中百闭店30家引深思：大卖场真的要退出历史舞台了吗？

出品/壹览商业

作者/王晨瑾

大卖场的黄金岁月似乎已悄然远去。

12月4日，中百集团发布公告，为推进经营改革，已累计关闭30家仓储大卖场，其中2025年上半年就关闭了13家。在这30家闭店门店里，有23家是因持续亏损而停业，占比高达76.7%，仅7家属于合同到期正常关闭，此次闭店预计产生1.8亿元的一次性损失。

中百门店的亏损状况，从其10月29日发布的2025年第三季度报告中也能窥见一二。该季度中百营业收入为19.34亿元，同比下降20.08%；归属上市公司股东净利润同比下滑71.33%。

而此前三季度营收同比下降19.41%，归属上市公司股东净利润同比下降44.56%。

实际上，亏损与闭店并非中百一家的难题，更是整个大卖场业态在零售模式变革中遭遇的结构性困境。

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大卖场的黄金时代

20世纪90年代，随着中国经济的持续快速增长，居民可支配收入不断提升，人们的消费需求也日益旺盛。

正是在这样的背景下，1995年12月，家乐福在北京北三环东路的创益佳店正式开业。开业当天，家乐福的收银台前便排起了长队，不少畅销商品需要抢购才能买到，烘焙区的面包更是一度断货，不得不现场制作。

30年前，大卖场对国人而言还是一种新鲜的实体零售形式。和传统的柜台消费模式相比，大卖场商品种类丰富、价格实惠，还能满足消费者“一站式购齐”的需求。这些新颖的特点，让以家乐福为代表的大卖场在中国大陆迅速站稳脚跟并不断扩张。

其他实体零售巨头也纷纷入局，1996年沃尔玛在深圳开出首店，2010年麦德龙转型为大卖场。随后内资企业也加入了大卖场的竞争行列，1999年中国第一家内资独资大卖场——上海农工商超市金沙江路大卖场开业；进入新世纪，2000年永辉超市在福州开设第一家大卖场，2001年世纪联华大卖场也正式亮相……

一时间，大卖场在国内日常消费场景中逐渐普及，发展得如火如荼。用现在的话说，那是大卖场的“黄金发展期”。

在发展鼎盛时期，家乐福中国在国内拥有超过300家门店；2019年沃尔玛官方数据显示其门店数量达到420家；永辉超市巅峰时期门店数更是高达1440家。资本市场上，2008年步步高商业连锁股份有限公司在深交所成功上市；2011年大润发与欧尚合并后在香港上市；2013年永辉超市也在上交所挂牌。

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多元业态冲击下，大卖场走向没落

传统大卖场兴起于20世纪90年代，当时消费渠道单一，物资供应相对不足。这种能实现“一站式购物”的超市自然深受欢迎。所以，那时的大卖场都在不断增加商品种类，SKU数量动辄过万，最多的甚至达到5万，这就需要较大的营业面积来陈列商品，因此大卖场的营业面积基本都在8000平米以上。

但如今，这一逻辑已经被打破。电商和即时零售的发展，极大地丰富了商品供给，大卖场“一站式购物”的优势不再明显。而且即时零售能让消费者足不出户就能买到所需商品，这就导致大卖场的客流量减少，但租金、人力等硬性成本却没有降低，亏损和闭店也就成了必然。

据壹览商业不完全统计，2025年上半年，全国至少有720家超市关闭，其中卜蜂莲花、华润万家、永辉超市、大润发等大型超市的闭店数量占了一半以上。曾经作为国内大卖场领头羊的家乐福，如今在中国大陆仅剩下3家门店。

与大卖场的闭店潮形成鲜明对比的是，中小型社区店和折扣业态正在快速扩张。中百推出了“小百惠折扣店”，联华超市发展“联华富德”折扣小业态，盒马聚焦鲜生与NB业态，美团则推出了社区硬折扣超市“快乐猴”。

不少企业还将目光投向了商超“标杆”胖东来，希望借鉴其模式实现转型。永辉、步步高、物美等企业相继启动“胖改”，但效果并不理想。以永辉为例，“胖改”推行17个月后，2025年第三季度营收同比下滑25.55%，线上业务销售额下降38.61%，关店损失也从2024年第二季度的1.68亿元上升到2025年第三季度的6.12亿元。

在过去物流不便、信息不发达的时代，大卖场凭借丰富的商品和有竞争力的价格，成功满足了大众的消费需求。

然而，时代已经变了。现在的消费者生活在一个即时满足、渠道多元、选择多样的环境中，单纯依靠场地规模和商品堆积，已经很难留住消费者了。

大卖场需要真正了解并满足消费者的需求，从“商品的集合地”转变为“服务消费者的场所”。

转型的过程必然伴随着阵痛和试错，但正如零售业一直以来的发展规律：唯一不变的就是变化本身。大卖场并非没有未来，但它必须摆脱过去的模式，在供应链效率、消费互动、场景融合等方面重新构建竞争力。这场生存挑战，才刚刚进入关键阶段。

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