联商生鲜提升营走进清远满家欢，共探水产经营新路径

11月19日至20日，“2025联商生鲜提升营”水产课在广东清远顺利举办。此次活动吸引了来自全国近150位超市企业代表齐聚清远满家欢，共同研讨水产采购、经营与深加工的先进经验和发展方向。

清远满家欢超市成立于2006年，是一家扎根清远的连锁超市企业，目前拥有8家门店。自2017年起，满家欢开始学习胖东来。2022年，满家欢正式成为联商东来文化种子班企业之一，在东来哥及胖东来团队的指导下，不断朝着更专业、规范、健康的方向发展。特别是在水产品类，满家欢在采购、暂养、经营和加工环节都具备出色的专业能力。为此，联商网组织生鲜提升营水产课走进满家欢，旨在为超市企业提供实用的管理策略和实操技巧，共同探索水产经营之道。

11月19日上午，参会代表先后参观了满家欢梅林店和领秀店。其中，美林广场店是满家欢按照胖东来模式打造的旗舰店，于2024年12月20日开业，筹建过程中得到了胖东来团队和种子班企业的大力支持与指导。参会的超市同仁对满家欢的水产经营给予了高度评价，并与满家欢高管就水产商品品质、品类丰富度、经营细节以及暂养和加工技术进行了深入交流。

当天下午的分享环节，满家欢生鲜总监殷飞以《超市水产如何在生鲜品类中突破？》为主题，结合满家欢水产的实践经验，详细剖析了水产经营的难点与痛点。

殷飞指出，当前水产经营存在六大痛点：一是设备硬件使用不合理；二是海产品专业知识不足；三是日常运营操作不规范；四是海产品混养问题；五是水产员工专业知识水平低；六是水产区人员配备不足。随后，他从“怎么养”“怎么采”“怎么卖”三个方面，介绍了满家欢的人员架构、水产政策、标准体系以及经营秘诀和实操技巧。

对于水产经营的未来，殷飞提出四点建议：一是优化供应链，建立弹性采购体系，布局本地化供应基地，降低中间环节成本；二是差异化定位，细分客群需求，主打“高品质活鲜”“便捷深加工水产”或“平价爆款”，避免同质化竞争；三是强化体验感，培训专业销售人员，提供现场商品介绍和试吃，增强消费信任感；四是全渠道融合，线上线下一体化运营，通过“到店自提+配送到家”满足多场景需求。

▲满家欢美林店店长邓兵兵

接着，满家欢美林店店长邓兵兵以《满家欢美林店水产践行》为主题进行分享。他从门店水产简介、团队管理、经营管理和日常管理四个方面，深入分析了满家欢美林店的水产经营情况。

邓兵兵强调要严格执行水产日常管理流程，确保门店有序经营。首先，要严守收货关，做好进货查验记录，落实索证索票制度，保证产品来源可溯，拒收不符合安全标准的产品。其次，要落实养殖、存储关，严格管控温度，做好实时监控，保持环境清洁卫生，分类分区养殖存放，防止交叉污染。最后，要保障销售关，明示产品信息，确保操作人员持健康证上岗，诚信合法经营。

▲满家欢总经理邓波

11月20日上午，满家欢总经理邓波以《走在美好的路上》为主题，从人、货、场三个方面，分享了满家欢近两年学习胖东来调改的实践经验。

关于人的管理，邓波表示要坚持“发自内心的喜欢高于一切”原则，遵循“尊重、信任、鼓励、认可、帮助”管理五要素，制定公平政策并放权，保证水产员工工资是普通员工的1.5 - 2倍，注重人才培养。

在商品经营方面，邓波强调商品要保障民生、合理定价，满足顾客品质需求，优化采购渠道，科学定价，对标当地市场。在卖场方面，邓波从卖场属性、氛围、设施和服务四个方面进行了阐述。

邓波强调满家欢要做有品质有价值的企业，严格控制规模，确保不超过10家门店。他表示要遵循东来哥的告诫，量力而行。最后，他以东来哥的三句话结尾：“你了解什么，方能驾驭什么；你放下什么，方能超越什么；你付出什么，方能得到什么。”

在最后的问答和现场交流环节，参会人员与满家欢管理层围绕水产经营、团队建设、品控体系等议题展开热烈讨论。本期课程在开放务实的氛围中圆满结束，为参会企业解决生鲜经营和门店调改难题提供了借鉴，推动了行业发展。

温馨提示：

联商生鲜提升营——熟食课将于12月27日 - 28日在丽水万家惠举办，值得期待。本次课程将聚焦熟食品类，结合万家惠的实践经验，探讨门店熟食加工与经营的难点。

课程详情请点击：《2025联商生鲜提升营“熟食课”启动，共研品质大生鲜》

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