“激素蛋”传言不可信！教你辨别真正该避免的鸡蛋

近期，各大短视频平台上“激素鸡蛋”相关内容热度飙升，相关视频常以“太可怕了”“流入市场”“伤肝伤肾”“儿童性早熟”等词汇制造恐慌，轻松获得高点赞量。

这些视频还“指导”观众通过个头大、蛋壳薄软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄等特征识别“激素蛋”，几乎涵盖市场常见鸡蛋类型，引发不少网友焦虑留言。

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首先揭秘“激素蛋”短视频的套路：不同账号话术高度一致，先制造恐慌，称养殖户为让鸡多下蛋、快增重而在饲料中添加激素，最后引导购买自家“放心土鸡蛋”，所附检测报告往往未包含激素项目。

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从科学角度看，“激素蛋”说法站不住脚。北京营养师协会顾中一老师解释，激素口服会被消化分解，拌入饲料无效；给鸡打针喂激素人工成本过高，养殖户不会做亏本买卖。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也指出，蛋鸡多产蛋靠优良品种和科学饲养，喂激素反而破坏鸡的身体平衡，易导致鸡生病死亡，得不偿失。

针对视频提到的鸡蛋特征，逐一澄清：双黄蛋是母鸡排卵异常所致，与激素无关；软壳蛋或薄壳蛋多因母鸡产蛋时受外界刺激（如突然噪音），蛋壳形成不完整；大个头鸡蛋是品种差异导致；散黄蛋可能是运输颠簸或存放过久，并非激素引起。

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虽然“激素蛋”是谣言，但以下4种鸡蛋确实建议少吃或不吃：

蛋壳有霉点的蛋：蛋壳结构疏松，霉点说明已受潮，细菌易侵入，食用易引发腹泻，应直接丢弃。

有怪味的散黄蛋：运输颠簸导致的散黄蛋可食用，但存放过久、有酸臭味的散黄蛋蛋白质已变质，需丢弃。

毛鸡蛋（鸡崽蛋）：即孵化失败的受精蛋，可能携带沙门氏菌，易引发食物中毒，不建议食用。

油炸蛋：高温油炸会导致营养流失，且吸入大量油脂，热量高，长期食用不利于血管健康，建议偶尔食用。

甘肃省

编辑：管 磊 | 责编：顾 莹 | 审核：姚皓焜

原标题：《大量“激素蛋”流入市场，哪些鸡蛋不能吃？》

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