薛之谦创立火锅店仅剩一家营业

最近，薛之谦曾入股的上上谦火锅在微信公众号发通知称，由于租约到期，广州店会在12月15日正式闭店，停止所有经营服务。

广州店闭店后，该品牌就只剩上海店还在营业了。

早在2012年，薛之谦和朋友李渊林合资开了第一家上上谦串串香火锅店。据媒体报道，上上谦品牌在巅峰时，有8家直营店和20家加盟店，2017年时，门店日营业额稳定在150万元左右。

近些年，薛之谦在商业上逐渐和上上谦脱离关系。数据显示，2019年2月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，由他父亲薛良园接手。2021年9月，该公司注销。

近年来，明星投资餐饮企业的不少，但大多只是一时红火，最后多数都经营不善。缺乏运营餐饮企业的能力是明星老板们共同面临的问题。

除了薛之谦的上上谦火锅，郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”、陈赫的“贤合庄”等品牌都曾吸引过消费者的关注。明星自带流量，顾客有猎奇、跟风心理，所以这些餐厅往往能在一段时间内迅速走红。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，明星自身参与度很低，基本都交给第三方团队运营。而第三方运营以利益为先，会快速开启加盟模式，快速获取品牌带来的利润。虽然第三方团队运营相对专业，但在策划、创意方面基本缺失，所以很多明星餐饮最后大多惨淡收场。

连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，明星能起到一定引流作用，但餐饮经营不是短期引流，而是持续经营，所以要在产品、服务、运营管理、供应链等各方面做好，才能有好口碑。