京东首开实体 “餐饮集合店”！用正餐加码外卖？

作者/专业餐饮网络

出品/怡人

最近，京东给出了第一家实体餐饮集合店！

同时也在“外卖”上加码，落下一个“重子”。

今年年初，京东凭借10万推军和“免佣金”战略，迅速拉开了外卖突围战。

并且为吸引更多商家入驻，完成“优质正餐” “线上质量外卖” 线下“全闭环”。

六月十八日，JD.COM在哈尔滨开设了第一家“七鲜MALL”集合店，引进30家。 网红餐饮品牌，非遗老品牌。

最后京东第一个美食城，有什么新的餐饮模式？

这个背后又下起了怎样的大棋？

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JD.COM给出了第一家“餐饮集合店”！

蜜雪冰城，黑色经典等30等 餐饮品牌已经入驻

当前餐饮业竞争日益激烈，线上线下融合趋势不断加深。

就像盒马、美团一样，一直在探索美食MALL集合店，JD.COM也一直想建立自己的线下餐饮实体店。

而且这次率先在哈尔滨试水，给出了第一个美食城。

这位官员透露，北京地区的JD.COMMALL也融合了这种全新的餐饮“实体”方式。

1、首家“餐饮 线下实体新模式超市

这家京东新开的“七鲜美食MALL”，并非简单的餐饮品牌集合店。

这更像是“超市” “餐饮”的集合美食城。

顾客不仅可以在店内品尝到30%的蜜雪冰城、黑色经典等。 网上名人餐饮品牌和非遗老品牌的特色美食。还可以购买新鲜食材、预制菜品等商品。

这种 "边吃边买，边逛" 感觉，既满足了顾客的即时消费需求，又扩大了餐饮消费场景。

2、位于哈尔滨天主教堂周边，借地标引流。

位于哈尔滨天主教堂附近创新农贸市场商圈的七鲜美食MALL。

作为哈尔滨的美食圣地，创新农贸市场已经聚集了大量的美食爱好者和游客。

而且天主教堂周边三公里内的龙塔、黑龙江省民族博物馆等景点众多，又很好地锁定了游客群体。

此外，附近还有很多老小区，社区场景中的客户群也可以覆盖。

这种选址，一方面可以通过“地标”食品打开流量入口，另一方面可以利用周边景点来促进品牌势能。

3、包含在线名人小吃 30个非遗老字号等 品牌，覆盖整个客层

JD.COM的第一家美食集合店吸引了30家。 品牌入驻，包括网红小吃、非遗老品牌等多种类型。

如蜜雪冰城、黑色经典等，凭借其强大的品牌号召力和年轻的消费群体基础，可以为集合店促进客流。

以文化内涵和传统美食技艺为主的非遗老品牌，满足了消费者对品质和特色的向往。

这种多品牌矩阵的构建，可以全方位覆盖不同年龄、不同消费水平的客户需求。无论是追求潮流的年轻人，还是热爱传统食物的中老年人，都可以在店里找到自己喜欢的食物。

4、许多品牌，如六丁火，都是“东北第一店”，帮助品牌拓展区域。

但是在入驻的品牌中，职餐记者发现其中许多品牌都是“东北首店”。

比如六丁火烧烤，砂锅婆，肆月河豚，新淮扬等等都是东北第一家店，六必居是哈尔滨第一家店。

借助JD.COM的线上线下联动，这些首店可以快速到达更多的潜在客户，利用JD.COM的流量优势和品牌建设，提升品牌在哈尔滨乃至东北的知名度和影响力。

对于品牌方来说，这是一个低成本、高效率的区域市场发展机会；对于JD.COM来说，引入了众多地区的第一家门店，进一步丰富了集合门店的品牌特色和差异化优势，吸引了更多的消费者打卡消费。

