大厂离职开奶茶店：中产返贫的“捷径”？
01
后台有读者私信说，自己刚拿到大厂N+2补偿，手里握着几十万，觉得打工没意思，想加盟奶茶店当老板，问我怎么看。
“要是真想做慈善，直接转账就行，别遭那份罪。”
开奶茶店？
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在当下，这哪是创业？
简直是中产阶级的“大型自杀现场”。
上一秒还心疼他中年失业，下一秒就觉得这是“凭实力遭劫”。
这不是通往财富自由的路，是通往负债自由的坑。
别不信。
02
为什么劝你别碰？
因为你眼里的“好生意”，在镰刀眼里就是精心设计的“杀猪盘”。
餐饮圈有类公司叫“快招公司”，他们不做奶茶，只造“发财梦”。
你以为考察的是人气门店？其实是“横店片场”。
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CBD那家排队到街尾的网红店，队伍里50人，49个是领50块劳务费的群演，剩下1个就是“大冤种”。
这不是人气，是“钓鱼打窝”。
等你上钩，招商经理会递来Excel表：单杯成本3块、售价18块，毛利80%，3个月回本、半年买车、一年买房。
牛顿看了都得跳出来鼓掌——因为表里没算房租、人工、水电、损耗，更没提“设备费”。
签了合同才发现，你不是老板，是“高价垃圾回收站”：淘宝5000块的制冰机，贴牌卖2万；义乌几毛钱的杯子，印logo卖2块。
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问原因？他们说“品牌溢价，保证调性”。
其实他们赚的不是奶茶钱，是把你赔偿金通过高价设备、装修转移的“智商税”。等你亏到关店，他们换个招牌继续骗下一波“有钱有梦没脑子”的中产。
03
你说不贪心，选头部大品牌加盟总稳？
更惨。
快招是“诈骗”，大品牌加盟是“合法奴隶制”。
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你以为背靠大树好乘凉？其实是大树的“肥料”。
首先面对“外卖平台绞肉机”：奶茶店80%单量靠外卖，命根子捏在平台手里。
平台抽佣20%起步，还得搞竞价排名、强制活动。红衣黄衣平台打架，搞“9块9免邮”“满25减15”，你不上活动就锁曝光——一杯25块的奶茶，减完10块，扣抽成只剩8块，连原料费都不够。
这还没完，瑞幸开着“泥头车”冲进来：左手华尔街资本，右手9块9券，卷咖啡也卷奶茶，不是做生意是“清场”。在瑞幸、蜜雪冰城这些“工业怪兽”面前，大品牌也只是“弟弟”。
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消费者被锚定在低价，你卖18块的葡萄啵啵，顾客看你像看劫匪。
最后是总部“背刺”：总部考核“出货量”，新品强制铺货，50箱油柑原料进了库，热点三天就过，只能眼睁睁看它发霉——你不是合伙人，是“终端去库存下水道”。
房租吸血、平台吃肉、总部啃骨、巨头掘墓，拿着几十万入场，最后只是巨头们半年的“耗材”。
04
除了环境恶劣，大厂思维也是“催命符”。
很多大厂人觉得：管过千万项目、带过几十人团队，开奶茶店是“降维打击”？错，是“降维送死”。
在大厂有平台光环，法务、财务、HR兜底；在餐饮街，你就是“赤手空拳的肉鸡”。
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PPT里的战略思维、赋能抓手，遇到偷吃小料的兼职生、半夜涨价的房东、碰瓷的职业打假人，全没用。
餐饮赚的是“弯腰捡钢镚的辛苦钱”，要极度精明、算计，甚至带点江湖气。中产那点脆弱的体面，会被按在地上摩擦：为省2块配送费跟骑手吵架，纠结过期珍珠倒不倒时，写字楼里指点江山的精英，早就“死了”。
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后厨里只剩焦虑负债的中年人。
收手吧！拿着N+1存大额存单、买黄金，现金流就是命。
实在想体验餐饮？去麦当劳打两个月工：站柜台腰酸背痛、被顾客骂到狗血淋头后，还想开店算你狠；大概率你会拿着工资条流泪感慨：“打工真香”。
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