比星咖啡获数千万B轮融资，明年目标千店规模
出品/36氪
撰文/彭倩
36氪最新消息，连锁精品加盟咖啡品牌「比星咖啡」近期完成数千万元B轮融资，本轮融资由苏州市农发产业科创基金独家领投。该基金是苏州市委、市政府为推动农业科技创新与新质消费生产力发展而设立的科创投资基金，所融资金将主要用于线下门店拓展与品牌推广工作。
比星咖啡是36氪长期关注的企业，此前曾在2022年获得顺为资本数千万元天使轮融资，2024年又完成由正煊资本领投、顺为资本跟投的数千万元A轮融资。
2022年，比星咖啡在苏州开设首店，截至目前已拥有300家门店，主要布局华东与华南地区，顺利达成年初设定的拓展目标。
品牌创立之初，创始人吴彬彬便确立了“精品咖啡小店加盟”的发展路径。吴彬彬拥有丰富的连锁茶饮加盟品牌创业经验，2020年调研时发现，全国门店超100家的咖啡连锁品牌仅5个，而茶饮连锁品牌达200多个。这一差异既由需求决定，也与行业模式和品类特性相关：奶茶平价且依赖规模，更适合加盟；而平价浪潮前，咖啡多为单体店或定位中高端的大店品牌。
基于此，吴彬彬判断，随着咖啡消费需求升温，咖啡加盟赛道潜力巨大。五年过去，尽管咖啡行业竞争加剧，但连锁化率提升的背景下，精品咖啡小店加盟模式仍有较大发展空间，与当年奶茶行业的发展轨迹相似。
从头部连锁咖啡品牌的现状来看，精品咖啡加盟赛道仍存机会。目前全国门店超1000家的咖啡品牌仅有星巴克、瑞幸、库迪、Manner、幸运咖及肯悦咖啡，同时具备精品咖啡定位与加盟模式的头部品牌尚未出现。
比星咖啡的产品价格带在15元-25元，处于连锁咖啡行业中等水平，价格与品牌定位对标Manner。供应链方面，其咖啡豆采用精品阿拉比卡豆，牛奶选用明治和悦鲜活低温冷藏奶，同样对标Manner。
产品是精品咖啡的核心竞争力。比星咖啡将产品分为四类：市场产品为“人有我有”的基础款，如美式、拿铁；战略产品为“人无我有”的特调款，如冲绳卡美罗拿铁、白葡萄气泡冰萃等；流量产品为市场流行款，如橘皮拿铁、生椰拿铁；盈利产品则通过供应链优化降低成本，实现高毛利。创始人强调：“盈利产品可降价，企业最终要回归利润，核心在于供应链。”
比星咖啡特调产品，图片来自官方
创始人认为：“咖啡行业的价格竞争是常态，缺乏竞争的市场并非健康市场。”他指出，外卖价格战等短期竞争虽会吸引消费者，但最终留住用户的仍是优质产品。由于主流消费人群为25-35岁女性，比星咖啡持续在特调与咖啡风味上发力，以满足其口味需求。
目前，比星咖啡的店型为精选店与轻享店，面积30-60平方米，投资额分别为40万与20万。成本结构中，房租与人力占比超20%，是最大开支项，团队正通过降本增效优化该项成本。
渠道布局上，比星咖啡当前聚焦一二线城市的写字楼、高校，以及三四五线城市的街边店与交通枢纽。创始人表示，高校与写字楼是稳定的模型，高校学生可视为“校内上班族”，全国6000多所高校中，若能覆盖1000所，便是庞大市场。品牌正考虑下沉，未来将在这类市场开设更大面积的门店。
凭借轻量化的成本结构与成熟模式，比星咖啡单店毛利约70%，超80%的门店实现盈利。门店杯量表现亮眼，上海等地优质门店日均杯量达300杯左右，普通门店约200杯。加盟商合作方面，品牌参照行业标准收取授权费用，通常为单月自然营业额的2%，并输出产品与运营标准以保障加盟商收益。
比星咖啡表示，现阶段商业模式已跑通，明年目标是加速扩张至1000家店。参考行业成功案例，瑞幸、库迪、幸运咖均通过加盟模式快速实现规模扩张。
为拓展门店数量，2024年起，比星咖啡跟随餐饮品牌出海趋势，在意大利、日本、印尼等国开设门店。目前海外市场以印尼为主，由品牌自主运营，一位合伙人正在印尼搭建团队与供应链，创始人也常赴雅加达商讨战略。比星咖啡在印尼已积累一定知名度，多条社交媒体视频曝光量破百万，最高达200万。意大利、日本市场则以品牌推广为主要目的，由当地代运营公司合作运营。
看重印尼市场，一方面因当地咖啡需求旺盛，另一方面更适合品牌打磨产品与运营模式。比星咖啡透露，印尼的开店合同期限多为5-6年，长于国内短期合同，有利于品牌长期深耕，调整策略与产品。
投资方苏州农发产业基金负责人表示：“我们看好中国咖啡市场的广阔前景，更认可比星咖啡团队在连锁经营与精细化运营中展现的能力与经验。比星咖啡精准切入‘精品咖啡加盟’这一市场空白，并验证了商业模式的可复制性。我们希望通过产业资本注入，在资金、上游资源、供应链整合等方面提供支持，共同打造稳定、高品质的供应链体系，构筑品牌规模化扩张的护城河。”
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