激烈比拼！创意下午茶摆盘技能大赛火热开赛

在炎炎夏日，下午茶成了很多民众喜爱的避暑休闲方式。7月24日，“新世界”杯第三届商旅文行业技能大赛创意下午茶摆盘初赛热闹开场，全市16家下午茶品牌齐聚一堂，竞相展示摆盘的高超技艺。

一块淡绿桌布、一套精致茶具，再配上小巧的茶点，这样一套下午茶套组蕴含着厨师多年的西点餐饮制作经验。比赛现场，沪上知名下午茶品牌纷纷亮相。上海马勒别墅的刘争争带来“缤纷时刻”主题作品，金色餐具搭配绿植点缀，高雅的配色尽显海派人文底蕴；王宝和大酒店延续“蟹大王”特色，以“荷韵”为主题，用传统船点与蟹形印糕，生动展现出清凉的夏日风情。

享用下午茶时，美味点心是主角，而盛放它们的器皿也暗藏巧思。高颜值甜点架一出现，瞬间提升了格调。装饰性的美感丰富了味道的层次，艺术的摆盘奠定了下午茶的基调。选手们的作品不仅带有自家店铺的特色，还从侧面反映出黄浦区多元的餐饮生态。

比赛裁判陈美华与陈金凤都是国家级考评员，她们表示，餐饮摆台是综合技能的较量，既考查选手对食材选择的把握，也考量其美学理念，通过餐、点、盘、杯等的选择和摆放，最终要达到“相得益彰，错落有致”的效果。

记者看到，选手们摆放餐具又准又快，盘子、碟子、酒杯都各就各位，每一处摆放都有严格要求。“餐碟边距桌沿1.5厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯右侧、水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯杯底中点与水平成一直线；筷尾距餐桌沿1.5厘米……”无论是细节把控还是整体美观，都体现出参赛选手的专业性。

据悉，参赛单位对此次大赛十分重视，不仅派出优秀选手参赛，宾馆负责人还亲临现场指导。初赛有16支队伍参赛，将决出10强，9月将迎来决赛。选手们压力不小，但他们都表示：“作为黄浦区商旅文行业的职业技能比赛，每年参赛选手、主题和角度都不同，通过比赛，个人能力能得到锻炼和提高。”

主办方表示，本次大赛为黄浦技能人才和重点企业提供了展示平台，能有效提高从业人员的综合素质，提升商文旅行业的服务水平，推动产业高质量发展，对激励更多劳动者走技能成才之路有重要作用。

记者 / 高磊

编辑 / 孙冲

图片 / 高磊

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