开设茶叶店、咖啡店、火锅店、家电巨头 "无所事事"？
开设茶馆、咖啡馆、火锅店...智能家电巨头追求技术，继续在餐饮跑道上加码。
天眼查APP显示，近日，追寻科技(苏州)有限公司旗下增加了几家管理公司，都与茶叶品牌“山也找茶”有关，包括“深圳找茶企业管理有限公司”、“重庆找茶企业管理有限公司”等。值得注意的是，今年以来，追寻科技新增的34家企业中，有不少直接与“山也找茶”有关。
结合山也茶品牌创始人路潇此前接受媒体采访，山也茶项目已获得超过1亿元的资金支持，相关融资将用于拓展国内外市场。跨境餐饮，加码新茶布局，2025年家电巨头追求科技的餐饮业务可能会迎来很大的变化。
开设咖啡店火锅店，加码新茶，家电巨头的野心不藏。
数据显示，山也茶叶品牌于去年9月在苏州成立，主要推广国风轻奶茶。产品方面，根据官方小程序，山也茶叶主要销售鲜奶茶、果茶、奶茶等商品，价格在15-18元左右，处于新茶消费的中端价格。
其实山也找茶的第一批三家店是今年4月份才给出的，其中苏州一家，南京两家。三家店开业很受欢迎，比如苏州观前街的店。据钱江晚报报道，自4月中旬开业以来，该店每天都排着长队，日营业额接近5万，杯子数量超过2000杯。
第一批店给出后仅一个月，山也在南昌和杭州找茶，给出了一两家店。到目前为止，山也在全国给出了6家茶叶店。在多个城市陆续开店的同时，据山也找茶的相关负责人介绍，海外市场的布局已经同步开放，东南亚是海外布局的首选。预计年底全球门店数百家。
然而，据红餐网报道，山也找茶只是追求科技跨境餐饮的项目之一。除了开茶叶店，追求技术还在跨境开咖啡店和火锅店。
也是在今年4月，与科技相关的“沸点计划火锅”正式给出店面，两家店面位于杭州奥体和杭州滨江天街。据了解，“沸点计划火锅”主要推广山野风格，定位中高档，人均消费132元。
然而，6月初，根据公众评论，全国第三家门店在上海合生汇正式给出了沸点计划火锅的第一家上海门店。据沸点计划相关负责人介绍，沸点计划的目标是在2025年实现全国50多家门店的规模。
与山中的茶叶和沸点计划火锅相比，追逐科技跨界布局咖啡跑道可以追溯到去年9月。当时追逐咖啡DREAMEAME。 CAFE首店登陆上海西岸梦中心，主要推广精品咖啡和烘焙产品，人均消费27元。
凭借黄浦江的环境优势，追逐咖啡迅速成为网络名人中的一家咖啡店。很多消费者去消费打卡，周末店铺几乎挤满了人。根据官方小程序，追寻咖啡目前已经开了7家店，而且都位于上海。据追求咖啡的媒体报道，目前品牌已经完成了多条产品线的布局。除了推广精品咖啡的PRO店，还陆续给出了Young系列店，主要推广日常咖啡，有计划进入海外市场，目标是在今年内实现“千店目标”。
巨人聚在一起跨界，餐饮跑道上有说不完的新故事。
红餐。com发现，近年来，越来越多的行业巨头专注于餐饮业，跨界布局，真正看中了餐饮业务。
比如中国邮政。据红餐网不完全统计，近年来，中国邮政对跨境餐饮乐此不疲。茶咖、烘焙、冰淇淋等餐饮跑道相继布局。然而，到目前为止，数据显示，PostTea邮局茶馆和PostGelato冰淇淋邮局已经关闭，仅2021年推出的“邮氧茶”和2022年推出的“邮局咖啡”两个餐饮项目仍在正常运行。
乳业巨头完达山也是跨境餐饮业务。据红餐网报道，自2023年以来，完达山开始跨境销售奶茶，推出了奶茶品牌“奶这新鲜”。给出多家直营店后，“奶这新鲜”开始放开加盟，引起了当时很多行业的热议。
在线教育行业巨头猿辅导跨界餐饮则选择开设咖啡店。据悉，自2022年9月以来，猿人辅导旗下精品咖啡品牌Grid 在Grid之后，Coffee提供了全国第一家商店。 Coffee通过快速取货、商场体验店、Pro店等方式开拓市场。根据红餐大数据，Grid Coffee已经在北京、上海、成都、杭州等城市落户，并且在全国多个地方提供了50多家商店。
越来越多的行业巨头跨界布局餐饮。“鞋王”贵人鸟卖预制米饭；奢侈品巨头阿玛尼在北京推出了ARMANI /CAFFÈ意大利餐厅；小吃巨头三只松鼠则孵化子品牌“第二大脑咖啡”…餐饮业迎来了一批非常规玩家。
跨界餐饮，真的是个好生意吗？
在红餐网看来，这些行业巨头，无论是追求、中国邮政还是猿人辅导，显然都想通过跨境餐饮业务，打造“第二曲线”的营收。然而，跨境巨头在目标上充满野心，回归现实，但结果总是与预期大相径庭。
比如中国邮局咖啡，其创始人曾公开威胁要在2023年初完成全国100家门店的目标。虽然邮局咖啡在巅峰时期在全国给出了近120家门店，但自2024年以来，邮局咖啡面临着陆续关闭门店的困境，目前全国门店不到50家。
开店这件事，同样的理想很丰满，现实很骨感，还有完达山的“乳此新鲜”。“乳此新鲜”于2023年6月在北京提供了第一家商店。当时，完达山喊出了“乳此新鲜计划两年内在北京开设100多家加盟连锁店，五年内在全国开设2000家门店”的目标。不过，仅仅一年多的时间，其北京第一家门店就以闭店惨淡收场，目前全国大约有50家门店。
为什么巨头们跨界餐饮，频频“壮志未酬”，陷入扩张困境？
一方面，巨头跨境餐饮，很多时候单店模式还没有得到市场需求的验证，于是贸然开启复制模式，为品牌后期的加速扩张埋下了隐患。为什么要跑通单店模型？此前，上海传道品牌定位策略创始人王玉刚告诉红餐。com，餐饮品牌前期要做好稳定品牌基础的工作，努力巩固模型、客户群体、价格、产品结构、VI等品牌的基本能力和基础板块。
另一方面，近年来，餐饮业面临着高开店率、高闭店率的问题。 “红海杀戮” 情况。根据红餐发布的《2025年中国餐饮业生态白皮书》。com显示，2024年，中国新注册的餐饮业数量激增至357.4万家。与此同时，据红餐网报道，近300万家餐饮店宣布倒闭，两组数据均突破历史高峰。
其中，火锅、茶、咖啡等餐饮跑道的巨头聚集在一起进行跨境布局，是清理和关闭的重灾区。根据红餐大数据，2024年全年有30多万家火锅跑道关闭；然而，在新茶跑道上，仅去年前11个月，就有近19万家茶叶店倒地；据公开数据显示，2024年全年有45000家咖啡店消失。
总的来说，这样一个激烈的餐饮竞争环境，行业巨头想要跨界做好餐饮这个生意，并不容易。
本文来自微信微信官方账号“红餐网”，作者：郑颖，编辑：李唐，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com