5、推出100%厨房直播，重塑餐饮消费信任

而且官方还表示，未来京东。 MALL将承诺实现“七鲜美食” 100% 后厨直播。

在顾客面前毫无保留地展示厨房的每个操作阶段。

通过可视化的食品安全控制，可以看到顾客从食材处理、烹饪到上菜的全过程，有效缓解了顾客对食品安全的焦虑，重塑了餐饮消费的信任。

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用餐实体店，

优质外卖“加码”布局？

外卖市场这一块 “蛋糕” 永远是各大平台争夺的焦点。

不管是美团、饿了么还是京东，都渴望占据更多的市场份额。

而且这种竞争似乎不再局限于网络。

而尝试通过线下餐饮集合店的方式，扩大生态版图，实现线上线下的深度融合，形成强大的合力。

1、每天订单突破2500万单，京东加码下注“优质外卖”

JD.COM今年在餐饮跑道上掀起的浪潮特别汹涌。

“免佣金” 策略，给骑手社保，补贴对决，刘强东亲自送外卖。...

各种各样的行为，的确让它挤进了外卖平台的前三名，每天的订单突破2500万单。

那么为什么京东选择开一家美食MALL呢？

JD.COM集团首席执行官许冉表示:“七鲜美食MALL是JD.COM集团本土生活战略的重要组成部分，而优质外卖则形成了这一战略的关键组成部分。作为我们的第一家试点店，七鲜美食MALL旨在收集社会和用户的反馈，以不断纠正和优化方法”。

从其官方透露的原因来看，JD.COM作为线下实体美食城，一方面源于客户对优质餐饮的需求；另一方面，JD.COM具有整体供应链协同的优势，可以从后端帮助餐饮商家；

而且集合店的方式，对质量外卖的探索，并不是这次京东首创，美团、饿了么早就尝试过了。

就像美团不久前推出的那样 以集中管理商户的方式，“浣熊食堂” 《食安日记》 向消费者展示菜品加工等记录，提高食品卫生标准；

饿了么曾经建造过 “筷马热食”，集快餐与零售于一体的实体店，还承担着小型前置仓功能，实现了线上线下零售与餐饮全场景的联动。

二者虽然在餐饮品牌集合店的方式上有所尝试，但都侧重于线上或单一的功能整合。

而且京东这次的线下实体集合店方式，选择了线下集合店来填补自己的餐饮生态空缺。

在接受媒体采访时，七鲜美食MALL负责人李昌明也表示:“JD.COM集团依托餐饮业的实体基础设施，推出了中国第一个100%厨房直播的美食购物平台。它汇集了许多中国老字号、非遗产品和在线名人小吃。通过与商家的合作，我们提供晚餐和外卖服务，完成线上线下联动，旨在为消费者带来高品质的餐饮体验”。

通过打造优质的正餐场景和100%的厨房直播，不仅可以提升线下消费体验，还可以为线上外卖业务积累口碑。

形成“优质外卖” 高质量的晚餐”，线上和线下的双渠道，试图在餐饮行业实现更多的可能性。

2、用“超市 饮食“集合店方式，扩大品牌流量

JD.COM的第一家餐饮集合店使用 “超市 餐饮” 集合商店的方式。

与只有餐饮品牌集合的实体店方式相比，超市 饮食场景，可以形成更多的人流。

就像现在许多大型超市也在门口设置了一条小型美食街，以促进客流的停留时间，激发他们的购物兴趣。

对餐饮企业而言，与超市共享客流，大大提高了商品的曝光度和营销渠道。

以蜜雪冰城、黑色经典等网络名人品牌为例。他们不仅可以在美食城吸引餐饮顾客，还可以通过超市的消费场景接触到更多的潜在用户，实现销量增长。

对京东而言，这一业态融合进一步加强了其在当地生活服务领域的布局。

通过将餐饮与生鲜、预制菜等商品相结合，建立起来 “吃、买、娱” 综合消费场景，形成差异化竞争优势。

专业化餐饮网总结：

外卖市场的竞争从未停止，京东以 “七鲜美食MALL” 加码进入筹码。

用 “超市 餐饮” 集合商店的模式和 100% 厨房直播，试图通过“优质正餐” “优质外卖”，在美团、饿了么已经深耕的行业撕裂了新的缺口。

对于饮食者来说，这既是机遇，也是挑战。

最终京东能否突出重围还没有定论。

但是可以肯定的是，“在线” 线下” 协同发展已经成为餐饮业的必然趋势。

唯有把握两翼，才能在不可预测的市场中占据未来竞争的制高点。

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