和消费者心智的竞争全面展开。

在2025年品类爆发的光环下，关键问题浮现：品类红利被瓜分后，下半场竞争的核心是什么？

市场混战与分化：三大派系的不同路径

中式养生水的兴起，离不开无糖茶饮的推动。2023年，东方树叶销售额突破100亿元，无糖茶饮成为市场热点。各大品牌纷纷加码，创业者也涌入该领域。尼尔森IQ数据显示，2023年6月至2024年5月，无糖茶线下销售额增长113%，铺货点增长105%，高于即饮茶和饮料行业整体水平。

但无糖茶热潮未持续太久，因口味同质化，市场向头部品牌集中，不少创业者转向中式养生水。他们将目光投向“药食同源”传统，认为消费者接受茶本味后，红豆、薏米等功能食材也能瓶装化。

元气森林推出红豆薏米水后，又新增红枣枸杞等四个SKU。“好自在”系列上线4个月销售额破亿，2024年达10亿元，在山姆会员店单月售15万箱，位居茶饮前列。

数据显示，2024年后无糖茶增速放缓，而中式养生水线下销售额爆发式增长超十倍，新旧风口完成交接。2025年春节档后，超三十款新品半年内上市，市场格局分化为三大派系。

KA派：以元气森林、康师傅等成熟品牌为代表，凭借渠道、营销和研发优势快速覆盖市场。它们将养生水“饮料化”，推出新口味和大瓶装，降低尝鲜门槛。老字号如北冰洋也延伸品牌至该领域。

平台定制派：盒马、山姆等会员零售商依托数据和供应链进行定制联名。如盒马的苹果黄芪水、与李良济合作系列，针对特定健康需求打造独家商品，构建渠道壁垒。

新势力派：同仁堂等药企老字号强调“本味”与“可见”，用整根人参、经典方剂等传递专业信任感。切入熬夜、润肺等场景，以高成本成分换取溢价，将竞争拉向专业草本领域。

市场形成两大形态：KA与平台派的“便捷清饮”成为日常饮料新选项；新势力派的“本味食材”提供轻度功能健康解决方案。但盛宴下暗礁浮现。

行业首个焦虑是创新匮乏与内卷。便利店中，红豆、薏米等食材重复组合，“红豆薏米水”重复率最高，多个品牌推出同款。消费者表示产品差异小，品类新鲜感快速流失，市场从蓝海变红海。

更本质的挑战是“养生”与“功效”的模糊及行业标准缺失。多数产品仅遵循植物饮料标准，原料添加量、工艺和功效无针对性规范。营销常暗示超食品功能，专家却提醒瓶装饮品有效成分有限，核心是“风味化补水”，过度神话会误导消费者。标准真空短期降低准入门槛，长期透支品类信用。

行业需思考：解决“从无到有”后，如何实现“从有到优”？

竞争升维与挑战：从产品到体验的跨越

将视角转向供应链与生产模式，会发现内核竞争的重要性。八成中式养生水品牌依赖代工，虽利于初创期轻资产运营，但规模扩大后，代工厂设备、工艺和品控差异导致产品批次波动，影响口感与信任。

头部品牌已进入“供应链垂直整合”阶段。可漾背靠红豆深加工母公司，形成完整产业链；元气森林等投建自有工厂。调研显示，60%消费者更倾向选有自主生产能力的品牌，因信任品质可控。行业从营销驱动转向产业根基竞争。

战局深化为三个维度：一是创新内卷，挖掘铁皮石斛等小众食材，用成分稀缺性创造卖点；二是供应链内卷，从代工转向自建产能，强化原料与生产控制；三是渠道内卷，攻克餐饮、下沉市场等线下渠道。

新茶饮巨头的应对体现不同竞争哲学。喜茶、沪上阿姨等选择“改良主义”，在奶茶、果茶中加入枸杞等养生小料，推出“轻养生”系列。这是成熟模式对健康潮流的低成本吸纳，满足消费者减少负罪感的心理，不影响基本盘的同时获取趋势红利。

小山堂、本草小匠等“新中式茶饮”品牌则走“场景革命”路径。它们聚焦“药食同源”，以草本茶饮、古方汤剂为核心，剥离传统奶茶框架。店铺采用东方美学设计，营造疗愈“第三空间”，贩卖饮品与沉浸体验。

这些品牌通过明档展示草药熬煮过程，增强“真材实料”可信度；顾客可定制配方，提升参与感；将产品与汉方、二十四节气绑定，把价格从原料成本升维至文化与生活方式价值。

但这条赛道前景不明。其核心是销售“情绪价值”，壁垒在于空间设计、熬煮仪式和文化叙事营造的“高信任感”与“高溢价场域”，而非产品配方。

模式存在明显短板：一是高成本低坪效，租金、装修和人力成本高，座位周转率低，依赖核心商圈特定客群；二是“养生纯粹性”与“商业普适性”矛盾，菜单常需加入咖啡、奶茶等非养生选项吸引客流；三是“慢养生”与市场快速扩张需求冲突，难以标准化复制，每店都是独特“文化盆景”。

此外，还需面对家用养生壶的竞争。下沉市场和注重性价比的消费者更愿花几十元买养生壶自煮，成本低且掌控感强。

结语

中式养生水从品类爆发、市场分化到场景升维，竞争已扩展到供应链、渠道、品牌叙事和生活空间等全方位。头部品牌需牵头建立标准，科学克制功效宣传，用供应链保障品质。未来，中式养生水或成为饮料大盘基石品类，或分化出专业化子品类。

新中式茶饮空间的可能出路是成为生活方式标杆，通过文创、线上商品和会员服务，将影响力延伸至空间外。

*题图及文中配图来源于网络。

本文来自微信公众号“新立场Pro”，作者：新立场Pro，36氪经授权发布。

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