蜜雪冰城低调试水早餐市场，5元饮品能否撬动新增长？

出品/有哥供应链

“雪王卖早餐了！”近日，浙江网友晒出蜜雪冰城小程序新增的“早餐系列”，显示其上线了早餐椰椰奶、五红奶、五黑奶、玉米奶四款5元早餐奶产品。

据极目新闻从接近蜜雪冰城人士处获悉，该“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市部分试新，暂无大面积推广计划。这种谨慎态度，也反映了茶饮品牌跨界时的普遍心态。

01 市场试探：蜜雪冰城早餐低调入局

蜜雪冰城此次早餐布局更像一次谨慎的市场试探。产品上选择饮品切入，4款乳品均售5元，延续亲民定价，低于多数专业早餐品牌饮品价格。

值得注意的是，蜜雪冰城此前通过企业微信发布涵盖中西式早点的早餐问卷，决策基于市场调研而非冲动。其超4万家门店（二线及以下占比超75%）的密集网络，为早餐消费提供了便捷场景，在茶饮竞争加剧背景下，早餐业务或成新增长曲线。

02 行业现象：茶饮品牌集体跨界潮

蜜雪冰城并非个例，行业增速放缓下，多个品牌跨界寻增长。奈雪的茶推出轻饮轻食门店，主打27-32元的能量碗、软欧包，还在部分区域开烘焙升级店，上新近50款现烤产品。

2025年库迪咖啡佳境天城分店曾卖1.2-20.9元的早餐面点、热食便当，狮子头套餐低至13.9元，但目前小程序快餐已下架。上海谷人说则与东北农大合作，主打谷作鲜茶，淮海中路店6:30营业，早餐时段售五谷系列饮品。

03 背后逻辑：茶饮行业的增长焦虑

品牌跨界源于茶饮进入存量竞争。2025年行业受外卖大战影响，业绩分化明显：蜜雪冰城上半年营收148.75亿元，国内净增6697家门店；奈雪的茶收入同比降14.4%，关闭160家门店。

“早C午T”成上班族标配，品牌竞争转向全时段、全场景。价格战难以为继下，扩品类（轻食、早餐、盒饭等）成为增长路径之一，指向从饮到餐的拓圈。

04 挑战重重：早餐生意的关键瓶颈

早餐市场虽大，但茶饮品牌跨界不易。供应链是首要难题：早餐时效性强，需每日新鲜配送，蜜雪冰城试点仅推饮品，未涉及调研中的固体餐食，显其审慎。

市场竞争激烈：肯德基、麦当劳等西式快餐深耕早餐多年，街头个体摊贩凭现制和地域特色占份额。5元定价虽吸引价格敏感者，但早餐利润薄，平衡成本、品质与利润是考验。

05 集团化作战：蜜雪冰城的多元布局

早餐并非蜜雪冰城首次跨界：门店有“雪王小卖铺”卖1-3元零食；曾试“雪王炸货铺”未大规模推广；2025年10月收购福鹿家53%股权进军鲜啤；旗下幸运咖门店超6000家，成增长引擎。

结语：

蜜雪冰城寻新生存土壤是茶饮行业共同课题。其试水早餐态度理性，未来推广取决于试点反馈和经验积累。早餐生意本质是优化商业效率，对4万家门店的蜜雪冰城而言，挖掘现有门店潜力比拓新市场更具吸引力。

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