新的外卖市场格局变化 京东外卖上线百日单占比已经超过31%

出品/因特网江湖

作者/刘志刚

2025年2月，JD.COM进入外卖市场，以“优质正餐外卖”为核心定位，凭借严格的商家准入机制和差异化服务，迅速占领市场，推动行业向标准化、质量化、健康化方向升级。根据艾瑞咨询发布的最新数据，外卖市场的平均日订单量为8000-9000万，其中优质外卖占60%-70%左右。

调查显示，随着外卖的进一步高频化，20%的用户每天点四次以上的外卖，70%的消费者在点外卖时会产生“质量焦虑”，其中卫生、口感、健康成为三大核心焦虑点，因此更多的消费者会“拥有实体店” 列入点外卖首要标准，将重点关注明厨亮灶及商家资质、现场照片。顾客在选择外卖时也更注重食物的营养搭配和质量健康。点餐后，他们会更加注重食材的新鲜度、口感和包装，力求得到优质的菜肴。46%的用户表示，未来外卖额度会增加，69%的用户表示会点更高质量的食物，比如有机、清淡食品、品牌店等优质外卖。

当质量成为首要标准时，用户选择的平衡开始倾斜。对于质量外卖平台的选择，由于JD.COM一直与质量挂钩，要求更严格，63%的用户选择了JD.COM外卖。在过去的30天里，50%的客户主要选择JD.COM外卖，超过60%的城市消费者选择JD.COM作为下单质量外卖的首选，远远领先于其他平台。

根据艾瑞的最新数据，JD.COM的日均外卖订单量已经超过2500万单，占据了全国外卖市场的31%以上。在优质外卖细分领域，市场份额约为45%，与美团、饿了么共同构建了“三足鼎立”的行业新格局。这种发展形势意味着外卖市场正从竞争对手走向竞争前三的新阶段。

优质、健康的外卖消费意愿占主流

随着互联网信息的快速传播，外卖行业也出现了行业混乱、食品安全问题、配送纠纷等情况，让客户对外卖卫生、健康等问题产生了担忧。但是，这并没有阻止顾客对外卖的热爱，反而促使他们更积极地追求优质的外卖。根据艾瑞的调查数据，在点餐前，消费者会综合考虑很多因素，仔细检查商家是否有实体店、明厨、商家资质、现场照片，参考真实用户的评价和店铺评分。下订单后，他们还会注意食材的新鲜度、味道和包装，力求以相应的价格得到相应质量的菜肴。

就消费额度而言，62% 消费单人餐的标准集中在消费者 20-40 元区间，构成市场主流价格带。超过40%的客户计划增加外卖费用，82% 增支用户将 "选择更高质量的餐食" 外卖消费呈现出明显的质量升级趋势，这是主要原因之一。外卖客户正在自发形成对优质外卖的追求，对优质外卖的追求已经从被动规避风险转变为主动构建选择体系，构成了多维度的质量评价框架。消费者将 拥有实体商店” 包含优质外卖的首要标准，反映出对 幽灵厨房” 深深的忧虑；紧随其后的是对 “资格齐全” 需求，突出食品安全意识的全面觉醒。在基本门槛之上，客户进一步提出质量体验升级要求:期待真实透明的评价体系，定期宣传厨房卫生，说明是对的。 “可见可控” 消费者市场的渴望；而对知名连锁品牌的偏好， 照片与实物一致” 坚持不懈，说明规范和信任仍然是市场稀缺资源。

外卖消费从满足功能走向更多的生活场景

根据艾瑞的调查数据，每天一次以上的客户外卖消费频率占43%，已经接近一半。 与此同时，未来45%的消费者将增加外卖消费的频率，日益丰富的外卖品类，强大的平台补贴，以及消费者自身有限的时间和精力，共同推动了外卖消费频率的增长，促进了外卖消费深度融入城市生活。

伴随着健康意识的觉醒，消费者对外卖食品的需求不再局限于饱腹感，而是追求食材的新鲜与健康。调查结果显示，客户经常点的外卖品类主要是米饭套餐，健康轻食外卖的受欢迎程度也在慢慢上升，而炸鸡炸串和甜品饮料外卖的购买意向呈下降趋势。这说明外卖消费正朝着健康的方向稳步前进。如果商家能够把握这一趋势，推出更多符合健康理念的菜肴，有望在市场上脱颖而出。

外卖的消费场景不再局限于传统的用餐时间，而是逐渐突破时间和空间的限制，成为消费者情感寄托的独特方式。在工作/学习太累、不想做饭、情绪低落等情绪场景中，外卖出现的频率越来越高，成为消费者心情不好时的接收点。消费者与外卖的关系越来越密切。37%的消费者将其视为调节情绪的助手。外卖可以在快乐时的奖励和抑郁时的安慰中发挥重要作用。外卖业正从单纯的生存需求角色转变为满足情感需求的角色，这也给其市场发展带来了新的机遇。

京东进入重构竞争格局 加快外卖行业质量升级

伴随着数字经济的快速发展，城市化进程的加快和消费者生活方式的改变，外卖已经深入到日常生活中，成为餐饮业的重要增长引擎。截至2024年12月，我国网上外卖客户数量已达5.92亿，比2023年12月增长4777万，占整个网民的53%。这些数据表明，外卖服务已经成为中国网民日常生活中超过一半的硬性需求。

就行业发展维度而言，据外卖市场数据显示，2015-2024年十年间，中国餐饮外卖市场呈爆发式增长趋势。2015年，市场规模从1250亿元飙升至2024年约15,000亿元，复合增长率（CAGR）高达28%。更值得注意的是，外卖在整个餐饮业的渗透率上取得了质的飞跃，从2015年的市场份额只有4%，大幅上升到2024年的26%，呈现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。

艾瑞报告指出，中国居民的饮食结构正在进化，外卖行业正从“方便优先”向“质量优先”转变 “健康”转型与整体膳食消费升级趋势深度契合。外卖市场上优质外卖的比例已经达到了60%-70%，未来健康优质的外卖产品将更具市场竞争力。2025年2月，JD.COM以“优质晚餐外卖”为核心定位，凭借严格的商家准入机制和差异化服务，迅速占领市场，推动行业向标准化、质量化、健康化方向升级。JD.COM的日均外卖订单量已经超过2500万单，占据了全国外卖市场的31%以上。在优质外卖细分领域，市场份额约为45%，与美团、饿了么共同构建了“三足鼎立”的行业新格局。

同时，JD.COM外卖平台赋能成效显著，帮助合作商家实现销量跃升。库迪咖啡在JD.COM的销量一路飙升，截至5月初累计销量已超过4000万单；徐大川等品牌的JD.COM外卖渠道订单贡献率已达60%。这一系列数据证实，JD.COM外卖作为一个新的流量入口，可以有效煽动商家业绩的提升，构建平台与商家共赢的生态模式。

在商家端，JD.COM外卖推出“佣金减少”、“严选商家”、“流量支持”和“多元配送”四大核心措施，全方位赋能餐饮企业发展；在客户端，JD.COM外卖推出三重消费者保障计划，通过全方位提升客户外卖体验。JD.COM外卖以“优质外卖”战略进入，通过零佣金机制和100亿补贴构建差异化竞争力，构建多方共赢的外卖餐饮生态。

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