富县:联合多部门开展夜市烧烤专项整治行动，筑牢食品安全防线。

为有效加强夜市烧烤食品安全监管，全力保障市民“舌尖上的安全”，近日，富县市场监督管理局联合公安局食品药品环境大队、城管执法大队、街道办事处开展夜市烧烤专项整治行动，深入调查食品安全隐患，为市民营造安全可靠的饮食环境。

此次专项整治聚焦南教场、北教场等夜市集中区域，对烧烤店、大排档等营业场所进行全面检查。检查人员严格按照标准，从多个重要环节入手，确保控制不留死角:

1、严格审查经营资质:逐一审查经营者的营业执照和食品经营许可证，确保经营主体依法依规，坚决杜绝无证经营、超范围经营等违法行为。

2、追溯食材来源:仔细调查肉类、海鲜、蔬菜等食材的购买渠道，严格检查索证、票据和购买检查记录，严厉查处使用来源不明、未经检查检测的食材的违法行为，确保食材来源可以检查，去向可追溯。

3、规范生产加工:对食品加工过程进行全程监督，重点检查生熟食品混合、加工操作不规范等问题，要求经营者严格遵守食品工业的操作规程，确保食品工业的安全卫生。

4、加强清洁卫生:对营业场所厨房和用餐区域的清洁情况进行全面检查，检查“三防”(防蝇、防鼠、防尘)设施的配置和运行情况，督促经营者保持良好的环境卫生，为用户提供干净舒适的用餐环境。

5、实施健康管理:认真检查从业人员健康证明，督促经营者认真实施健康管理体系，引导从业人员养成良好的个人卫生习惯，防止因人员健康问题造成的食品安全风险。

同时，城管执法大队也开展了专项检查。针对夜市摊位液化气瓶的安全情况，重点检查气瓶来源、压力阀、输气软管等关键部位，命令经营者立即停业整改存在安全隐患的设施。此外，检查人员还向摊主详细讲解了液化气罐安全可靠的知识和应急措施，有效提高了他们的安全意识；要求经营者规范摊位摆放，严格在线经营，不得占用盲道，确保行人通道畅通，铺设油毡，及时清理垃圾，维护经营区域的清洁卫生。

检查过程中，检查人员积极向经营者宣传食品安全相关法律法规，强调食品安全主体责任，引导其诚信守法，共同维护夜市食品安全秩序。

联合检查行动共派出120名检查人员和61名烤串经营者。针对部分经营者索证索票不全、食品工业操作不规范、清洁卫生不达标等问题，执法人员当场下发整改通知，要求限期整改，并持续跟踪复查，确保问题整改到位。

下一步，富县市场监督管理局将联合公安局食品药品监督管理大队、城管执法大队、街道办事处，不断完善长效监管体系，加强对夜市烧烤等餐饮场所的监督检查，正常开展联合执法行动，严厉打击各类食品安全违法行为，不断提高食品安全保障水平，帮助夜市经济健康有序发展，让市民吃得安心安心。

原标题：“富县：联合多部门开展夜市烧烤专项检查，筑牢食品安全防线”

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